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mejor aceite para un desayuno saludable

¿Cuál es el mejor aceite para un desayuno saludable?

Nuestra dieta, generalmente denominada mediterránea, tiene como eje vertebrado el aceite de oliva. El zumo de la oliva es lo que da valor a nuestra gastronomía, un verdadero tesoro que es una fuente de salud y propiedades. También forma parte de desayunos y meriendas, el aceite de oliva sobre una tostada de pan logra darle al cuerpo lo que necesita para comenzar bien la jornada. Muchas veces nos preguntamos cuál es el mejor aceite para un desayuno saludable; por ello en este artículo desvelaremos las claves para elegir un aceite que se adapte a nuestro paladar.

Cuál es mejor aceite para un desayuno saludable

Para comenzar, un aceite de oliva es un alimento saludable, ya que aporta una serie de ácidos grasos instaurados que tienen beneficios probados para el corazón. No es una grasa al uso, supone la mejor opción de acompañar nuestro desayuno. No hay quien se resista a una buena pieza de pan con aceite de oliva virgen extra. A esta podemos añadirle algo de queso fresco, tomate rallado o un poco de jamón serrano. El AOVE ese maridaje perfecto con cualquier combinación.

Sobre aceites, cabe recordar que dependiendo de la variedad de aceituna, podemos disfrutar de sabores diferentes. Los de la variedad picual, tienen un toque ligeramente vivo, un picante que no llega a molestar. Un sabor intenso para quienes están buscando algo potente, es además el más consumido en España. El aceite de la variedad arbequina es más dulce, es el indicado para aquellas personas que buscan un sabor suave. El aceite de oliva de la variedad hojiblanca, denominado así por el color blanquecino del envés de las hojas, es fresco, algo picante. Su sabor tiene trazas de hierba cortada.

Sea como sea, el mejor aceite de oliva para un desayuno saludable es aquel que más nos guste al paladar; aquel que nos haga querer repetir. Lo único que debe cumplir que sea un aceite que haya sido conservado siguiendo unos buenos criterios, temperatura ambiente y ausencia de luz, para que conserve todas sus propiedades organolépticas. Y recuerda, si es un aceite de oliva virgen extra, mucho mejor. Este tipo de aceite es el mejor acompañamiento para nuestro desayuno, al igual que lo hace con las meriendas.

Salud y sabor

Sustituir otro tipo de productos en estas comidas, como la bollería o dulces industriales. Y sustituirlo por pan y aceite de oliva virgen extra, hace que el desayuno tome una nueva dimensión. Los beneficios de los cereales del pan, mucho mejor si es integral, junto con las propiedades del AOVE, hacen de esta combinación la mejor manera de comenzar la jornada.

Además, consumir regularmente aceite de oliva no solo ayuda a nuestro organismo, sino que estamos favoreciendo la agricultura tradicional. El cultivo del olivo, un arte milenario, da empleo a miles de familias y es una fuente de riqueza que no debemos perder. El olivo nos proporciona más que unos campos verdes llenos de vida. Dan todo lo mejor de sí para que sigamos siendo una de las regiones del mundo con una de las dietas más saludable. Si no has incorporado el aceite de oliva a tus desayunos, hazlo y comprueba cómo se abre ante ti un nuevo mundo de sabor.

reciclar el aceite de oliva usado

Reciclar el acetite de oliva: usos alternativos y cómo deshacerse de él

El aceite de oliva es una fuente de salud, y como tal, su uso está extendido por países tanto de la cuenca mediterránea como de latitudes diferentes. Se trata de un producto saludable, que aporta sabor a nuestros platos. Además de ser el complemento o la base ideal en cualquier receta, tiene multitud de usos alternativos. Sin embargo, deshacerse del aceite de oliva usado puede suponer un gran inconveniente. En este artículo tratamos tanto la manera de reciclar el aceite de oliva usado, como la de los posibles usos alternativos que podemos darle.

Reciclar el aceite de oliva usado, ¿qué hacer con él?

Las aplicaciones que el aceite de oliva tiene tras su uso habitual son múltiples, desde la fabricación de velas y jabones para la lavadora, a obtener un perfecto producto de limpieza e higiene corporal. Todo ello es fruto de la experiencia y del bagaje cultural de nuestros antepasados; que a falta de productos industriales se las afanaban para tener sus propios elementos de limpieza o iluminación. Actualmente, hay proyectos para el uso del aceite de oliva usado como biocombustible, una alternativa a los provenientes del petróleo y que prometen ser más sostenible con el entorno.

Sea cual sea el uso que se pretenda darle al aceite de oliva que tengamos y que ya no nos sirva para cocinar, hemos de tener alguna premisa para su conservación y posterior uso:

  • Guardarlo en un lugar fresco y sin luz: independientemente del uso que vayamos a darle, protegerlo de la luz es la mejor de los opciones.
  • Dejarlo enfriar: antes de colocarlo en los recipientes de reciclado, se debe dejar enfriar por completo. Su manejo en caliente es peligroso y puede causar accidentes.
  • Filtrar: este aceite debe ser filtrado por medio de un colador o una malla. De esta forma nos será mucho más fácil trabajar con él posteriormente y obtendremos elaboraciones con mejor resultado final. Nadie desea encontrarse unos restos de alimentos en unas velas.
  • Separarlo del de uso culinario: para ello, utilizaremos unos envases específicos que no permitan su equivocación con el aceite que tengamos en uso. Por eso mismo, una vez filtrado y envasado, lo alejaremos de la cocina para su posterior reutilización. Lo etiquetamos debidamente como «aceite para reciclar».

Cómo deshacerse correctamente del aceite de oliva usado

Puede que no tengamos tiempo ni ganas de utilizar el aceite de oliva usado para fabricar otros productos. Deshacerse de él es lo obvio, aunque sin embargo, no vale hacerlo de cualquier manera. Jamás hemos de tirarlo por el desagüe del fregadero o por el inodoro. Sabemos que el agua y el aceite no se mezclan, y este compuesto llegará a las depuradoras, en caso de haberlas, sin posibilidad de ser filtrado. Como resultado, se verterá al mar o al río con todas sus propiedades negativas, creando una capa que impide la oxigenación del agua.

Lo que debemos hacer es guardarlo en un envase, alejado del de uso culinario y debidamente filtrado. En muchas ciudades españolas ya existen contenedores específicos para la recogida de aceites usados, que son tratados por empresas de tratamiento de residuos de la mejor manera. En caso de no existir estos contenedores, no queda otra que llevar los envases con el aceite usado al punto limpio de nuestra localidad, donde será debidamente recogido y enviado para su tratamiento.

También existe una forma de deshacerse de manera cómoda del aceite de oliva usado. Podemos adquirir unos solidificadores para aceite usado, que consisten en unos sobres con unos polvos que permiten convertir el aceite usado en un gel. Normalmente un sobre solidifica 1 litro de aceite. De esta forma, quedará como residuo asimilable a urbano y podrá echarse en el cubo de la basura doméstica. Todo esfuerzo es bueno por tener un planeta sostenible.

 

aceite oliva es amigo de tu corazón

El aceite de oliva y el corazón: cómo cuida esta sustancia de él

El aceite de oliva es un alimento completo, conocido desde épocas remotas y que goza de una buena salud. Siempre hemos escuchado de unos años para acá que la comunidad médica avala el uso del aceite de oliva, ya que se trata de un producto saludable. ¿El aceite de oliva es amigo de tu corazón? No cabe duda que sí. Te damos todas las respuestas.

El aceite oliva es amigo de tu corazón

– El zumo de oliva es una fuente de salud que protege al corazón. Ya que su ingesta diaria consigue aumentar los niveles de antioxidantes y reduce los peligrosos niveles de LDL, o “colesterol malo”.

– Las enfermedades cardiovasculares, propias de sociedades desarrolladas, tienen mayor incidencia en personas que no cuidan su alimentación. En este caso, el papel preponderante del aceite de oliva virgen extra en nuestra dieta consigue cargarlas de antioxidantes. Puede ayudar a prevenir, unido al ejercicio físico regular, la aparición de enfermedades crónicas del músculo cardiaco.

– El aceite de oliva es rico no solo en antioxidantes, sino en polifenoles y vitaminas.  Estas están relacionadas con la protección del corazón, al inhibir la formación de placas de ateroma.

– Los polifenoles tienen una estrecha relación a la hora de combatir la arteriosclerosis. El estrechamiento de venas y arterias y la pérdida de elasticidad de estas puede ser combatida con estas sustancias, presentes en el aceite de oliva. El estrés oxidativo y el riesgo isquémico quedan reducidos.

– El aceite de oliva es amigo de tu corazón por su contenido en ácido oleico. Bajo este término encontramos un ácido graso monoinsaturado y que tiene la virtud de reducir los niveles de colesterol LDL, y aumentar los del HDL.

– Hablando de ácidos grasos, el aceite de oliva posee Omega-3, un tipo de grasa saludable con el corazón y que tiene además virtudes con el buen funcionamiento del sistema nervioso. Está presente en otros alimentos como algunos frutos secos y pescados azules.

– El aceite de oliva virgen extra tiene un plus añadido para con la salud. Al no sufrir proceso de refinado se conservan intactas sus propiedades beneficiosas. Durante el proceso de refinado, los fenoles que tan beneficiosos son para el corazón quedan destruidos; por lo que debemos incluir el AOVE en nuestra dieta.

El aceite de oliva, nuestro gran aliado

Consumir aceite de oliva de manera regular es la mejor manera de reforzar nuestro músculo cardiaco. Al ser un producto con tantas propiedades beneficiosas para el corazón, debemos incluirlo en nuestra dieta siempre que se pueda. Para ello, es conveniente que todas las grasas que se consumen de manera habitual sean sustituidas por aceite de oliva virgen extra.

Algunas personas piensan que el precio del aceite de oliva supone una barrera para su adquisición, pero nada más alejado de la realidad. El aceite de oliva, aunque tiene un coste superior a otras grasas, es asequible. Cuenta además con el beneficio de ser una fuente de salud, cosa que el resto de aceites no poseen. En una sociedad en la que las enfermedades relacionadas con el corazón van en aumento debido a los cambios de hábitos alimenticios; apostar por el aceite de oliva virgen es hacerlo por la salud.  Recuerda que el aceite de oliva es amigo de tu corazón.

 

 

El Consumo de AOVE aumenta en los hogares españoles

El consumo de AOVE se ha visto incrementado en los últimos años en España. El aceite de oliva virgen extra es, sin duda, uno de los alimentos más característicos de la dieta y la gastronomía mediterráneas, tan alabada tanto dentro como fuera de nuestras fronteras.

Se trata del aceite de oliva de mayor calidad, de categoría superior, que se obtiene directamente de la aceituna únicamente mediante procedimientos mecánicos.

Además de su sabor único, el AOVE es beneficioso para tu salud, ya que aporta nutrientes como el ácido oleico, que te ayudará a regular el colesterol; es rico en polifenoles, antioxidantes naturales que evitan la proliferación de las células cancerígenas y previenen el envejecimiento de la piel, y es rico también en vitamina E, ya que con dos cucharadas de AOVE conseguirás la dosis diaria recomendada pos especialistas de esta vitamina.

Estadísticas de consumo de aceite de oliva virgen extra

El aceite de oliva virgen extra es el tercer tipo de aceite más consumido en España, tal y como se refleja en el Informe del Consumo de Alimentación en España en 2016 elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente. De los datos de este informe se desprende que cada español consume una media de 2,43 litros de aceite de oliva virgen extra al año.

Según estas cifras, el consumo de AOVE aumentó en 2016, último año del que se tienen datos, un 6,9 % con respecto al año anterior.
No todo el aceite de oliva que consumimos es aceite de oliva virgen extra

A pesar de que el AOVE ha visto incrementado su consumo, el aceite de oliva todavía es el gran protagonista de la gastronomía mediterránea y el más consumido en los hogares españoles con un porcentaje del 39 %.

Según el informa antes mencionado, cada persona consume de media en España 5,02 litros de aceite de oliva al año. Esta cantidad no puede extrañarte, ya que como fieles seguidores de la dieta mediterránea, en España, utilizamos el aceite de oliva en la elaboración de muchos platos y recetas, como aliño y condimento en ensaladas, como acompañamiento al pan y a tostadas o como aderezo de cualquier verdura.

Incluso, en ocasiones, como consecuencia de sus muchas propiedades, lo utilizamos como producto de belleza para suavizar el pelo o evitar el envejecimiento prematuro de la piel.

Es muy difícil encontrar un hogar en nuestro país en el que no haya siempre una botella o garrafa de aceite de oliva.

Las propiedades del aceite de oliva y el AOVE son similares y su diferencia radica en que el AOVE es de categoría superior por su proceso de producción y la calidad selecta de las olivas que se emplean en su preparación.

La variación en el consumo de AOVE y de aceite de oliva radica principalmente en el precio. Al tratarse de un aceite de calidad superior, el coste en el mercado del AOVE es más elevado que el del aceite de oliva tradicional, por lo que este último es más consumido en general.

AOVE: el aceite clásico Oleaprimum

Si eres un amante del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), tienes que conocer al Oleaprimum. En este artículo podrás informarte sobre este producto, cuál es su origen y cuáles son sus posibles usos.

Los secretos del Aceite de Oliva Virgen Extra

Como bien sabrás, el aceite de oliva es un elemento importantísimo de la llamada dieta mediterránea. No solo destaca por su magnífico sabor, sino también por los beneficios para la salud. Los cuales han sido destacados por diversas investigaciones (incluso por las llevadas a cabo por la Organización Mundial de la Salud).

Ahora bien, debes saber que existen diferencias entre el aceite de oliva, el aceite de oliva virgen y el Aceite de Oliva Virgen Extra. Los productores aceiteros no pueden rotular AOVE en cualquier producto, sino solo en aquellos que reúnan determinadas características. ¿Cuáles son? Los que se han obtenido directamente de las aceitunas a través de la utilización de procedimientos mecánicos. Por lo que no pueden tener un nivel de ácido oleico superior a los 0,8º.

Son justamente estas características las que hacen del Aceite de Oliva Virgen Extra un producto con unas características especiales. Además, de dotado de una gran cantidad de propiedades organolépticas. Está, científicamente, demostrado que sus antioxidantes son beneficiosos para evitar enfermedades cardiovasculares y el envejecimiento de la piel. Además, tiene propiedades que ayudan a evitar el estreñimiento de forma natural y prevenir enfermedades degenerativas.

Ello, por supuesto, además de su uso casi obligado en las mejores recetas de la gastronomía mediterránea.

Oleaprimum: una pieza clave para la gastronomía

¿Qué es? Se trata de una nueva variedad de Aceite de Oliva Virgen Extra que podríamos definir como “majestuosa”. Está dotada de un intenso aroma, un sabor con notas de plátano y manzana dura, algunos toques de amargor y un picor final muy ligero.

Es uno de los productos destacados de Oleopalma, una empresa creada en Palma del Río por un grupo de treinta agricultores olivareros. Desde el momento mismo del inicio de su actividad, Oleopalma se ha propuesto rescatar los valores clásicos en la producción del aceite, conseguir en cada cosecha el máximo de calidad y cuidar sus características esenciales, para que puedan ser disfrutadas por los consumidores.

Oleaprimum destaca sobre sus competidores y lo vas a poder notar. Hay quienes dicen que, para identificar un buen aceite de oliva, es necesario catarlo; y, si, al hacerlo, sientes un ligero picor, estás en presencia de uno de los buenos. Es, precisamente, lo que ocurre con este aceite.

Asimismo, si bien es un producto que puede servir para la cocción y el acompañamiento de cualquier plato, hay algunos en los cuales destaca por sus características. Por ejemplo, a la hora de la elaboración de pescados, carnes y verduras. Por supuesto, también si quieres utilizarlo para el aliño de ensaladas o tomas pan con el desayuno.

Ya los sabes: si quieres probar un AOVE nuevo, diferente y sabroso a la hora de dar a tus platos el toque de distinción que estás buscando, debes probar Oleaprimum.

¿Qué aporta el aceite de oliva virgen extra para el cuero?

Mantener el buen estado de los productos de piel conlleva, en ocasiones, el uso de productos costosos; y, muchas veces, el resultado no es tan bueno como podrías esperar. Algunos productos naturales pueden suponer unas alternativas eficientes y, en muchos casos, de mayor calidad. Las propiedades del aceite de oliva virgen extra para el cuero y su apariencia y brillo lo convierten en un aliado significativo. Su aplicación, transmitida como un truco para economizar en ambientes familiares, se carga en la actualidad de nuevas razones.

Los cuidados de ropa y zapatos

El cuero tiene unas características que lo convierten en uno de los materiales favoritos para ropa, zapatos, complementos e incluso mobiliario. Es un producto duradero, flexible y con una tradición tan importante que cuenta incluso con una industria propia: la marroquinería. Mientras se mantenga en buenas condiciones, los productos de cuero pueden durar años. Su precio, de hecho, suele ser una inversión. Sin embargo, si no se dan los tratamientos adecuados, esta puede resultar en balde.

Mantenimiento de la ropa

Las chaquetas y el calzado son las principales prendas que se fabrican con este material. Entre los cuidados de ropa y zapatos, principalmente, se encuentra mantener su piel flexible, brillante e impermeable. La prevención es el primer paso. Puedes usar el aceite de oliva virgen extra (AOVE) para el mantenimiento de la piel en buen estado.

Aplica, directamente, en una prenda o un zapato libres de polvo unas pocas gotas de aceite de oliva y extiéndelas en movimientos circulares, para no dejar marcas. De esta manera, puedes obtener una capa humectada que protege el cuero de las inclemencias de la intemperie; y, además, proporciona las propiedades antes mencionadas. El zapato no necesita lustrarse después de la aplicación y la apariencia que dará será de un brillo natural y elegante. Has de tener cuidado de no usar demasiado aceite o este puede llegar a manchar los tejidos.

Mantenimiento de muebles

También puedes cuidar los muebles de piel con aceite de oliva. Para dejar que se hidraten y recuperen su apariencia original, aplica una capa de aceite y déjala reposar. Después la debes pulir con un paño seco, para devolverle el brillo y retirar el producto sobrante.

Recuperar el cuero con AOVE

Si no se has dado el suficiente mantenimiento a una pieza de cuero, puede presentar fisuras y tender a resquebrajarse. Esto no implica, necesariamente, que esté totalmente perdida. El tratamiento no es milagroso, pero puedes recuperar la piel quebradiza y cuarteada mediante la rehidratación del tejido. Puedes reparar el tejido aplicando con un paño una gran cantidad de aceite y dejándolo actuar durante tres cuartos de hora. Este periodo debería ser suficiente para que la pieza absorba el producto. Después retira el sobrante con un paño y guarda la piel alejada de la luz solar. Es el momento de confiar en las propiedades del aceite.

El aceite de oliva virgen extra para el cuero tiene muchos más secretos que ser el ingrediente estrella de la cocina mediterránea. Sus propiedades lo convierten en una herramienta indispensable en cualquier hogar.

Beneficios para la piel del AOVE: cómo cuidar la piel con el mejor aceite de oliva

¿Conoces los beneficios para la piel del AOVE, el aceite de oliva virgen extra? Porque seguro que conoces de sobra las cualidades del aceite como alimento de altísima calidad. No es necesario incidir en ellas. Es sabido que es rico en vitaminas A,D,E y K y mejora la absorción de minerales, ayuda en el proceso digestivo, reduce la presión arterial, controla el nivel de glucosa en la sangre, es antioxidante, previene el alzhéimer y, sobre todo, aumenta el nivel de HDL, el llamado ‘colesterol bueno’. Todo esto resulta ya de dominio público, el ABC de la alimentación. Pero ahora debes conocer también cómo actúa sobre la piel el AOVE utilizado a modo de tratamiento cosmético.

Tienes que saber que, desde la más lejana Antigüedad, se ha utilizado el aceite de oliva virgen extra para hidratar, nutrir y calmar las pieles irritadas o excesivamente secas. En las épocas egipcia, griega y romana, el aceite de oliva era un producto de lujo empleado por las personas más acomodadas. Ellas descubrieron que las propiedades del aceite son perfectas para los fines cosméticos. Es hidratante, nutre los tejidos (piel, uñas, cabello…), cicatriza y suaviza. Sus vitaminas naturales (especialmente, la E) actúan como unos antioxidantes y, por tanto, tienen efectos rejuvenecedores.

AOVE (aceite de oliva virgen extra) para la piel seca y desnutrida

Si tienes la piel seca, por ejemplo, puedes recurrir al aceite de oliva de forma regular. Tras una limpieza concienzuda de la zona afectada (por ejemplo, con agua y jabón), aplica un tónico y deja que se seque. Tras este tratamiento, con un disco de algodón o, directamente, con los dedos, extiende unas gotas de AOVE sobre la piel. Deja que penetre a fondo en ella y notarás cómo se suaviza, se relaja, se nutre y se hidrata. Incluso sentirás que tiene un mayor brillo y se produce una mejora general en su aspecto.

Los ácidos grasos presentes en el aceite son tan adecuados para la piel que puedes utilizarlos tanto en la cara como en las manos o el resto del cuerpo. Por eso, te ayudarán a mantener toda tu piel elástica, firme y joven. Y, si los empleas en el rostro, notarás cómo aumenta la tersura y elasticidad de tu cutis y se retrasa la aparición de la flacidez.

Otra gran ventaja del aceite es que, al ser un producto de origen completamente natural, no contiene elementos químicos de síntesis que puedan producir alergias o reacciones indeseadas en la piel. Por tanto, lo vas a poder utilizar con total seguridad incluso en niños.

Incluso, si te hace falta, lo puedes utilizar como desmaquillador. Al retirar el maquillaje con el aceite, notarás cómo la piel queda más fresca, tersa y suave que con los desmaquilladores habituales.

Como has visto, pocos productos más eficaces, naturales y baratos puedes emplear para cuidarte. Los beneficios para la piel del AOVE son notables y están reconocidos desde hace milenios. Solo tienes que atreverte a introducirlos en tus rutinas y rituales de belleza básicos. Tu piel te lo agradecerá.

ZAIT el sabor del AOVE Arbequina

El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es el producto más valorado entre los diferentes tipos de aceite, por su baja acidez y buen sabor. La mayoría de las almazaras sigue una técnica secular pero, en los últimos años, han aparecido distintos sistemas que pueden ofrecer un producto más saludable.

En este artículo te vamos a explicar cómo puedes apreciar un aceite de oliva elaborado con la variedad Arbequina y las distintas propiedades.

Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Zait

La variedad Arbequina se da en varias regiones españolas, siendo más común en Cataluña y Aragón. Sin embargo, también es perfectamente posible encontrarla en Andalucía.

Normalmente, es una aceituna de rendimiento mayor, ya que es más grasa. Se extrae más aceite por unidad y se suele utilizar para la elaboración de Aceite de Oliva Virgen Extra Premium. También has de saber que, a diferencia de otras variedades más versátiles, para mantener la calidad y que no se estropee se tiene que almacenar en botellas oscuras.

Estas son algunas de las ventajas de la variedad Zait que puedes disfrutar. Aunque queremos dejar bien claro que más que variedades buenas o malas, lo que hay son variedades más indicadas para un contexto que otras.

Suavidad

A diferencia de otras olivas, como la Picual, la variedad Arbequina está especialmente indicada para los novatos dado que es más suave. Y también hay que decir que aunque el aceite es un alimento muy saludable para muchas personas, es un gusto adquirido.

Por lo tanto, para iniciarse, es una variedad muy interesante. En especial, en el caso de los niños que, como sabemos, rechazan los sabores extremos.

Matices

Esta variedad ofrece una gran cantidad de matices al paladar, siendo especialmente valorada por los entendidos en las catas. Precisamente, este es el motivo por el que en los últimos años se han introducido olivares de esta variedad más allá del lugar en el que se cultivaban desde la Edad Media.

Si te gusta esta aceituna, te aseguramos que repetirás. Puesto que los sabores te recuerdan a diferentes frutas y vegetales, como el tomate, el plátano o la manzana, entre otros. Aunque los expertos pueden identificar algunos más.

Facilidad para utilizarlo

Existen variedades de AOVE indicadas para frituras y, aunque la Arbequina sirve para varios contextos, es aconsejable para tomarla en frío. No es que no se pueda utilizar para frituras o rebozados, pero te recomendamos que le saques el mejor partido al sabor Arbequina.

Podrás utilizarla en una tostada para el desayuno o como aliño para esa ensalada que tanto te gusta. También encaja bien en gazpachossalmorejos y salsas frías e incluso para marinar pescados.

Conclusión acerca de la Arbequina

Hoy es posible disfrutar de un AOVE diferente a lo que estás habituado, sin ningún aditivo y con todo el sabor. Te animamos a que pruebes la variedad Zait de Oleopalma. Somos artesanos del sector con una amplia experiencia, pero contamos con las mejores tecnologías a la hora de conseguir un producto de calidad para los paladares más exigentes.

 

La calidad del aceite de oliva virgen extra a granel

Seguro que el aceite de oliva es un producto que utilizas en tu día a día, ya que es un elemento imprescindible en la gastronomía española. Por eso, te queremos hablar del aceite de oliva virgen extra a granel, que se comercializa habitualmente a distribuidores; y, al contrario de lo que puedas pensar, no pierde ninguna de sus propiedades.

En primer lugar, ¿qué es el AOVE (aceite de oliva virgen extra)? El aceite virgen conservará el sabor y olor de la aceituna de procedencia, ya que está elaborado mediante procesos mecánicos que no alteran sus propiedades. El virgen extra tendrá una acidez muy baja y no presentará ningún aspecto negativo, incluyéndose el picante y el amargo, entre las características positivas.

Hay cuatro propiedades organolépticas que podrás considerar a la hora de valorar un aceite: sabor, aroma, color y textura. Como ves, en ningún momento se habla del envasado como uno de los aspectos que pueden modificar su calidad; cosa que sí puede pasar debido a otros elementos, como la recolección, el abonado que se hace o incluso si las aceitunas presentan alguna enfermedad.

La calidad de nuestro AOVE (aceite de oliva virgen extra) a granel

Nosotros procuramos que, si compras aceite a granel, tengas exactamente la misma calidad de nuestros productos. Por eso, no haz de preocuparte por perder propiedades si eliges esta opción. Las cinco variedades de olivo que puedes encontrar entre nuestros productos están cuidadas al detalle. Y es que nos esmeramos en la recolección y cuidamos de cada brote con el fin de mantener la calidad de la producción para la cosecha siguiente. Además, la aceituna se recoge antes de que esté completamente madura, ya que se obtiene un mejor aceite y se moltura antes de que pasen 24 horas.

Como hemos dicho antes, el aceite de oliva virgen extra usa solo procedimientos mecánicos. Y esto es lo que hacemos desde Oleopalma: usamos solo procesos mecánicos y hacemos el prensado y la extracción en frío, características del aceite de oliva virgen extra. Como puedes comprobar, que se venda a granel no cambia para nada el cuidado y mimo que se ponen en su elaboración.

Por último, haz de saber que usamos una técnica de producción integrada y nuestro aceite tiene el certificado de Producción Integrada Andalucía. Pero ¿en qué consiste esta técnica? Se trata de abonar y tratar el cultivo solo con productos naturales y alguno de síntesis autorizado, de modo que conseguiremos sacar para ti las mejores propiedades de la aceituna. Se trata de una técnica intermedia entre la producción ecológica y la convencional.

Como ves, el aceite de oliva virgen extra a granel solo se diferencia de los demás por el envase, pero ni mucho menos pierde calidad ni propiedades, ya que te ofrecemos un aceite afrutado y sin defectos organolépticos, con picor y amargor equilibrados. ¿Quieres saber una última cosa? Si por algo destacan los precios del aceite a granel es por la estabilidad. Se trata de grandes ventajas que puedes aprovechar. ¿No crees?

AOVE Adalid, suavidad en tus platos

Aceites de calidad hay muchos. Basta con darse una vuelta por el mercado y pasear la mirada por la categoría superior para apreciarlo. Sin embargo, algunos llevan consigo una marca de identidad que los destaca.

¿Qué tiene el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Adalid que lo diferencie de otros?

La primera razón por la que sobresale es que el aceite Adalid es complejo. Se fabrica teniendo en cuenta el equilibrio de tres diferentes variedades de aceituna: Picual, Hojiblanca y Arbequina. Cada una de ellas le aporta sus propiedades. La Hojiblanca le imprime su carácter afrutado, su olor limpio y su color dorado brillante. La aceituna Picual matiza el color dorado con oro viejo y vetas lechosas y le aporta intensidad aromática. Finalmente, la Arbequina le confiere un mayor aroma afrutado, con plátano, tomatera y manzana, y un regusto almendrado.

La segunda razón radica en el equilibrio de sus aceites. El de Hojiblanca tiene un cuerpo y amargor medio, lo que lo convierte en una base ideal a partir de la cual trabajar. El de Picual es particularmente fuerte y puede dejar cierto picor, sobre todo para aquellos que no están acostumbrados al aceite. Ambos aceites son bastante resistentes a la oxidación por su contenido en ácido oleico. Finalmente, el aceite de Arbequina es dulce y sin amargor. A pesar de su relativa sensibilidad a la oxidación, se ve protegido por los otros dos.

Recomendaciones de uso en gastronomía

Si has escogido este aceite, probablemente quieras sacarle el mayor provecho. Su alta calidad no decepciona en ningún plato que se use, pero la variedad de aceitunas hace que no siempre se obtenga todo su rendimiento.

Desayunos con AOVE

Si vas a tomar un aceite andaluz, y éste es un aceite original de Córdoba, debes considerar su uso tradicional para sacarle todo el partido. El desayuno tradicional en esta región de España ha de incluir, definitivamente, unas tostadas con aceite de oliva. Esta presentación te permite apreciar todas las características del producto sin que tus sentidos se emboten por el resto de ingredientes. De esta manera, podrás comprender los matices que lo diferencian.

Comidas principales

Aunque, por supuesto, su uso en ensaladas es recomendado, particularmente en aquéllas que contengan frutas o frutos secos, el mayor fuerte gastronómico de este aceite se encuentra en los guisos. Es ideal para hacer platos de carne o de legumbre. El regusto afrutado aportará características diferenciales a las legumbres, enmarcándolas en nuevo cuadro de sabores. En cuanto a la carne, ésta aceptará de buen grado los matices amargos de la almendra. En un guiso, combinarán fácilmente con especias y con vinos dulces. Pero, retomando la recomendación del apartado anterior, en este punto hay que volver a remitirse a la cocina andaluza. Un pescado frito en este aceite adquirirá unos matices diferentes que, con un buen paladar, serás capaz de apreciar.

El AOVE Adalid es una joya cordobesa cuyas cualidades difícilmente pueden ser transmitidas solamente con la palabra. Pero, si te fías de la nuestra, te lo recomendamos encarecidamente.

Puedes comprar nuestro AOVE Adalid en nuestra tienda online en diferentes formatos según tus necesidades (500ml, 750 ml y 5L). Si tienes alguna duda sobre el producto no dudes en contactar con nosotros.