helado de AOVE

Helado de AOVE

Se acercan los días en los que el mercurio no para de subir. Para esos días calurosos nada mejor que una bebida fría para refrescarse o, porqué no, un helado de AOVE para alegrar el paladar. Sí, como lo leíste, helado de aceite de oliva virgen extra. Quizás te parezca un tanto extraño, pero te sorprenderás de su rico sabor. Sigue leyendo y entérate de cómo preparar este helado.

Sabores exóticos

El aceite de oliva virgen extra no deja de sorprendernos, y es que su sabor se adapta a diferentes platos, en este caso, a un helado. El oro líquido es conocido por su variedad de sabores que va desde el amargo, pasando por lo ácido y llegando hasta el tono dulce. Esto ha hecho que se adapte a todo tipo de comidas, incluso a postres.

Este sabor puede parecer un poco exótico, pero en la variedad está el gusto.

Helado de AOVE, ¿cómo hacerlo?

Lo que necesitas:

  • Aceite de oliva virgen extra (125 ml)
  • Huevos (6 yemas)
  • Leche. Puede ser entera, desnatada o sin lactosa (250 gr)
  • Nata (205 gr)
  • Miel (100 gr)

Cómo prepararlo

Comenzamos batiendo las yemas (la amarilla del huevo) en un bol. Puedes utilizar un batidor de mano. Se debe batir hasta que salga espuma, y una vez esté en el punto se deja reposar. Seguido, se coloca en una olla a fuego bajo la leche y la miel. Movemos continuamente hasta que se disuelva la miel. Continuamos agregando las yemas batidas a la leche. Este paso es muy importante, se debe remover con movimientos envolventes de forma regular, para evitar que se cuaje.

Debemos evitar que la mezcla llegue al punto de ebullición, recuerda mantener el fuego bajo y mover constantemente. Cuando espese, retiramos y dejamos que se enfríe. La mezcla tiene que estar fría para poder seguir con la preparación. Mientras tanto, continuamos montando la nata. Para que tengas un mejor resultado, te recomendamos colocar en la nevera o congelador la nata y el envase donde la vas a batir unos minutos antes de prepararlo. Para montar la nata utilizamos una batidora de varilla manual o eléctrica.

Cuando la nata esté en su punto, agregamos la mezcla fría. Se debe agregar poco a poco e ir batiendo de forma circular para que no baje. Seguimos añadiendo el aceite de oliva, se agrega siguiendo el mismo procedimiento que la mezcla anterior. Después colocamos la mezcla en el congelador durante una hora para que enfríe.

Paso final

Pasada una hora, retiramos la mezcla del congelador y batimos hasta unificar todo. Este procedimiento debemos repetirlo entre 4 a 5 veces, de esta manera nos aseguramos que el helado quede cremoso. Recuerda dejarlo en el congelador durante una hora y pasado el tiempo mezclarlo. Se debe batir muy bien para evitar congelación o cristales de hielo.

Después de 5 horas ya podrás degustar un rico helado de AOVE. Puedes acompañarlo con un brownie, una galleta o simplemente comerlo solo. ¿Te atreves a probarlo? Coméntanos cómo queda tu helado, y si conoces otro postre hecho con aceite de oliva virgen extra.

bizcocho esponjoso de yogur y AOVE

Bizcocho esponjoso de yogur y AOVE

Bizcocho esponjoso de yogur y AOVE, ¿te suena familiar? o ¿te apetece probarlo?. En este post te traemos una rica receta para que prepares un bizcocho saludable y fácil de hacer. Este postre es ideal para acompañar el café de la mañana o para la merienda.

Ingredientes que necesitamos

– 125 gr de yogur natural.

– 125 gr de aceite de oliva virgen extra.

– 250 gr de azúcar morena.

– 500 gr de harina de almendras.

– 3 huevos grandes.

– 1 sobre de levadura sin gluten.

– Ralladura de cáscara de limón.

Para esta receta solo necesitamos los siguientes utensilios: un bol, un batidor manual y un molde para bizcochos.

¿Cómo prepararlo?

Comenzamos separando las yemas de las claras del huevo. Colocamos en el bol las 3 yemas de huevo y la mitad del azúcar morena y  mezclamos. También puedes batir las yemas y luego agregar el azúcar. Continuamos añadiendo la harina de almendras, el aceite de oliva y el yogur. Removemos con movimientos envolventes para que los ingredientes se mezclen bien y no queden grumos.

Seguimos ahora batiendo las claras de huevo hasta punto de nieve. Después agregamos el azúcar morena restante. Para finalizar unimos a la mezcla inicial con harina, las claras batidas. Este es el secreto para el bizcocho esté super esponjoso.

Por otra parte, precalentamos el horno a 180º. Mientras se calienta preparamos el molde para agregar la mezcla del bizcocho. La preparación consiste en untar mantequilla en el molde, puedes realizarlo con una servilleta o con la mano. Después se espolvorea un poco de harina sobre la mantequilla. Esta sencilla técnica sirve para evitar que el bizcocho se pegue al molde.

El tiempo de cocción es de 40 min. Cuando pase el tiempo se debe apagar el horno y dejar el bizcocho por 5 minutos más. Después, retiramos del horno y lo dejamos reposar en un lugar fresco, esperamos que se enfríe para desmontarlo.

Un toque dulce

Añade un toque de fruta al bizcocho con una cubierta de frutos del bosque. Estos son los ingredientes que necesitas:

– 250 gr de mermelada de frutos del bosque sin azúcar.

– Zumo de media lima.

– 1 cucharada sopera de agua.

– 1 lámina de gelatina sin sabor.

– Frutos del bosque (fresas, moras, frambuesas).

La preparación es muy sencilla, lo primero es poner en una bandeja con agua fría la lámina de gelatina. Dejar remojar por 10 minutos, mientras pasa el tiempo, colocamos en un olla la mermelada con la lima y la cuchara de agua. Poner a calentar a temperatura baja y remover. Cuando esté caliente, agregamos la gelatina y movemos hasta que se disuelva la gelatina por completo.

Dejamos reposar la mezcla y luego la agregamos sobre el bizcocho y refrigeramos. Después de pasadas dos horas, agregamos las frutas del bosque al gusto.

Ahora ya sabes lo fácil que es preparar este delicioso bizcocho esponjoso de yogur y AOVE. Es un postre perfecto cuando estamos a dieta o para las personas intolerantes al gluten. Si deseas hacer el bizcocho con harina regular, solo tienes que sustituir la harina de almendras y listo.