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Peculiaridades de la flor del olivo

Orígenes ancestrales

Siendo España el primer productor mundial de aceite de oliva virgen extra seguro que, en alguna ocasión, has podido disfrutar de la visión de inmensos mares de olivos inundando fértiles valles. Por si aún no lo sabías, el olivo es un árbol milenario que se origina en épocas de las que, al margen de la arqueología, apenas quedan un puñado de crónicas dispersas.

Existen restos fosilizados de flores del olivo datados en la Edad de Bronce y encontrados sobre todo en la cuenca del mar Mediterráneo (España, Italia, norte de África, medio Oriente o Asia menor entre otros). De hecho, podríamos afirmar sin temor a equivocarnos que su existencia consta, como mínimo, desde el año 12000 a. C.

Importancia de la floración

La etapa más bella, importante y probablemente más desconocida en la vida de un olivo es sin lugar a dudas su proceso de floración. La rapa, (que es como se conoce a la flor del olivo), aparece entre los meses de abril y junio y tiene forma de pequeños racimos. Con tonos que van desde el blanco al amarillo, se agrupan en conjuntos que oscilan entre las 10 y las 40 unidades.

Tras su aparición, las flores son fecundadas por el polen ya existente en el aire. Seguro que te interesará saber que el polen puede llegar a viajar cientos de kilómetros, incluso a través del mar, lo que ayuda de manera capital al intercambio entre distintas especies, aumentando su variabilidad genética y mejorando el sostenimiento del olivo en el lugar y el tiempo.

Después de ser polinizadas y aproximadamente una semana más tarde, los pétalos de los racimos se empiezan a desprender, empezando a formarse nuevas semillas de aceituna en lo que antes fue el núcleo de la flor. A este proceso se le conoce normalmente cómo cuajado y es la época más sensible en cuanto a lluvias torrenciales, granizo, heladas o falta de agua.

Durante los siguientes quince días el olivo empieza a dejar caer los frutos que no va a ser capaz de alimentar, en un proceso de selección natural donde solo los más fuertes y sanos sobrevivirán. Entre finales de octubre y enero todo este maravilloso ciclo culminará con la recogida de uno de nuestros mayores tesoros, la aceituna, con el que posteriormente elaboraremos nuestro mejor AOVE.

Oro líquido

Los usos del AOVE y las flores del olivo son tan variados como antiguos. Desde la elaboración de cosméticos y líneas de productos dedicados al cuidado de la piel pasando por la conservación de alimentos, la limpieza de diversos productos o la ornamentación floral. Es con la infinidad de aplicaciones en el campo de la gastronomía donde este milagro de la naturaleza se ha ganado con total merecimiento el sobrenombre de “oro líquido”.

Convertido en uno de los protagonistas de la nueva cocina de vanguardia, es uno de nuestros productos más cotizados y valorados en todo el mundo donde hoy en día nadie discute que el nuestro es, simplemente, el mejor aceite de oliva virgen extra del mundo.

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¿Cómo cuidamos nuestros olivos en invierno?

De sobra es sabido que la recogida de las aceitunas se produce entre octubre y noviembre pero… ¿sabrías decirnos qué sucede con los olivos el resto del año, especialmente en épocas frías como el invierno? ¡Nosotros te lo contamos!

Para poder llevar a cabo una recogida fructífera, es necesario haber realizado previamente un especial cuidado del árbol. Es cierto que el olivo por sí solo es lo suficientemente fuerte como para resistir a condiciones climatológicas complicadas, pero eso no significa que debamos desmerecer su cuidado, especialmente en épocas frías y adversas como el invierno. Por ello, es importante tratar de mantener una equilibrada salud del olivo durante todo el año. Cuanto más sano esté, mayor será su resistencia y mejores serán sus frutos.

En OleoPalma lo sabemos bien, y por ello tratamos con sumo cuidado cada uno de nuestros olivos. Para ayudarte a entender mejor el proceso, te mostramos nuestras tres principales claves:

  1. El abono es uno de los aspectos más importantes para el correcto crecimiento, desarrollo y evolución de los olivos. Existen diferentes tipos, pero podría decirse que los abonos nitrogenados son los más comunes, pues aceleran el desarrollo y la actividad vegetativa del árbol. En este sentido, el análisis del suelo es fundamental para determinar las necesidades nutritivas de cada plantación y ver qué tipo de abono es el más conveniente.
  2. La poda resulta también clave en el proceso del cuidado del olivo, pues al podarlo se moldea y se dirige su estructura hacia donde uno quiere. Además, mediante la poda es posible también eliminar y limpiar las varetas que nacen fuera del árbol.
  3. Fumigación. Aunque no lo parezca debido a su robustez, lo cierto es que el olivo es un árbol bastante vulnerable a plagas: polillas, moscas… Por ello, si queremos que evolucione de forma sana, es importante llevar a cabo una correcta fumigación del mismo.

Hay otros muchos factores importantes, como el control del agua, la protección frente al frío… En este sentido, el cuidado de un árbol tan milenario como este es necesario en cualquier época del año, no solo en invierno. En OleoPalma lo tenemos muy en cuenta, y por ello tratamos de esforzarnos al máximo en su cuidado, con el objetivo de ofrecer a nuestros clientes la mejor calidad. ¡Échale un vistazo a nuestros productos y compruébalo!