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El Consumo de AOVE aumenta en los hogares españoles

El consumo de AOVE se ha visto incrementado en los últimos años en España. El aceite de oliva virgen extra es, sin duda, uno de los alimentos más característicos de la dieta y la gastronomía mediterráneas, tan alabada tanto dentro como fuera de nuestras fronteras.

Se trata del aceite de oliva de mayor calidad, de categoría superior, que se obtiene directamente de la aceituna únicamente mediante procedimientos mecánicos.

Además de su sabor único, el AOVE es beneficioso para tu salud, ya que aporta nutrientes como el ácido oleico, que te ayudará a regular el colesterol; es rico en polifenoles, antioxidantes naturales que evitan la proliferación de las células cancerígenas y previenen el envejecimiento de la piel, y es rico también en vitamina E, ya que con dos cucharadas de AOVE conseguirás la dosis diaria recomendada pos especialistas de esta vitamina.

Estadísticas de consumo de aceite de oliva virgen extra

El aceite de oliva virgen extra es el tercer tipo de aceite más consumido en España, tal y como se refleja en el Informe del Consumo de Alimentación en España en 2016 elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente. De los datos de este informe se desprende que cada español consume una media de 2,43 litros de aceite de oliva virgen extra al año.

Según estas cifras, el consumo de AOVE aumentó en 2016, último año del que se tienen datos, un 6,9 % con respecto al año anterior.
No todo el aceite de oliva que consumimos es aceite de oliva virgen extra

A pesar de que el AOVE ha visto incrementado su consumo, el aceite de oliva todavía es el gran protagonista de la gastronomía mediterránea y el más consumido en los hogares españoles con un porcentaje del 39 %.

Según el informa antes mencionado, cada persona consume de media en España 5,02 litros de aceite de oliva al año. Esta cantidad no puede extrañarte, ya que como fieles seguidores de la dieta mediterránea, en España, utilizamos el aceite de oliva en la elaboración de muchos platos y recetas, como aliño y condimento en ensaladas, como acompañamiento al pan y a tostadas o como aderezo de cualquier verdura.

Incluso, en ocasiones, como consecuencia de sus muchas propiedades, lo utilizamos como producto de belleza para suavizar el pelo o evitar el envejecimiento prematuro de la piel.

Es muy difícil encontrar un hogar en nuestro país en el que no haya siempre una botella o garrafa de aceite de oliva.

Las propiedades del aceite de oliva y el AOVE son similares y su diferencia radica en que el AOVE es de categoría superior por su proceso de producción y la calidad selecta de las olivas que se emplean en su preparación.

La variación en el consumo de AOVE y de aceite de oliva radica principalmente en el precio. Al tratarse de un aceite de calidad superior, el coste en el mercado del AOVE es más elevado que el del aceite de oliva tradicional, por lo que este último es más consumido en general.

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AOVE: el aceite clásico Oleaprimum

Si eres un amante del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), tienes que conocer al Oleaprimum. En este artículo podrás informarte sobre este producto, cuál es su origen y cuáles son sus posibles usos.

Los secretos del Aceite de Oliva Virgen Extra

Como bien sabrás, el aceite de oliva es un elemento importantísimo de la llamada dieta mediterránea. No solo destaca por su magnífico sabor, sino también por los beneficios para la salud. Los cuales han sido destacados por diversas investigaciones (incluso por las llevadas a cabo por la Organización Mundial de la Salud).

Ahora bien, debes saber que existen diferencias entre el aceite de oliva, el aceite de oliva virgen y el Aceite de Oliva Virgen Extra. Los productores aceiteros no pueden rotular AOVE en cualquier producto, sino solo en aquellos que reúnan determinadas características. ¿Cuáles son? Los que se han obtenido directamente de las aceitunas a través de la utilización de procedimientos mecánicos. Por lo que no pueden tener un nivel de ácido oleico superior a los 0,8º.

Son justamente estas características las que hacen del Aceite de Oliva Virgen Extra un producto con unas características especiales. Además, de dotado de una gran cantidad de propiedades organolépticas. Está, científicamente, demostrado que sus antioxidantes son beneficiosos para evitar enfermedades cardiovasculares y el envejecimiento de la piel. Además, tiene propiedades que ayudan a evitar el estreñimiento de forma natural y prevenir enfermedades degenerativas.

Ello, por supuesto, además de su uso casi obligado en las mejores recetas de la gastronomía mediterránea.

Oleaprimum: una pieza clave para la gastronomía

¿Qué es? Se trata de una nueva variedad de Aceite de Oliva Virgen Extra que podríamos definir como “majestuosa”. Está dotada de un intenso aroma, un sabor con notas de plátano y manzana dura, algunos toques de amargor y un picor final muy ligero.

Es uno de los productos destacados de Oleopalma, una empresa creada en Palma del Río por un grupo de treinta agricultores olivareros. Desde el momento mismo del inicio de su actividad, Oleopalma se ha propuesto rescatar los valores clásicos en la producción del aceite, conseguir en cada cosecha el máximo de calidad y cuidar sus características esenciales, para que puedan ser disfrutadas por los consumidores.

Oleaprimum destaca sobre sus competidores y lo vas a poder notar. Hay quienes dicen que, para identificar un buen aceite de oliva, es necesario catarlo; y, si, al hacerlo, sientes un ligero picor, estás en presencia de uno de los buenos. Es, precisamente, lo que ocurre con este aceite.

Asimismo, si bien es un producto que puede servir para la cocción y el acompañamiento de cualquier plato, hay algunos en los cuales destaca por sus características. Por ejemplo, a la hora de la elaboración de pescados, carnes y verduras. Por supuesto, también si quieres utilizarlo para el aliño de ensaladas o tomas pan con el desayuno.

Ya los sabes: si quieres probar un AOVE nuevo, diferente y sabroso a la hora de dar a tus platos el toque de distinción que estás buscando, debes probar Oleaprimum.

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¿Qué aporta el aceite de oliva virgen extra para el cuero?

Mantener el buen estado de los productos de piel conlleva, en ocasiones, el uso de productos costosos; y, muchas veces, el resultado no es tan bueno como podrías esperar. Algunos productos naturales pueden suponer unas alternativas eficientes y, en muchos casos, de mayor calidad. Las propiedades del aceite de oliva virgen extra para el cuero y su apariencia y brillo lo convierten en un aliado significativo. Su aplicación, transmitida como un truco para economizar en ambientes familiares, se carga en la actualidad de nuevas razones.

Los cuidados de ropa y zapatos

El cuero tiene unas características que lo convierten en uno de los materiales favoritos para ropa, zapatos, complementos e incluso mobiliario. Es un producto duradero, flexible y con una tradición tan importante que cuenta incluso con una industria propia: la marroquinería. Mientras se mantenga en buenas condiciones, los productos de cuero pueden durar años. Su precio, de hecho, suele ser una inversión. Sin embargo, si no se dan los tratamientos adecuados, esta puede resultar en balde.

Mantenimiento de la ropa

Las chaquetas y el calzado son las principales prendas que se fabrican con este material. Entre los cuidados de ropa y zapatos, principalmente, se encuentra mantener su piel flexible, brillante e impermeable. La prevención es el primer paso. Puedes usar el aceite de oliva virgen extra (AOVE) para el mantenimiento de la piel en buen estado.

Aplica, directamente, en una prenda o un zapato libres de polvo unas pocas gotas de aceite de oliva y extiéndelas en movimientos circulares, para no dejar marcas. De esta manera, puedes obtener una capa humectada que protege el cuero de las inclemencias de la intemperie; y, además, proporciona las propiedades antes mencionadas. El zapato no necesita lustrarse después de la aplicación y la apariencia que dará será de un brillo natural y elegante. Has de tener cuidado de no usar demasiado aceite o este puede llegar a manchar los tejidos.

Mantenimiento de muebles

También puedes cuidar los muebles de piel con aceite de oliva. Para dejar que se hidraten y recuperen su apariencia original, aplica una capa de aceite y déjala reposar. Después la debes pulir con un paño seco, para devolverle el brillo y retirar el producto sobrante.

Recuperar el cuero con AOVE

Si no se has dado el suficiente mantenimiento a una pieza de cuero, puede presentar fisuras y tender a resquebrajarse. Esto no implica, necesariamente, que esté totalmente perdida. El tratamiento no es milagroso, pero puedes recuperar la piel quebradiza y cuarteada mediante la rehidratación del tejido. Puedes reparar el tejido aplicando con un paño una gran cantidad de aceite y dejándolo actuar durante tres cuartos de hora. Este periodo debería ser suficiente para que la pieza absorba el producto. Después retira el sobrante con un paño y guarda la piel alejada de la luz solar. Es el momento de confiar en las propiedades del aceite.

El aceite de oliva virgen extra para el cuero tiene muchos más secretos que ser el ingrediente estrella de la cocina mediterránea. Sus propiedades lo convierten en una herramienta indispensable en cualquier hogar.

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Beneficios para la piel del AOVE: cómo cuidar la piel con el mejor aceite de oliva

¿Conoces los beneficios para la piel del AOVE, el aceite de oliva virgen extra? Porque seguro que conoces de sobra las cualidades del aceite como alimento de altísima calidad. No es necesario incidir en ellas. Es sabido que es rico en vitaminas A,D,E y K y mejora la absorción de minerales, ayuda en el proceso digestivo, reduce la presión arterial, controla el nivel de glucosa en la sangre, es antioxidante, previene el alzhéimer y, sobre todo, aumenta el nivel de HDL, el llamado ‘colesterol bueno’. Todo esto resulta ya de dominio público, el ABC de la alimentación. Pero ahora debes conocer también cómo actúa sobre la piel el AOVE utilizado a modo de tratamiento cosmético.

Tienes que saber que, desde la más lejana Antigüedad, se ha utilizado el aceite de oliva virgen extra para hidratar, nutrir y calmar las pieles irritadas o excesivamente secas. En las épocas egipcia, griega y romana, el aceite de oliva era un producto de lujo empleado por las personas más acomodadas. Ellas descubrieron que las propiedades del aceite son perfectas para los fines cosméticos. Es hidratante, nutre los tejidos (piel, uñas, cabello…), cicatriza y suaviza. Sus vitaminas naturales (especialmente, la E) actúan como unos antioxidantes y, por tanto, tienen efectos rejuvenecedores.

AOVE (aceite de oliva virgen extra) para la piel seca y desnutrida

Si tienes la piel seca, por ejemplo, puedes recurrir al aceite de oliva de forma regular. Tras una limpieza concienzuda de la zona afectada (por ejemplo, con agua y jabón), aplica un tónico y deja que se seque. Tras este tratamiento, con un disco de algodón o, directamente, con los dedos, extiende unas gotas de AOVE sobre la piel. Deja que penetre a fondo en ella y notarás cómo se suaviza, se relaja, se nutre y se hidrata. Incluso sentirás que tiene un mayor brillo y se produce una mejora general en su aspecto.

Los ácidos grasos presentes en el aceite son tan adecuados para la piel que puedes utilizarlos tanto en la cara como en las manos o el resto del cuerpo. Por eso, te ayudarán a mantener toda tu piel elástica, firme y joven. Y, si los empleas en el rostro, notarás cómo aumenta la tersura y elasticidad de tu cutis y se retrasa la aparición de la flacidez.

Otra gran ventaja del aceite es que, al ser un producto de origen completamente natural, no contiene elementos químicos de síntesis que puedan producir alergias o reacciones indeseadas en la piel. Por tanto, lo vas a poder utilizar con total seguridad incluso en niños.

Incluso, si te hace falta, lo puedes utilizar como desmaquillador. Al retirar el maquillaje con el aceite, notarás cómo la piel queda más fresca, tersa y suave que con los desmaquilladores habituales.

Como has visto, pocos productos más eficaces, naturales y baratos puedes emplear para cuidarte. Los beneficios para la piel del AOVE son notables y están reconocidos desde hace milenios. Solo tienes que atreverte a introducirlos en tus rutinas y rituales de belleza básicos. Tu piel te lo agradecerá.

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ZAIT el sabor del AOVE Arbequina

El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es el producto más valorado entre los diferentes tipos de aceite, por su baja acidez y buen sabor. La mayoría de las almazaras sigue una técnica secular pero, en los últimos años, han aparecido distintos sistemas que pueden ofrecer un producto más saludable.

En este artículo te vamos a explicar cómo puedes apreciar un aceite de oliva elaborado con la variedad Arbequina y las distintas propiedades.

Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Zait

La variedad Arbequina se da en varias regiones españolas, siendo más común en Cataluña y Aragón. Sin embargo, también es perfectamente posible encontrarla en Andalucía.

Normalmente, es una aceituna de rendimiento mayor, ya que es más grasa. Se extrae más aceite por unidad y se suele utilizar para la elaboración de Aceite de Oliva Virgen Extra Premium. También has de saber que, a diferencia de otras variedades más versátiles, para mantener la calidad y que no se estropee se tiene que almacenar en botellas oscuras.

Estas son algunas de las ventajas de la variedad Zait que puedes disfrutar. Aunque queremos dejar bien claro que más que variedades buenas o malas, lo que hay son variedades más indicadas para un contexto que otras.

Suavidad

A diferencia de otras olivas, como la Picual, la variedad Arbequina está especialmente indicada para los novatos dado que es más suave. Y también hay que decir que aunque el aceite es un alimento muy saludable para muchas personas, es un gusto adquirido.

Por lo tanto, para iniciarse, es una variedad muy interesante. En especial, en el caso de los niños que, como sabemos, rechazan los sabores extremos.

Matices

Esta variedad ofrece una gran cantidad de matices al paladar, siendo especialmente valorada por los entendidos en las catas. Precisamente, este es el motivo por el que en los últimos años se han introducido olivares de esta variedad más allá del lugar en el que se cultivaban desde la Edad Media.

Si te gusta esta aceituna, te aseguramos que repetirás. Puesto que los sabores te recuerdan a diferentes frutas y vegetales, como el tomate, el plátano o la manzana, entre otros. Aunque los expertos pueden identificar algunos más.

Facilidad para utilizarlo

Existen variedades de AOVE indicadas para frituras y, aunque la Arbequina sirve para varios contextos, es aconsejable para tomarla en frío. No es que no se pueda utilizar para frituras o rebozados, pero te recomendamos que le saques el mejor partido al sabor Arbequina.

Podrás utilizarla en una tostada para el desayuno o como aliño para esa ensalada que tanto te gusta. También encaja bien en gazpachossalmorejos y salsas frías e incluso para marinar pescados.

Conclusión acerca de la Arbequina

Hoy es posible disfrutar de un AOVE diferente a lo que estás habituado, sin ningún aditivo y con todo el sabor. Te animamos a que pruebes la variedad Zait de Oleopalma. Somos artesanos del sector con una amplia experiencia, pero contamos con las mejores tecnologías a la hora de conseguir un producto de calidad para los paladares más exigentes.

 

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La calidad del aceite de oliva virgen extra a granel

Seguro que el aceite de oliva es un producto que utilizas en tu día a día, ya que es un elemento imprescindible en la gastronomía española. Por eso, te queremos hablar del aceite de oliva virgen extra a granel, que se comercializa habitualmente a distribuidores; y, al contrario de lo que puedas pensar, no pierde ninguna de sus propiedades.

En primer lugar, ¿qué es el AOVE (aceite de oliva virgen extra)? El aceite virgen conservará el sabor y olor de la aceituna de procedencia, ya que está elaborado mediante procesos mecánicos que no alteran sus propiedades. El virgen extra tendrá una acidez muy baja y no presentará ningún aspecto negativo, incluyéndose el picante y el amargo, entre las características positivas.

Hay cuatro propiedades organolépticas que podrás considerar a la hora de valorar un aceite: sabor, aroma, color y textura. Como ves, en ningún momento se habla del envasado como uno de los aspectos que pueden modificar su calidad; cosa que sí puede pasar debido a otros elementos, como la recolección, el abonado que se hace o incluso si las aceitunas presentan alguna enfermedad.

La calidad de nuestro AOVE (aceite de oliva virgen extra) a granel

Nosotros procuramos que, si compras aceite a granel, tengas exactamente la misma calidad de nuestros productos. Por eso, no haz de preocuparte por perder propiedades si eliges esta opción. Las cinco variedades de olivo que puedes encontrar entre nuestros productos están cuidadas al detalle. Y es que nos esmeramos en la recolección y cuidamos de cada brote con el fin de mantener la calidad de la producción para la cosecha siguiente. Además, la aceituna se recoge antes de que esté completamente madura, ya que se obtiene un mejor aceite y se moltura antes de que pasen 24 horas.

Como hemos dicho antes, el aceite de oliva virgen extra usa solo procedimientos mecánicos. Y esto es lo que hacemos desde Oleopalma: usamos solo procesos mecánicos y hacemos el prensado y la extracción en frío, características del aceite de oliva virgen extra. Como puedes comprobar, que se venda a granel no cambia para nada el cuidado y mimo que se ponen en su elaboración.

Por último, haz de saber que usamos una técnica de producción integrada y nuestro aceite tiene el certificado de Producción Integrada Andalucía. Pero ¿en qué consiste esta técnica? Se trata de abonar y tratar el cultivo solo con productos naturales y alguno de síntesis autorizado, de modo que conseguiremos sacar para ti las mejores propiedades de la aceituna. Se trata de una técnica intermedia entre la producción ecológica y la convencional.

Como ves, el aceite de oliva virgen extra a granel solo se diferencia de los demás por el envase, pero ni mucho menos pierde calidad ni propiedades, ya que te ofrecemos un aceite afrutado y sin defectos organolépticos, con picor y amargor equilibrados. ¿Quieres saber una última cosa? Si por algo destacan los precios del aceite a granel es por la estabilidad. Se trata de grandes ventajas que puedes aprovechar. ¿No crees?

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AOVE Adalid, suavidad en tus platos

Aceites de calidad hay muchos. Basta con darse una vuelta por el mercado y pasear la mirada por la categoría superior para apreciarlo. Sin embargo, algunos llevan consigo una marca de identidad que los destaca.

¿Qué tiene el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Adalid que lo diferencie de otros?

La primera razón por la que sobresale es que el aceite Adalid es complejo. Se fabrica teniendo en cuenta el equilibrio de tres diferentes variedades de aceituna: Picual, Hojiblanca y Arbequina. Cada una de ellas le aporta sus propiedades. La Hojiblanca le imprime su carácter afrutado, su olor limpio y su color dorado brillante. La aceituna Picual matiza el color dorado con oro viejo y vetas lechosas y le aporta intensidad aromática. Finalmente, la Arbequina le confiere un mayor aroma afrutado, con plátano, tomatera y manzana, y un regusto almendrado.

La segunda razón radica en el equilibrio de sus aceites. El de Hojiblanca tiene un cuerpo y amargor medio, lo que lo convierte en una base ideal a partir de la cual trabajar. El de Picual es particularmente fuerte y puede dejar cierto picor, sobre todo para aquellos que no están acostumbrados al aceite. Ambos aceites son bastante resistentes a la oxidación por su contenido en ácido oleico. Finalmente, el aceite de Arbequina es dulce y sin amargor. A pesar de su relativa sensibilidad a la oxidación, se ve protegido por los otros dos.

Recomendaciones de uso en gastronomía

Si has escogido este aceite, probablemente quieras sacarle el mayor provecho. Su alta calidad no decepciona en ningún plato que se use, pero la variedad de aceitunas hace que no siempre se obtenga todo su rendimiento.

Desayunos con AOVE

Si vas a tomar un aceite andaluz, y éste es un aceite original de Córdoba, debes considerar su uso tradicional para sacarle todo el partido. El desayuno tradicional en esta región de España ha de incluir, definitivamente, unas tostadas con aceite de oliva. Esta presentación te permite apreciar todas las características del producto sin que tus sentidos se emboten por el resto de ingredientes. De esta manera, podrás comprender los matices que lo diferencian.

Comidas principales

Aunque, por supuesto, su uso en ensaladas es recomendado, particularmente en aquéllas que contengan frutas o frutos secos, el mayor fuerte gastronómico de este aceite se encuentra en los guisos. Es ideal para hacer platos de carne o de legumbre. El regusto afrutado aportará características diferenciales a las legumbres, enmarcándolas en nuevo cuadro de sabores. En cuanto a la carne, ésta aceptará de buen grado los matices amargos de la almendra. En un guiso, combinarán fácilmente con especias y con vinos dulces. Pero, retomando la recomendación del apartado anterior, en este punto hay que volver a remitirse a la cocina andaluza. Un pescado frito en este aceite adquirirá unos matices diferentes que, con un buen paladar, serás capaz de apreciar.

El AOVE Adalid es una joya cordobesa cuyas cualidades difícilmente pueden ser transmitidas solamente con la palabra. Pero, si te fías de la nuestra, te lo recomendamos encarecidamente.

Puedes comprar nuestro AOVE Adalid en nuestra tienda online en diferentes formatos según tus necesidades (500ml, 750 ml y 5L). Si tienes alguna duda sobre el producto no dudes en contactar con nosotros.

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El etiquetado según la regulación del AOVE

El aceite de oliva virgen extra es, quizás, la mejor grasa que existe. Patrimonio inmaterial de la Humanidad como parte de la Dieta Mediterránea y elemento esencial de la cultura andaluza y del conjunto de España, es una grasa fundamental para todos los que disfrutan con la gastronomía o quieren estar sanos. Sin embargo, también es cierto que como consumidor te debes enfrentar a algunos problemas a la hora de diferenciar las distintas variedades que hay. Los nombres que aparecen en las etiquetas pueden llevarte a la confusión, por lo que debes conocer cuáles existen. Observando siempre la regulación del AOVE.

Las clases de aceite de oliva

Aunque se ha afirmado que el aceite de oliva es bueno para los que lo toman, también es cierto que hay diferentes categorías y que, en función de ellas, estos beneficios serán mayores o menores. Por estos motivos, en la etiqueta lo primero que debes observar es de qué tipo es. De mejor a menor, puedes encontrar:

– Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE): aunque digamos que es una grasa, realmente es un zumo. Es el jugo de la aceituna, directamente extraído de ellas. Sin ningún tipo de componente químico y siempre teniendo las mejores propiedades, tanto desde un punto de vista organoléptico como de composición.

– Aceite de Oliva Virgen: también se obtiene por procesos físicos. Sin embargo, en el proceso de cata se han señalado ciertos defectos que han impedido que fuese calificado como AOVE.

– Aceite de Oliva: es una mezcla de aceites de oliva virgen y otros que han tenido que ser refinados.

– Aceite de Orujo de Oliva: son también mezcla, pero, en este caso, gran parte de la grasa proviene de la extracción a través de los restos que quedan en el orujo, un subproducto del proceso.

El resto de información, siguiendo la normativa del aceite de oliva

Aunque esta sea la información principal que debas observar, lo cierto es que también tendrás que estar atento a otra. Entre toda la que podrás encontrar señalaremos la siguiente, siempre siguiendo lo dispuesto por la normativa del aceite de oliva:

– El origen: de dónde proviene. Si tiene procedencia de otro Estado o bien es de España y, en ese caso, del lugar. Asimismo, también es posible observar si está inserto en una Denominación de Origen, Indicación Geográfica Protegida, etc.

– La variedad: aunque puedas llegar a pensar que el olivo solo es uno, lo cierto es que existen miles de variedades de este árbol. Solo en nuestro país hay más de doscientas variedades. Sin embargo, también es verdad que las más conocidas son unas cuantas. De este modo, y en función de tus gustos, más amargo, más dulce, con mayor cuerpo…, podrás seleccionar una u otra variedad.

– La tabla nutricional: con los componentes que tiene.

– Consejos de conservación: el aceite lo puedes guardar durante bastante tiempo. Sin embargo, siempre es aconsejable hacerlo siguiendo una serie de instrucciones.

En definitiva, hay que estar atento a lo que dice la etiqueta siguiendo lo dispuesto en la regulación del AOVE, ya que te ofrece bastante información para seleccionar el que más se adapte a lo que esperas de él.

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La variedad Picual: conoce mejor este aceite de oliva virgen extra

El Mediterráneo no podría entenderse sin el aceite de oliva. El espíritu comerciante de los fenicios lo introdujo en la Península Ibérica. Aunque fueron los romanos los que perfeccionan su técnica de producción y extracción. Ellos convirtieron parte del territorio, que hoy es Andalucía, en el principal productor de aceite del Imperio.

Te sorprenderá saber que en Andalucía, en la actualidad, cerca de 900.000 hectáreas son de olivos Picual. Esta variedad de oliva oriunda de Jaén, representa el 50% del total de la producción de olivar de España y un 20% de la mundial.

Características del olivo y la aceituna Picual

Quizá no sabías que el olivo Picual es uno de los más productivos. Es un árbol de porte vigoroso con copa espesa. Muy resistente, por lo que tolera bien la humedad y el frío de las heladas y ello facilita su cultivo. Comienza a dar sus frutos más temprano que otras variedades. Sobre inicios de noviembre se recoge su oliva madura y mantiene la producción hasta mitad de diciembre.

Quizá te hayas preguntado el porqué del nombre de aceituna Picual. La explicación es sencilla, pues lo adopta por su forma terminada en pico. Posee un rendimiento graso extraordinario. Un 80 % de su contenido es ácido oleico monoinsaturado. Se trata de la grasa más saludable para combatir enfermedades cardiovasculares. Otra buena noticia es que la variedad de aceite Picual es la más estable y resistente a las altas temperaturas y no se oxida ni enrancia. La explicación es su alto contenido en antioxidantes.

Aroma y sabor de la variedad aceite de oliva Picual

Estamos ante un aceite con mucho carácter. En nariz percibirás aromas herbáceos y de fruta verde, con matices a tomatera, albahaca y plátano. En cuanto al sabor, es intenso y no va a dejarte indiferente. Es un aceite persistente en boca con algo más de amargor que otras variedades. Notarás en él un ligero toque amaderado y algo picante que queda equilibrado por las notas más frescas.

Conviértete en todo un chef cocinando con aceite Picual

Al ser un aceite muy resistente al calor es perfecto para todo tipo de frituras, de pescado u otro alimento empanado. Si eres una persona golosa, podrás freír en él toda la variedad de dulces de sartén del recetario español.

Su uso es adecuado para otras cocciones a altas temperaturas, como el horno o la parrilla. En ambas puedes emplearlo para asar carnes rojas. En crudo dará un toque especial a tus ensaladas o cremas frías, como el gazpacho, salmorejo o la pipirrana. También en un carpaccio aportará una nota de sabor inconfundible. Aromatizará todos tus sofritos de verduras, que serán la base de deliciosos arroces, guisos de patata, pescados y mariscos o potajes de legumbres.

Y desde lo más elaborado a la sencillez más absoluta. Un picoteo con tus amigos con quesos, embutidos o conservas, tendrán un sabor especial con aceite Picual. Si hablamos de desayuno saludable y delicioso, una rebanada de pan tostado con un chorreón de aceite Picual será todo un manjar que disfrutarás como un niño

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Aumenta la exportación de aceite de oliva español

El aceite de oliva es una de las grandes referencias de España en el exterior. Eso, que hace tiempo que es una realidad, se consolida cada año que pasa y no hay más que ver las cifras de exportaciones para comprobarlo. Seguro que tú eres un gran apasionado de este “oro líquido”, pero no eres, ni mucho menos, el único. Porque la exportación de aceite de oliva español aumenta año tras año y sus virtudes y cualidades se expanden por todo el mundo.

De este modo, a finales del mes de mayo de 2017 las cifras de exportación españolas llegaban ya a las 654.100 toneladas. Lo que supone, nada más y nada menos, que un incremento del 20% con respecto al año anterior.

Las virtudes del aceite de oliva y su fama internacional

El aceite de oliva se presenta como una alternativa saludable y ecológica frente a otros productos que pueden cumplir funciones similares. Más aún en un mundo donde cada vez se consumen más productos preparados y donde la preocupación por la salud y el bienestar va en aumento. Esto explica, en gran medida, el aumento de la exportación de AOVE (aceite de oliva virgen extra), que es el que reúne mejores propiedades y el que goza de mayor fama internacional. Por otra parte, totalmente merecida.

Debes saber que consumir aceite de oliva en crudo a diario reduce la posibilidad de sufrir cáncer, así como el colesterol y otras enfermedades cardiovasculares. Por otra parte, usarlo para cocinar es mucho más sano que usar otros aceites como el de girasol, el de coco y, por supuesto, el de palma.

Baja la producción, pero es de gran calidad

Este gran incremento de exportaciones cobra mayor relevancia aún si se tiene en cuenta que la producción nacional, lejos de aumentar, está disminuyendo, en concordancia con la de gran parte de Europa. De este modo, en este 2017 se ha situado en 1,28 millones de toneladas, lo que supone un 9% menos que en la campaña anterior. Esto, no obstante, no afecta ni un ápice a la calidad del aceite de oliva virgen extra español. Este producto está considerado uno de los mejores del mundo debido a factores como el clima, las buenas materias primas, los cuidados de los agricultores y la gran tradición productora que existe en diferentes puntos del país.

Ligera subida de precios

La gran demanda durante este año del aceite de oliva español ha incrementado ligeramente los precios del AOVE. Sobre todo se ha disparado la demanda en países como Italia, en el que se han batido récords con cifras de compras que rondan las 400.000 toneladas. De este modo, el kilo se ha situado por encima de los cuatro euros. Estados Unidos es otro gran importador de aceite de oliva español, pues en esta campaña ha superado las 120.000 toneladas.

Como puedes ver, el aceite de oliva es uno de los grandes tesoros españoles. La exportación de aceite de oliva español supone no solo un gran negocio, sino que también habla muy bien de la marca España y de las bondades de sus tierras.