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Recogida de la aceituna – Influencia en la calidad del aceite

Con la recogida de la aceituna, comienza el proceso de elaboración de un producto de los más beneficiosos para tu salud y el más utilizado para la gastronomía mediterránea: el aceite de oliva. ¿En qué fechas tienes que realizar la recolección de la aceituna? La recogida de la aceituna se inicia en otoño, cuando el fruto se encuentra en […]

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El consumo de AOVE: bueno para combatir el alzheimer

Ya nadie duda de que el consumo de AOVE (aceite de oliva virgen extra) tiene tantos beneficios para la salud que debe convertirse en el alimento indispensable en cualquier dieta. Son tantas las investigaciones y los estudios que se han hecho ya, que la aseveración es más que firme. Son evidentes sus propiedades alimentarias y cómo se ha […]

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Normativa AOVE. Exigencia para productores y envasadores, seguridad para el consumidor

El respeto de la Normativa AOVE, por parte tanto de productores como de envasadores, es la garantía de los consumidores, y un producto de uso tan cotidiano en nuestra gastronomía. La certificación del Aceite de Oliva Extra se basa en tres normas: UNE 34601 Especificación de producto. Para que un aceite sea considerado como AOVE debe cumplir las características […]