Entradas

Aceite de oliva en las recetas de Navidad

Aceite de oliva en las recetas de Navidad

La Navidad ya está llamando a nuestra puerta, siendo uno de los momentos del año más esperado para millones de personas. Nuestras mesas se visten de gala para recibir a familias y amigos. Puedes emplear el aceite de oliva para lograr tus mejores recetas de Navidad, consiguiendo aportar todo el sabor de un producto único que llena nuestros sentidos de agradable sensaciones. Y es que el olivo es un árbol venerado que proporciona mucho más que un delicioso fruto. Estas fiestas, no dejes que falte el mejor aceite de oliva en las recetas de navidad.

Aceite de oliva en las recetas de Navidad

Seguramente tienes tu recetario navideño con el cual logras sorprender a quien se pone delante de tus creaciones. Para hacerlo todavía con más fuerza, siempre hemos de apostar por un aceite de oliva de gran calidad, el AOVE es la expresión máxima del oro líquido. Se trata de un producto que parte de las mejores aceitunas, que sean cuidadosamente seleccionadas y tratadas con todo el esmero posible. Los procesos de extracción del aceite siguen un curso que cuidan con todo detalle que el resultado final sea solamente uno, el de la excelencia. Por eso, estas ideas te ayudarán a disfrutar más de este producto y hacer que tus platos pasen de ser unas buenas propuestas a elaboraciones de un nivel muy alto.

Siempre virgen extra

Podemos encontrar aceite de oliva virgen que son excelentes, pero cuando estamos comprando aceite de oliva virgen extra sabemos que la calidad es la máxima posible. Ese punto diferenciador de sabor y de cuerpo permite que las recetas adquieran nuevas dimensiones. Invertir en un buen aceite no tiene por qué ser caro, simplemente es una apuesta por el sabor y la salud. Variedades como EFFERO son apropiadas para estos momentos tan especiales. Puedes añadir unas gotas a un buen queso curado para descubrir cómo la sensación es totalmente distinta. OROPALMA es otra de nuestras propuestas para Navidad, ya que tiene un sabor ligeramente afrutado que casa muy bien con cualquier plato navideño.

Atrévete a aromatizar

En Navidad puedes dar un toque diferenciador a tus recetas si empleas aceites aromatizados. Lo mejor es que puedes hacerlo por ti mismo, y elegir aquellas especias o productos que más te agraden. Desde la fresca albahaca al potente ajo morado, todas ellas permiten descubrir un amplio espectro de sabores. Recuerda que para que la calidad sea lo mejor, emplees siempre un buen aceite de oliva virgen extra.

El Roscón de Reyes perfecto

Junto con los turrones, polvorones y el mazapán, el roscón de Reyes es el dulce por excelencia de nuestras fiestas. Si utilizas aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina vas a conseguir que el resultado sea bastante mejor que si empleas un aceite cualquiera. A partir de ese momento, emplearás este aceite cada año para elaborar tu roscón.

Regalar aceite, no hay nada mejor

Probablemente no haya regalo que salga más del corazón que un detalle con aceite de oliva. Tienes multitud de propuestas interesantes para sorprender a tus allegados, por lo que valoras siempre esta posibilidad si quieres quedar bien.

Emplear aceite de oliva en tus recetas de Navidad es siempre la opción más inteligente, la más saludable y la que mejores resultados obtiene. Desde Oleopalma, aprovechamos para desearte unas felices fiestas en compañía de familia y de amigos. Deseamos acompañarte en todas tus celebraciones y ofrecer lo mejor de nuestros productos para que tus platos brillen de manera especial.

 

 

 

 

variedades de olivo según el clima

Variedades de olivo según el clima

España es un país con una geografía muy peculiar. Desde grandes cordilleras montañosas a mesetas pasando por campos de cultivo. En ellos, los olivos ocupan grandes extensiones de terreno. De hecho, en la provincia de Jaén hay nada menos que 66 millones de árboles de esta especie. Pero en no todo el territorio existen las mismas variedades, estas vienen determinadas por el tiempo meteorológico. Vamos a conocer un poco más sobre las variedades de olivo según el clima. Te invitamos a que nos acompañes por un recorrido peninsular que resulta interesante.

El olivo: este es su clima favorito

El olivo es un árbol mediterráneo. Razón por la cual todos los países que rodean este mar cuentan con buenas plantaciones de olivos. Desde España a Grecia pasando por Italia y finalizando en Oriente Medio. Esto quiere decir que se trata de un tipo de árbol que va a darse bien en zonas en los que el clima mediterráneo es el predominante. Las variedades de olivo según el clima se caracterizan por los inviernos no muy severos, veranos cálidos y secos y primavera y otoño con agua. A medida que nos vamos alejando de esta zona de influencia, las posibilidades de éxito del olivar se reducen, quedando con una productividad baja y que no ofrece el mejor rendimiento. Un frío severo y con heladas por debajo de -5 grados es fatal para los olivos.

Todo ello lleva a entender por qué se producen buenos aceites en toda la zona de influencia del clima mediterráneo y por qué es muy difícil encontrar explotaciones que resulten exitosas en otros lugares como la meseta castellana. Años de cultivo han ido dando una manera de producir que trate de proporcionar los máximos beneficios. El olivo es un carbol resistente y fuerte, capaz de vivir más de 2.000 años. Sin embargo, el frío es su gran talón de Aquiles.

Variedades de olivo según el clima en España

Hay 400 variedades de olivo, pero por zonas climáticas, estas son las más habituales.

  • Zona central de la península: Cornicabra, Alfafara, de Hellín y Castellana.
  • Extremadura: Morisca.
  • Cataluña: Arbequina
  • Comunidad Valenciana y Murcia: Villalonga, Changlot Real y Blanqueta.
  • Andalucía oriental: Picual
  • Andalucía occidental: Hojiblanca
  • Valle del Ebro: Empeltre.
  • Baleares: Arbequina.

Todo esto sin contar que nuestra geografía tiene variedades locales y autóctonas que funcionan muy bien en sus lugares de origen, pero que no han salido más allá de esas fronteras. Esto da como resultado que nos encontremos con una adversidad de aceites muy amplia, todos con unas características únicas. Hacer un recorrido por las explotaciones aceiteras de nuestro país es descubrir nuestra gran riqueza. También supone dar fe de por qué España es el principal productor de aceite de oliva del mundo. Solo la provincia de Jaén produce más cantidad que 3 países juntos, Italia, Grecia y Túnez.

Por otro lado, el olivo requiere una serie de cuidados especiales, como una buena poda antes de la cosecha, así como tratamientos fitosanitarios y el aporte de agua suficiente en caso de sequía. Por lo demás, las diferentes variedades de olivo según el clima permiten explotar al máximo sus posibilidades de producción y rendimiento.

AOVE y su fama mundial

AOVE y su fama mundial ¿Qué tiene que maravilla al mundo?

No cabe duda de que España produce el mejor aceite de oliva del mundo. Llevamos dos milenios produciendo un producto altamente apreciado, ya no solo por sus propiedades, sino por su extraordinario sabor. Además, la llegada de la tecnología a las almazaras ha provocado refinarlo de tal manera que no tengamos rival. Somos un ejemplo a la hora de producir aceite de oliva en cualquiera de sus variedades. AOVE y su fama mundial es el resultado de muchos años de duro trabajo que, por fin, empieza a ser reconocido.

AOVE y su fama mundial, ¿por qué?

Atrás quedaron los años oscuros para el aceite de oliva; donde no se consideraba adecuado para la salud, y la comunidad médica no se terminaba de poner de acuerdo. Un sombrío manto acompañó durante bastantes años a la fama del aceite. Sin embargo, poco a poco ha podido ser despojado de todo aquello que era directamente falso. No hay aceite de oliva en el mundo con mejores propiedades y beneficios para la salud como el AOVE. Y esto, en parte, ha contribuido a que su expansión alrededor del mundo se acelere. Incluso culturas alejadas al aceite de oliva están comenzando a demandarlo y consumirlo. Además, la retirada de los aranceles de la era Trump está favoreciendo que en los Estados Unidos vuelva a haber aceite de oliva virgen extra a un precio mucho más razonable.

Producción sostenible

El aceite de oliva virgen extra se produce en muchas Almazaras de una manera tradicional. En aquellas de mayor tamaño y que han introducido la tecnología, están evitando todo lo negativo de la producción del oro líquido. Hablamos del alpechín, el residuo que se produce al fabricarlo. Se le está dando un uso alternativo y ya no acaba contaminando acuíferos. Por otro lado, la producción de AOVE no tiene nada que ver con otras explotaciones que están causando mucho daño al medio ambiente, como la del aceite de palma. Nuestra manera tradicional de producir el aceite de oliva no tiene un impacto negativo en la naturaleza.

Adaptación a cualquier cultura

El aceite de oliva virgen extra posee un sabor único, que puede tener un abanico enorme dependiendo de la variedad de aceituna de la que se extraiga. Pero su sabor no es para nada incompatible con otras gastronomías. Por ejemplo, la japonesa está comenzando a introducirlo en algunas elaboraciones. Vivimos en un mundo cada vez más pequeño que permite que se conozcan rápidamente las virtudes de los mejores productos.

Fuente de salud

El AOVE es un amigo íntimo de tu corazón y de tu cerebro. Esto es debido a la fuerte presencia de ácido oleico y de ácidos grasos omega 3. La preocupación por la salud es cada vez mayor, hay una pasión en una concienciación creciente sobre la necesidad de cuidar nuestra salud, ya que este proceso empieza en gran medida por una alimentación adecuada. El aceite de oliva virgen extra contribuye a que tu estado de salud pueda verse favorecido si sigues una dieta saludable e introduces el ejercicio de manera moderada.

Por todo esto, el AOVE y su fama mundial no hacen más que crecer. Por fin podemos sentirnos orgullosos de haber exportado al resto del mundo uno de los pilares básicos de nuestra cultura. Si nosotros ya llevamos años beneficiándonos, qué mejor que poder compartirlo con los demás.

 

dosis recomendada de aceite de oliva

Conoce la dosis recomendada de aceite de oliva

Sabemos que el aceite de oliva solamente tiene beneficios para la salud. Esa es la razón por la que se lleva consumiendo más de 2.000 años. Hace algunas décadas, surgieron algunas voces que alertaban del consumo de esta grasa para la salud. Sin embargo, el tiempo y la ciencia han terminado poniendo al aceite de oliva en su lugar. Una vez despejadas todas las dudas, ¿cuál es la dosis recomendada de aceite de oliva para un adulto? Te lo contamos todo para que puedas aplicarla a tus hábitos.

Aceite de oliva, fuente de salud

Los diferentes estudios científicos no han dejado lugar a dudas: el aceite de oliva es salud. Esta sustancia, sobre todo cuando es de variedad virgen extra, posee componentes como el ácido oleico. El ácido oleico se encuentra en proporción variable dependiendo de la aceituna de la que provenga, pero se encuentra en todas. De hecho, su presencia en las olivas es de una media del 70%. Sus propiedades tienen que ver con la función hepática y el metabolismo, actuando como un regulador y como un protector del músculo cardiaco. También interviene, siempre y cuando quien lo consuma ponga de su parte, en regular el peso corporal.

Por tanto, el aceite de oliva no debe desaparecer de ningún tipo de dieta, ya que es altamente beneficioso. Pero ya se sabe que para perder peso hemos de gastar más calorías de las que ingerimos. El aceite de oliva también es un gran aliado para nuestro cerebro. Otra de sus propiedades es la gran cantidad de polifenoles, algunos de los cuales son capaces de actuar sobre el cerebro. Mejoras como la de la capacidad sináptica, disminución del estrés oxidativo o el aumento de la neuroplasticidad son algunas de ellas.

Dosis recomendada de aceite de oliva

Siempre ha existido algo de controversia sobre la dosis recomendada de aceite de oliva. Pero en el año 2014 tuvo lugar el estudio PREDIMED Plus, que estudió los beneficios de la dieta mediterránea, y por ende, los del aceite de oliva. Este estudio es el complemento de uno previo que se hizo y que demostraba que el aceite de oliva reducía la posibilidad de problemas cardiacos. La segunda edición de esta investigación también concluyó que, de manera pautada y equilibrada, el aceite de oliva ayudaba a controlar el peso corporal.

Pero claro, ¿qué cantidades son las indicadas? Pues nada menos de 40 mililitros diarios de aceite de oliva, mejor si es virgen extra. Para entenderlo de una mejor manera, 4 cucharadas soperas, que puedes repartir en las comidas principales. Recuerda que siempre es mejor si lo tomamos en crudo con el pan o en ensaladas. Así que ya no tienes dudas, el aceite de oliva está indicado para tu dieta. Puedes emplearlo en todas las comidas, incluidas las meriendas de los niños. Es muy importante que el fomento de la cultura del aceite de oliva se haga desde edades tempranas. De esta forma, se estarán sentando las bases de un alimento cargado de propiedades y de sabor que nunca ha de faltar en casa.

olivar arte

El olivar en el arte

Del olivo no solo se extrae el tesoro más preciado de nuestra cultura, también se es capaz de extraer una manifestación artística. El olivar se ha hecho presente en el arte de diferentes formas, como la literatura o pintura. Han sido estos artistas quienes han querido manifestar sus inquietudes a través de este árbol milenario. Conocemos cuáles son sus representaciones más evidentes.

El olivar en diferentes manifestaciones del arte

El olivar en la pintura

Vicente Van Gogh pinto en su etapa en la Provenza francesa 6 cuadros en los que plasmó a los olivos. Fue en 1889, y en una carta a su hermano Teo, le manifestaba su impresión sobre el olivar. Algo que no le dejó indiferente, ya que en su país de origen el olivo es una rareza.

“El susurro del olivar tiene algo muy secreto en ello, e inmensamente viejo. Es demasiado hermoso para que nos atrevamos a pintarlo o para poder imaginarlo”.

El pintor Salvador Dalí, representante del surrealismo, en su primera etapa plasmó los olivos de Cadaqués, en Gerona. Fue en 1922, y el genial artista gerundense supo captar toda la esencia de un árbol tan singular.

Matisse, representante de la pintura de paisaje y excelente artista del color, quiso reflejar en la localidad de Colliure, Francia, unos olivos que llamaron su atención. Tituló a su cuadro “Paseo entre olivos”, y que puede englobarse dentro del periodo del fauvismo.

Pablo Picasso, el malagueño más internacional, reflejó en sus primeras obras los olivos. De hecho, este cuadro fue una de sus primeras creaciones, y como se puede comprobar, este tipo de obra refleja un estilo muy natural y que posteriormente fue derivando a otros más complejos.

El olivar en la literatura

Numerosos artistas, sobre todo andaluces, han reflejado la magnificencia de los campos de olivos en sus obras. En el ámbito de la poesía, autores como Federico García Lorca, Rafael Alberti o Antonio Csasares dieron relevancia al olivo en sus obras. Como muestra, este poema del granadino García Lorca y que lleva por título Arbolé, arbolé:

Arbolé, arbolé

seco y verdé.

La niña del bello rostro está cogiendo aceituna.

El viento, galán de torres, la prende por la cintura.

Pasaron cuatro jinetes sobre jacas andaluzas

con trajes de azul y verde, con largas capas oscuras.

Puedes consultar más poemas sobre los olivos en este recopilatorio.

El olivar en la música

¿Quién no conoce Andaluces de Jaén? Autores tan dispares como Paco Ibañez, Manolo Escobar o el grupo Jarcha la cantaron. Obra del poeta alicantino Miguel Hernández, es el himno oficial de esa provincia andaluza.

El olivar en el teatro

Sí, el olivar también ha quedado representado en una de las artes más profundas, el teatro. Pero también tiene su vis cómica, Es el caso de la obra “Cada mochuelo a su olivo”, que muestra diez historias de humor diferentes de diversos autores. En el argumento se refleja la necesidad de los protagonistas de ir encontrado su propio olivo, es decir, su lugar en la vida.

Y así ha sido como el olivar se ha hecho presente en el arte. Para un árbol universal, nada mejor que la sensibilidad de autores especiales que supieron ver en él algo especial.

recetas de bizcochos con AOVE

2 deliciosas recetas de bizcochos con AOVE

Los desayunos y meriendas toman sentido cuando hay algún elemento casero. Por eso te damos unas ideas para que elabores 2 recetas de bizcochos con AOVE. Son recetas sencillas de elaborar, que aportan todo el sabor de sus ingredientes junto con el del AOVE. Además llenarán tu mesa de un aroma inconfundible. ¿Hay alguien capaz de resistirse al olor de un bizcocho recién horneado?

Prueba estas 2 recetas de bizcochos con AOVE

Bizcocho natural

Un clásico que nunca falla, ya que la medida que se utiliza es la de un vaso de yogurt. Vas a necesitar esto ingredientes:

  • 1 vaso de yogurt natural.
  • 3 medidas de harina de repostería.
  • 2 medidas de azúcar blanca.
  • 1 medida de AOVE.
  • 3 huevos grandes.
  • 1 sobre de levadura.
  • 1 poco de sal.

Elaboración

Toma un molde y úntalo de mantequilla, además habrás precalentado el horno a 200 grados. En un bol grande echa los huevos, el azúcar y la sal, bate a mano vigorosamente o con batidora de varillas. Añade el AOVE y el yogurt y sigue batiendo. Una vez que la masa sea homogénea, incorpora la harina y la levadura, batiendo hasta que no haya grumos. Vierte la masa en el molde y ponlo a cocer, bajando la temperatura a 180 grados. Deberás hornear aproximadamente por unos 40 minutos o cuando veas que el exterior está dorado. Apaga el horno y déjalo 10 minutos más. Sácalo y desmóldalo a la media hora, cuando el molde se haya enfriado.

Tip: puedes cambiar el yogur natural por uno de sabor o incluso un yogur griego. Unas gotas de esencia de vainilla te dará un delicioso bizcocho que hará moverse de la cama al más remolón.

Bizcocho de naranja y AOVE

Aunque el verano no sea época de naranjas, sí que puedes encontrarlas provenientes de otras zonas del mundo, como Sudáfrica o Argentina. Los ingredientes son los que siguen:

  • 160 gramos de harina.
  • 1/2 sobre de levadura.
  • 1 taza de AOVE
  • 1/2 taza de zumo de naranja.
  • 3 huevos.
  • La ralladura de la naranja anterior
  • 3/4 de taza de azúcar.

Elaboración

Toma un molde y úntalo de mantequilla o aceite, seguido pon a calentar el horno a 180 grados. Mezcla la harina y la levadura en un bol y reserva. Aparte, exprime el zumo de naranja y agrega el AOVE, agitando hasta que se mezclen. En otro bol añade los huevos y el azúcar y bate bien hasta obtener una pasta homogénea. Agrega la ralladura de naranja y un poco de la harina con la levadura que habías reservado. Añade un poco de la mezcla de aceite y zumo y mezcla. Así hasta que te quedes sin ingredientes. Se hace de esta manera para que la mezcla quede bien. Vierte la masa en un molde y hornea durante 30 minutos. Saca, deja enfriar 15 minutos y desmolda. Decora con azúcar glas y ralladura de naranja. Si lo deseas, un toque de canela también le vendría bien.

Estas 2 recetas de bizcochos con AOVE son un lujo y se preparan en muy poco tiempo. No necesitas experiencia en la cocina, solo un poco de paciencia y ponerle mucho amor. Además, con AOVE todo sabe mucho mejor.

 

detergente con aceite de oliva usado

Así se hace detergente con aceite de oliva usado

En alguna ocasión te hemos contado cómo hacer jabón casero con aceite de oliva. Hoy vamos un paso más allá y te enseñamos a elaborar un detergente con aceite de oliva usado. Una manera más de aprovechar un residuo que probablemente vayas a reciclar y que dejará tus mantas con un una suavidad increíble. La elaboración es larga, pero merece la pena que sigas todos los pasos para que ya no tengas que comprar más detergente para la ropa.

Cómo se hace el detergente con aceite de oliva usado

Toma nota de los materiales e ingredientes que vas a necesitar.

Materiales

  • Un barreño de plástico grande.
  • Palo de madera para remover.
  • Elementos protectores como gafas, guantes y mascarillas.
  • Botellas vacías para verter el detergente.

Ingredientes

  • 5 litros de agua.
  • 3 litros de aceite de oliva usado y filtrado.
  • 750 gramos de sosa cáustica.

Consideraciones previas

La elaboración de detergente con aceite de oliva usado es un proceso que lleva tres días, no trates de acelerarlo, las cosas bien hechas llevan tiempo. Igualmente, el periodo de reposo es de tres semanas. De la misma manera, estaremos manejando compuestos peligrosos, como la sosa cáustica. Toma las debidas medidas de protección y realiza la elaboración del detergente en un lugar ventilado. 

Elaboración

Esto es lo que vas a hacer el primer día. En el barreño verterás el agua a temperatura ambiente, el aceite y la sosa cáustica. Esto has de hacerlo poco a poco y sin dejar de remover. Recuerda estar debidamente protegido, la sosa es un compuesto químico muy agresivos con la piel y que provoca graves quemaduras. Remueve bien, durante este primer día deberás de removerlo entre 3-4 veces hasta obtener una textura como de gelatina. Puedes ayudarte si lo deseas con una batidora.

En el segundo día añadirás a la mezcla 1 litro de agua a temperatura ambiente, removiendo durante 15 minutos.

En el tercer día añades otro litro de agua, que habrán completado los 5 del principio. Vuelve a remover un rato y ya lo tienes. Solo queda verter todo el resultado en las botellas vacías para poder utilizarlo. Una vez envasado, cierra bien las botellas y toca esperar 3 semanas. Durante este tiempo se va a producir la saponificación, es decir, el proceso por el cual la sosa reacciona con el aceite.

Esta receta de detergente para ropa con aceite de oliva usado es totalmente pura, es decir, no lleva ningún elemento más como otros jabones o blanqueadores. Pero si deseas incorporarlos, debes añadirlos en el primer día, cuando viertas los 3 primeros litros de agua junto con el aceite. Si añades bicarbonato, de venta en muchos supermercados, el detergente tendrá buenas propiedades para que la ropa blanca quede resplandeciente.

Si no tienes aceite de oliva usado también puedes emplear aceite crudo, nuestra recomendación pasa por utilizar el de orujo de oliva, porque es el que tiene un menor precio. Sea como sea, elaborar tu propio detergente para ropa con aceite de oliva usado es una manera de entender las múltiples posibilidades de nuestro tesoro líquido, y de apreciarlo más todavía.

 

usos desconocidos del aceite de oliva

5 usos desconocidos del aceite de oliva

Del aceite de oliva se sabe prácticamente todo. Que es el fruto de las aceitunas y que llevamos usándolo desde hace generaciones. También, se habla sobre su sabor inconfundible y que alegran nuestros desayunos y meriendas. Y que incluso pueda ayudarte a curar algunas heridas en la piel. Pero vamos a adentrarnos más allá y vamos a descubrir algunos de los usos desconocidos del aceite de oliva.  Algunos de ellos te sorprenderán, por lo que te invitamos a un viaje por la cara oculta de nuestro tesoro líquido.

5 usos desconocidos del aceite de oliva que te sorprenderán

Fabricación de jabones

Precisamente este no es uno de los más desconocidos, ya que todavía hay personas que aprovechan los restos del aceite de oliva usado para fabricar jabón de uso corriente. Incluso es un excelente jabón corporal. Es una manera de dar una nueva vida a un producto de desecho, las propiedades del jabón realizado con aceite de oliva son más que evidentes. En su fabricación se emplea un producto llamado sosa cáustica, que al mezclarlo con el aceite de oliva y otras esencias termina dando lugar a una pasta. Una vez fría, puede cortarse en pastillas.

Exfoliante

Cuidar de tu piel es posible con el aceite de oliva usado. Para ello has de mezclar el aceite debidamente filtrado con restos de café molido. Obtendrás una pasta que puedes aplicar en tu cuerpo para posteriormente frotar. De esta manera, las células muertas comenzarán a desprenderse y tu piel tendrá un buen aspecto, Puedes hacer esto una vez al mes, recuerda darte posteriormente una buena ducha.

Hacer velas

La fabricación de velas es una mezcla de arte y ciencia. No te vamos a decir cómo se hacen las velas, pero si ya estás introducido en este mundillo, es conveniente que sepas que se puede sustituir la cera por aceite de oliva usado y filtrado. Trata de usar un aceite que no se haya utilizado para frituras que hayan dejado olor, como pescado.

Abrillantador de superficies metálicas

El aceite que ya no vayas a utilizar puede servir para dejar deslumbrantes algunas superficies, como el pomo de una puerta o una bandeja. Simplemente has de poner unas gotas en un disco de algodón y frotar con paciencia. Verás que los resultados saltan a la vista y que el metal recupera su brillo.

Limpiador de muebles

Sí, nuestro querido aceite de oliva se comporta también como un excelente producto para el cuidado de la madera. Vierte una cantidad en un envase tipo spray, y añade unas gotas de esencia de limón. Este producto puede aplicarse tanto en muebles que ya están barnizados como en los que la madera está desnuda y sin tratar.

Estos 5 usos desconocidos del aceite de oliva son solo una muestra de la gran cantidad de cosas que se pueden hacer con el aceite cuando ya no nos sirve. Y es que este líquido es tan bueno que ya sigue teniendo utilidad después de haberlo empleado para cocinar. ¿Cuáles son esos otros usos desconocidos que le das al aceite? Déjalo en comentarios.

conservar aceite de oliva en verano

Cómo conservar aceite de oliva en verano

El aceite de oliva, nuestro particular tesoro, debe seguir unas normas básicas para mantener sus propiedades. Conseguirlo no es nada difícil, solo hay que conocer cuáles son los mejores trucos para conservar aceite de oliva en verano. Para que este siga sabiendo igual de rico, debes quitarte algunos mitos de la cabeza. Solo así podrás mantenerlo en óptimas condiciones.

¿Qué daña al aceite de oliva?

El verano es una época en la que las altas temperaturas  y el ambiente seco lo inundan todo. Y debe servir para replantearnos la manera en la que conservamos los alimentos. Por ejemplo, el gran enemigo del aceite es la luz. Esa es la razón por la que la mayoría de los envases son oscuros. Si el envase de nuestro aceite es transparente, este debe estar apartado de toda fuente de luz y calor.

La luz hace reaccionar al fruto del olivo, por lo que una exposición prolongada a esta hará que sus propiedades varíen. ¿Cuántas veces has visto las aceiteras de las cafeterías y restaurantes en botellas transparentes? O junto a la vinagrera, un aliño ácido que desprende mucho aroma. Nada de esto está bien, por lo que estos son los mejores consejos para conservar aceite de oliva en verano, o en cualquier época del año.

Cómo conservar aceite de oliva en verano

Trucos y consejos que harán de la conservación del aceite una rutina sencilla:

  •  Siempre ha de guardarse en lugares frescos y oscuros, es decir, en tu despensa. Si la temperatura es constante, mucho mejor para las propiedades del aceite. Guardar el aceite de oliva en el frigorífico no es una buena idea. En primer lugar, porque se va a volver muy denso y algunas moléculas precipitarán en forma de puntos blancos. Para poder utilizarlo, habría que dejarlo unas horas a temperatura ambiente. Pero el aceite de oliva no necesita de frío para su conservación.
  • Es muy importante que el aceite no reciba luz directa del sol. Por esa razón, la despensa es el lugar más indicado para guardarlo. Si posees aceiteras en casa, elige preferentemente las de cerámica, las de cristal oscuro, o incluso de metal. Recuerda que la luz es el enemigo directo del aceite de oliva.
  • Cuando guardes el aceite en la despensa, asegúrate de que está bien tapado y lejos de cualquier fuente de olor intensa.
  • El aceite pierde propiedades con el paso del tiempo, aunque se ha documentado que no es en ningún caso perjudicial para la salud consumirlo tras su fecha de consumo preferente. Si tienes aceite en casa olvidado y se te ha pasado de fecha, puedes utilizarlo de otra manera que no sea para consumo. Por ejemplo, para elaborar jabones. También se ha demostrado muy efectivo en la curación de heridas cutáneas.
  • Recuerda que el aceite, una vez utilizado, nunca ha de tirarse por el fregadero ni por el WC. Deposítalo en una botella vacía y cuando la hayas llenado, llévala al punto limpio o a los contenedores de recogida de aceite que suelen encontrarse en todas las ciudades

Siguiendo estas premisas, conservar el aceite de oliva en verano no supone ningún tipo de inconveniente y podrás disfrutar de todo su esplendor cada vez que lo tomes.

 

 

Extraer aceite de oliva en casa

¿Puedo extraer aceite de oliva en casa?

La industria del aceite de oliva tiene una importancia capital en nuestro país. Lo habitual es comprarlo en un supermercado, en una cooperativa o bien por internet. De esta forma, podemos degustar verdadero oro líquido de calidad, que se elabora con mimo y con olivas seleccionadas. Pero puede que te estés preguntando si es posible extraer aceite de oliva en casa. La respuesta es sí, te invitamos ademas a que lo pruebes. Apreciarás desde ese momento lo cómodo que resulta tenerlo directamente ya embotellado y envasado.

Cómo extraer aceite de oliva en casa

Se trata de un proceso sencillo, que no requiere de herramientas especiales y que cualquier persona puede intentar en casa. En primer lugar, habrás de conseguir las aceitunas. Si eres tú quien tiene olivos, es bien sencillo. Si no, puedes probar a comprarlas en alguna cooperativa próxima. Puedes comenzar con poca cantidad, por ejemplo, 1 kg de aceitunas de la variedad que más te agrade. No esperes un rendimiento alto, extraer aceite oliva en casa no compensa en absoluto. De un kilo de aceitunas vas a obtener 50 ml de aceite. Pero al menos te servirá para darte cuenta de cómo se hace.

Una vez que tengas las aceitunas, hay que someterla a un buen proceso de lavado para eliminar los restos de tierra que tengan. Introduce las aceitunas, incluso con el hueso, en un vaso batidor o en un robot de cocina potente. Trituramos las aceitunas hasta obtener una pasta, puedes añadir si lo deseas un poco de agua para facilitar el batido. Lo habitual es extraer el aceite en frío, pero en casa va a resultar demasiado complejo. Introduce toda esa pasta en una olla y ponla a calentar. Vigila con un termómetro que la mezcla no supere los 70 grados. Cuando toda esa masa se haya calentado de manera homogénea, damos el siguiente paso.

Extracción del aceite

Tendrás preparada una tela, puede ser el resto de una sábana de algodón. Intenta que no sea muy tupida. Irás poniendo la masa caliente dentro de la tela extendida. Una vez que lo hayas hecho, cierra la tela y pon un plato sopero debajo. Llega el momento más laborioso, el de apretar la tela, habrá que poner la tela en forma de bola. A medida que vayas apretando, irá cayendo en el plato sopero un jugo de aspecto marrón.

Proceso de decantación

Cuando ya hayas exprimido todo y no quede ni una gota, damos el siguiente paso. Habrás preparado una botella de plástico vacía. Introduce el líquido que tienes en el plato sopero en la botella, ayudándote de un embudo. Llega el momento de esperar, ni tengas prisa. A medida que va pasando el tiempo, verás como los residuos se van al fondo de la botella y el aceite permanece arriba. La diferencia se ve a simple vista, por lo que habrás de desechar el residuo, denominado alpechín, y quedarte con el aceite. El alpechín estará debajo, así que con la ayuda de un punzón perfora la base de la botella y saca todo el alpechín.

Quédate con el aceite y vuelvelo a filtrar con otra malla, para que se queden los posibles restos en ella. El resultado ya lo tienes, aceite puro de oliva virgen extra hecho por ti y de una calidad excepcional. La cosecha va a ser muy pequeña, pero el placer de ponerlo encima de una tostada es algo que no tiene precio. Extraer aceite de oliva en casa no deja de ser una curiosidad, porque requiere mucho esfuerzo y proporciona un rendimiento muy bajo. Pero no está de más que lo intentes, es una grata experiencia.