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Aceite de oliva en las recetas de Navidad

Aceite de oliva en las recetas de Navidad

La Navidad ya está llamando a nuestra puerta, siendo uno de los momentos del año más esperado para millones de personas. Nuestras mesas se visten de gala para recibir a familias y amigos. Puedes emplear el aceite de oliva para lograr tus mejores recetas de Navidad, consiguiendo aportar todo el sabor de un producto único que llena nuestros sentidos de agradable sensaciones. Y es que el olivo es un árbol venerado que proporciona mucho más que un delicioso fruto. Estas fiestas, no dejes que falte el mejor aceite de oliva en las recetas de navidad.

Aceite de oliva en las recetas de Navidad

Seguramente tienes tu recetario navideño con el cual logras sorprender a quien se pone delante de tus creaciones. Para hacerlo todavía con más fuerza, siempre hemos de apostar por un aceite de oliva de gran calidad, el AOVE es la expresión máxima del oro líquido. Se trata de un producto que parte de las mejores aceitunas, que sean cuidadosamente seleccionadas y tratadas con todo el esmero posible. Los procesos de extracción del aceite siguen un curso que cuidan con todo detalle que el resultado final sea solamente uno, el de la excelencia. Por eso, estas ideas te ayudarán a disfrutar más de este producto y hacer que tus platos pasen de ser unas buenas propuestas a elaboraciones de un nivel muy alto.

Siempre virgen extra

Podemos encontrar aceite de oliva virgen que son excelentes, pero cuando estamos comprando aceite de oliva virgen extra sabemos que la calidad es la máxima posible. Ese punto diferenciador de sabor y de cuerpo permite que las recetas adquieran nuevas dimensiones. Invertir en un buen aceite no tiene por qué ser caro, simplemente es una apuesta por el sabor y la salud. Variedades como EFFERO son apropiadas para estos momentos tan especiales. Puedes añadir unas gotas a un buen queso curado para descubrir cómo la sensación es totalmente distinta. OROPALMA es otra de nuestras propuestas para Navidad, ya que tiene un sabor ligeramente afrutado que casa muy bien con cualquier plato navideño.

Atrévete a aromatizar

En Navidad puedes dar un toque diferenciador a tus recetas si empleas aceites aromatizados. Lo mejor es que puedes hacerlo por ti mismo, y elegir aquellas especias o productos que más te agraden. Desde la fresca albahaca al potente ajo morado, todas ellas permiten descubrir un amplio espectro de sabores. Recuerda que para que la calidad sea lo mejor, emplees siempre un buen aceite de oliva virgen extra.

El Roscón de Reyes perfecto

Junto con los turrones, polvorones y el mazapán, el roscón de Reyes es el dulce por excelencia de nuestras fiestas. Si utilizas aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina vas a conseguir que el resultado sea bastante mejor que si empleas un aceite cualquiera. A partir de ese momento, emplearás este aceite cada año para elaborar tu roscón.

Regalar aceite, no hay nada mejor

Probablemente no haya regalo que salga más del corazón que un detalle con aceite de oliva. Tienes multitud de propuestas interesantes para sorprender a tus allegados, por lo que valoras siempre esta posibilidad si quieres quedar bien.

Emplear aceite de oliva en tus recetas de Navidad es siempre la opción más inteligente, la más saludable y la que mejores resultados obtiene. Desde Oleopalma, aprovechamos para desearte unas felices fiestas en compañía de familia y de amigos. Deseamos acompañarte en todas tus celebraciones y ofrecer lo mejor de nuestros productos para que tus platos brillen de manera especial.

 

 

 

 

AOVE y su fama mundial

AOVE y su fama mundial ¿Qué tiene que maravilla al mundo?

No cabe duda de que España produce el mejor aceite de oliva del mundo. Llevamos dos milenios produciendo un producto altamente apreciado, ya no solo por sus propiedades, sino por su extraordinario sabor. Además, la llegada de la tecnología a las almazaras ha provocado refinarlo de tal manera que no tengamos rival. Somos un ejemplo a la hora de producir aceite de oliva en cualquiera de sus variedades. AOVE y su fama mundial es el resultado de muchos años de duro trabajo que, por fin, empieza a ser reconocido.

AOVE y su fama mundial, ¿por qué?

Atrás quedaron los años oscuros para el aceite de oliva; donde no se consideraba adecuado para la salud, y la comunidad médica no se terminaba de poner de acuerdo. Un sombrío manto acompañó durante bastantes años a la fama del aceite. Sin embargo, poco a poco ha podido ser despojado de todo aquello que era directamente falso. No hay aceite de oliva en el mundo con mejores propiedades y beneficios para la salud como el AOVE. Y esto, en parte, ha contribuido a que su expansión alrededor del mundo se acelere. Incluso culturas alejadas al aceite de oliva están comenzando a demandarlo y consumirlo. Además, la retirada de los aranceles de la era Trump está favoreciendo que en los Estados Unidos vuelva a haber aceite de oliva virgen extra a un precio mucho más razonable.

Producción sostenible

El aceite de oliva virgen extra se produce en muchas Almazaras de una manera tradicional. En aquellas de mayor tamaño y que han introducido la tecnología, están evitando todo lo negativo de la producción del oro líquido. Hablamos del alpechín, el residuo que se produce al fabricarlo. Se le está dando un uso alternativo y ya no acaba contaminando acuíferos. Por otro lado, la producción de AOVE no tiene nada que ver con otras explotaciones que están causando mucho daño al medio ambiente, como la del aceite de palma. Nuestra manera tradicional de producir el aceite de oliva no tiene un impacto negativo en la naturaleza.

Adaptación a cualquier cultura

El aceite de oliva virgen extra posee un sabor único, que puede tener un abanico enorme dependiendo de la variedad de aceituna de la que se extraiga. Pero su sabor no es para nada incompatible con otras gastronomías. Por ejemplo, la japonesa está comenzando a introducirlo en algunas elaboraciones. Vivimos en un mundo cada vez más pequeño que permite que se conozcan rápidamente las virtudes de los mejores productos.

Fuente de salud

El AOVE es un amigo íntimo de tu corazón y de tu cerebro. Esto es debido a la fuerte presencia de ácido oleico y de ácidos grasos omega 3. La preocupación por la salud es cada vez mayor, hay una pasión en una concienciación creciente sobre la necesidad de cuidar nuestra salud, ya que este proceso empieza en gran medida por una alimentación adecuada. El aceite de oliva virgen extra contribuye a que tu estado de salud pueda verse favorecido si sigues una dieta saludable e introduces el ejercicio de manera moderada.

Por todo esto, el AOVE y su fama mundial no hacen más que crecer. Por fin podemos sentirnos orgullosos de haber exportado al resto del mundo uno de los pilares básicos de nuestra cultura. Si nosotros ya llevamos años beneficiándonos, qué mejor que poder compartirlo con los demás.

 

AOVE poke bowl

Todo lo que aporta el AOVE a tu poke bowl

De un tiempo para acá se ha puesto muy de moda la elaboración de poke bowl. De hecho, en cualquier ciudad es posible encontrar algún establecimiento especializado que sirva estas delicias. Es un plato que se está volviendo muy popular, ya que permite multitud de variedades y se aleja bastante de los estereotipos de comida rápida. Hablamos de los poke bowl, que hunde sus raíces en Hawái. Con la llegada de los navegantes ingleses, concretamente quienes iban al mando del capitán Cook, se predefinió por completo. Desde nuestro país también podemos aportar nuestro grano de arena, ya que el AOVE dará a tu poke bowl más propiedades todavía.

¿Qué es el poke bowl?

Se trata de una elaboración muy sencilla, consistente en trozos de pescado crudo con algunas verduras y arroz. Originalmente, y antes del siglo XVIII, los nativos de las paradisiacas islas hawaianas ya consumían sus poke bowl, aunque solamente con pescado troceado. De hecho, en la lengua local, poke significa “trocear”. Cuando llegaron los primeros navegantes foráneos, trajeron verduras que eran desconocidas en aquellas latitudes, como la cebolla y el tomate. De esta manera, consiguieron irse incorporando para engrandecer un sencillo plato que actualmente se consume en cualquier parte del mundo.

Lo mejor del poke bowl es que posee muchísima versatilidad, es decir, podemos elegir entre la variedad de pescado que deseemos, el tipo de arroz que más nos apetezca, y las verduras que sean de nuestro antojo. Simplemente conviene tener en cuenta que el pescado ha de estar congelado, al menos durante 5 días, a una temperatura inferior a 20° bajo cero. De esta manera, estaremos eliminando la posibilidad de que nos intoxiquemos con anisakis.

Preparar uno es muy sencillo, bastará con tener cocido perdidamente el arroz de nuestro gusto, cortar bien el pescado y las verduras, y aliñarlo con la salsa que sea de nuestra elección. Podemos además incorporar semillas crudas como la quinoa o el sésamo, que darán un toque realmente delicioso a nuestro plato. También hay un producto ideal como es el aguacate, que además está portando una grasa muy beneficiosa. Pero si hay algo que puede engrandecer un poke bowl no cabe duda de que es el aceite de oliva virgen extra.

Poke bowl y AOVE, mágica combinación

No hace falta que te contemos cuáles son los beneficios de este aceite. Riquísimo en ácido oleico, tiene la virtud de proteger nuestro corazón y aportar gran cantidad de ácidos grasos de tipo omega a nuestro organismo. El AOVE posee muchísimas variedades de entre las que elegir, pudiendo elegir aquellas que tengan un regusto algo más potente y picante, a las variedades que dan un resultado final afrutado. El aceite de oliva virgen extra cuenta con un abanico enorme de sabores que llamarán tu atención y engrandecerán tu poke bowl.

Pero si los navegantes ingleses consiguieron revolucionar este plato hawaiano hace 300 años, nosotros no tenemos por qué ser menos. Incorporar AOVE a tu poke bowl hará  que esta elaboración ganen intensidad, sea mucho más fácil de digerir, y proporcione a tu cuerpo todos los beneficios de los que llevamos más de 2000 años aprovechándonos.

 

 

AOVE altas temperaturas

¿Es adecuado cocinar AOVE a altas temperaturas?

Mucho se habla de aceite de oliva virgen extra y de sus propiedades. Buen aliado de nuestra salud, sabor sin igual, aroma inconfundible, variedades… Pero sobre él pesa a veces una disyuntiva. ¿Bueno para usarlo en frituras o mejor utilizar otros aceites? ¿Aguanta el AOVE altas temperaturas sin perder propiedades? De esto vamos a hablar en este artículo, pero vete haciendo a la idea de que este aceite y el fuego se llevan bastante bien, por lo que podrás usarlo a la hora de cocinar a altas temperaturas sin ningún inconveniente.

AOVE altas temperaturas

Cualquier aceite tienes lo que se conoce como punto de humeo. Esto es la temperatura a partir de la cual va a comenzar a quemarse y echar humo. Seguro que en alguna ocasión te ha ocurrido, has puesto una sartén al fuego, te has despistado unos minutos y en cuanto has vuelto ya estaba humeando. Conviene resaltar que si esto te ha ocurrido, lo mejor es aparatar ese aceite, dejarlo enfriar y no utilizarlo para cocinar, sino para otros fines. La razón es sencilla, cuando se produce humo se desprende una sustancia llamada benzopireno, que puede llegar a ser tóxica. Ya sabes, en caso de humo ventila bien la cocina.

El punto de humeo del AOVE es variable, oscilando entre los 160 y 200 grados, dependiendo de la variedad y de la acidez. Es decir, pueden alcanzarse diferentes temperaturas. Pero hay que evitar que el AOVE, y en general cualquier aceite, genere humo. Por eso, hay una serie de recomendaciones que evitarán que llegues a ese punto.

Cómo evitar alcanzar la temperatura de humeo

  • Nunca perder de vista una sartén al fuego ni distraerse, puede llegar a incendiarse. En este caso, mira este vídeo de los bomberos para comprobar cómo se apaga una sartén ardiendo.
  • No pongas el caudal de fuego al máximo. Quizás tardes un poco más a la hora de conseguir la temperatura adecuada, pero no sufrirá cambios bruscos y evitarás que se degrade antes de tiempo.
  • Cuando estés calentando aceite y desees saber si ya alcanzado una temperatura óptima para freír, echa una miga de pan o una porción pequeña del alimento. Si comienza a burbujear de forma viva, está a su temperatura óptima.
  • Echa los alimentos en la sartén poco a poco, evitarás que el aceite pierda calor en exceso.

El AOVE utilizado para fritura siempre puede volver a utilizarse para freír, pero antes debes dejarlo enfriar y pasarlo por un colador para eliminar los restos. En cuanto veas que el aceite ha tomado color oscuro, lo mejor es reciclarlo o llevarlo al punto limpio. Nunca mezcles aceite usado con nuevo, y, ni mucho menos, aceites de especies diferentes, como AOVE con girasol.

Tal y como te hemos contado, puedes utilizar AOVE en sartén, porque aguanta bien las altas temperaturas. Ahora solo has de encontrar la variedad que más te agrade y disfrutar de las propiedades de un aceite único, lleno de sabor y que consigue proteger nuestra salud. El AOVE es, por derecho propio, el sabor de nuestra cocina.

conservar queso en AOVE

Las ventajas de conservar queso en AOVE

El queso y el aceite de oliva virgen extra son un matrimonio muy bien avenido. Simplemente por el hecho de ser sabores que combinan muy bien, y eligiendo un buen queso junto con un AOVE especial tendremos un producto único. El hecho de conservar queso en AOVE permite aprovechar lo mejor de ambos sabores. ¿Deseas saber las ventajas de hacerlo y cómo debes proceder a la hora de hacer esta deliciosa conserva? No pierdas detalle, te revelamos los secretos.

Por qué conservar queso en AOVE

Muchas veces nos encontramos con alguna cuña de queso abandonada en el frigorífico. Si ha pasado mucho tiempo y no se ha tapado correctamente, el queso se habría endurecido y solo tiene una salida aprovechable, rallarlo para usarlo en un pesto o para aderezar un plato de pasta. Sumergir queso en aceite de oliva virgen extra posibilita aprovecharlo sin temor a que se estropee. Además, si la variedad de AOVE es potente o se encuentra aromatizado con alguna hierba, estaremos proporcionando al queso mucho más sabor.

Conservar queso en AOVE es una buena idea si nos han regalado un queso de gran tamaño y no podemos consumirlo con rapidez. Prepararlo con aceite te hará poder disfrutar de él con mucha más calma. Solo tendrás que abrir el envase e ir sacando las porciones que vayas a consumir en ese momento. Una buena forma de apostar por el ahorro.

Podríamos decir que cualquier queso es susceptible de ser sumergido en AOVE,  a excepción de los cremosos, frescos o azules. Un queso curado de oveja o de cabra adquiere una dimensión especial cuando se combina con aceite. ¿Deseas conocer cómo preparar tu queso para que el AOVE le dé todo lo mejor?

Cómo conservar queso en AOVE sin posibilidad de fracasar

Necesitarás un envase de cristal con tapadera en el que quepan las porciones de queso. El AOVE puedes dejarlo a tu elección, aunque no cabe duda de que las mejores opciones las puedes encontrar aquí. En primer lugar has de porcina el queso y retirarle la corteza. Un cuchillo y algo de paciencia lo hará posible. Corta las porciones del queso a tu elección, en trozos o cuñas, o bien en láminas.

Ahora coloca el queso en el envase y comienza a cubrirlo con AOVE hasta que quede completamente sumergido. Tapa el envase y guárdalo en la despensa, en un lugar apartado de la luz y con una temperatura constante. Cuanto menos muevas el envase, mejor. Simplemente sácalo cuando desees consumirlo y vuélvelo a tapar si te ha sobrado. No es recomendable guardar el envase en el frigorífico, ni al aceite ni al queso le va a pasar nada, pero el AOVE se va a solidificar y tendrás que esperar para consumirlo.

Y ya sabes, cuando hayas acabado con el queso solo te queda filtrar el aceite y utilizarlo para aliñar una ensalada o para tus tostadas del desayuno o merienda. El AOVE sigue teniendo mucha vida tras haberse maridado con el lácteo.

Conservar queso en AOVE es una experiencia que debes probar, siendo herencia de los pastores y de las casas solariegas, en las cuales se usaba la imaginación para preservar los alimentos.

 

recetas de bizcochos con AOVE

2 deliciosas recetas de bizcochos con AOVE

Los desayunos y meriendas toman sentido cuando hay algún elemento casero. Por eso te damos unas ideas para que elabores 2 recetas de bizcochos con AOVE. Son recetas sencillas de elaborar, que aportan todo el sabor de sus ingredientes junto con el del AOVE. Además llenarán tu mesa de un aroma inconfundible. ¿Hay alguien capaz de resistirse al olor de un bizcocho recién horneado?

Prueba estas 2 recetas de bizcochos con AOVE

Bizcocho natural

Un clásico que nunca falla, ya que la medida que se utiliza es la de un vaso de yogurt. Vas a necesitar esto ingredientes:

  • 1 vaso de yogurt natural.
  • 3 medidas de harina de repostería.
  • 2 medidas de azúcar blanca.
  • 1 medida de AOVE.
  • 3 huevos grandes.
  • 1 sobre de levadura.
  • 1 poco de sal.

Elaboración

Toma un molde y úntalo de mantequilla, además habrás precalentado el horno a 200 grados. En un bol grande echa los huevos, el azúcar y la sal, bate a mano vigorosamente o con batidora de varillas. Añade el AOVE y el yogurt y sigue batiendo. Una vez que la masa sea homogénea, incorpora la harina y la levadura, batiendo hasta que no haya grumos. Vierte la masa en el molde y ponlo a cocer, bajando la temperatura a 180 grados. Deberás hornear aproximadamente por unos 40 minutos o cuando veas que el exterior está dorado. Apaga el horno y déjalo 10 minutos más. Sácalo y desmóldalo a la media hora, cuando el molde se haya enfriado.

Tip: puedes cambiar el yogur natural por uno de sabor o incluso un yogur griego. Unas gotas de esencia de vainilla te dará un delicioso bizcocho que hará moverse de la cama al más remolón.

Bizcocho de naranja y AOVE

Aunque el verano no sea época de naranjas, sí que puedes encontrarlas provenientes de otras zonas del mundo, como Sudáfrica o Argentina. Los ingredientes son los que siguen:

  • 160 gramos de harina.
  • 1/2 sobre de levadura.
  • 1 taza de AOVE
  • 1/2 taza de zumo de naranja.
  • 3 huevos.
  • La ralladura de la naranja anterior
  • 3/4 de taza de azúcar.

Elaboración

Toma un molde y úntalo de mantequilla o aceite, seguido pon a calentar el horno a 180 grados. Mezcla la harina y la levadura en un bol y reserva. Aparte, exprime el zumo de naranja y agrega el AOVE, agitando hasta que se mezclen. En otro bol añade los huevos y el azúcar y bate bien hasta obtener una pasta homogénea. Agrega la ralladura de naranja y un poco de la harina con la levadura que habías reservado. Añade un poco de la mezcla de aceite y zumo y mezcla. Así hasta que te quedes sin ingredientes. Se hace de esta manera para que la mezcla quede bien. Vierte la masa en un molde y hornea durante 30 minutos. Saca, deja enfriar 15 minutos y desmolda. Decora con azúcar glas y ralladura de naranja. Si lo deseas, un toque de canela también le vendría bien.

Estas 2 recetas de bizcochos con AOVE son un lujo y se preparan en muy poco tiempo. No necesitas experiencia en la cocina, solo un poco de paciencia y ponerle mucho amor. Además, con AOVE todo sabe mucho mejor.

 

variedades olivo

Variedades de olivo dominantes en nuestro país

El olivo es un árbol milenario que tiene una presencia importante en la península. De hecho, el olivo más antiguo de nuestro país se encuentra en la provincia de Tarragona, y tiene una antigüedad estimada de 1700 años. Las diferentes variedades de olivo que encontramos en cualquier rincón de nuestra geografía corresponden hasta 30 gradaciones diferentes del mismo árbol. Cada uno de ellos produce un aceite con unas características concretas. ¿Deseas conocer las diferentes variedades de este árbol? Acompáñanos a un viaje botánico sin salir de casa.

Estas son las principales variedades de olivo en España

Olivo picual

Se podría decir que la práctica totalidad de los olivos de Jaen son de esta variedad, y es la especie predominante en España. Es un olivo bastante sensible, pero que tiene a su favor aprovechar la fotosíntesis como ningún otro. El aceite que sale de sus frutos se caracteriza por un sabor ligeramente picante y que raspa. Es un árbol que produce un rendimiento muy elevado.

Olivo cornicabra

270.000 hectáreas son las que ocupan esta variedad de olivo, que es originaria de la localidad toledana de Mora. Se extiende por el centro peninsular y Extremadura. Está muy adaptado a terrenos secos e irregulares. Su nombre proviene de la característica forma de su fruto. Es un árbol de cosecha tardía y de producción irregular, pero que proporciona un aceite con un sabor excelente y muy utilizado en cocina.

Olivo verdial

Estas son las principales variedades de olivo que encontramos en nuestro país. Cada una de ellas predomina dentro de una zona concreta, pero esa es la verdadera riqueza de este árbol. Los aceites que se producen de sus frutos están plagados de matices que lo hacen único, y que pueden emplearse de diferentes maneras.

Olivo hojiblanca

Habitual de Andalucía en los lugares en los que no se da el olivo picual, por ejemplo Córdoba o Málaga. Produce un excelente aceite de oliva pero la aceituna de mesa es la reina de esta variedad. Tiene una carne muy firme y en abundancia, por lo que resulta un aperitivo ideal en cualquier ocasión.

Olivo blanqueta

Es la variedad dominante en la provincia de Valencia. Toma su nombre del color de la aceituna cuando está madura, que se torna blanquecino. Es un olivo resistente al frío, pero no soporta bien las heladas. Sin embargo, crece bien en suelos complicados y áridos, proporcionando un rendimiento excelente por cada árbol. Su aceite es también muy apreciado.

Éstas son las variedades de olivo más habituales en nuestro país. Eso no quita que también se vayan introduciendo otras provenientes de países Olivareros, como son Grecia, Italia o Túnez. Pero no cabe duda de que el mejor aceite del mundo se encuentra en nuestras tierras, es un legado histórico que debemos seguir protegiendo y empleando a diario en nuestra gastronomía. Esta ha adquirido fama mundial gracias a los beneficios que aporta el aceite de oliva a la salud y a su excelente composición nutricional. Una dieta equilibrada ha de tener su dosis diaria de aceite de oliva.

 

 

AOVE para curar heridas

¿Puedo usar el AOVE para curar heridas?

El aceite de oliva solamente posee propiedades beneficiosas, ya no solo a la hora de consumirlo, sino como uso tópico. ¿Puede usarse el AOVE para curar heridas? A decir verdad, históricamente se ha utilizado el aceite para ayudar a nuestra piel. Pero lo que quizás no sepas es que este hecho ya está avalado de manera científica mediante varios estudios en universidades españolas y extranjeras.

Sí, el AOVE ayuda a curar heridas

Deseamos hacer una puntualización, en caso de que te hayas lastimado o producido una herida en la piel, quien primero debe valorar su alcance es un profesional de la salud. No te apliques aceite de oliva ni ningún otro producto sobre heridas que se encuentran abiertas o que estén recibiendo un tratamiento medico. Hecha esta salvedad, sabemos que muchas personas aplican aceite en la piel para que esta la vaya absorbiendo y se hidrate. Sin embargo, no solo mediante su aplicación en la piel tiene beneficios. El AOVE esconde muchas sorpresas de las cuales nos podemos beneficiar.

Estudios sobre los beneficios del AOVE para curar heridas

Un estudio publicado en el año 2015, vino a ratificar un hecho. El AOVE ayuda en el proceso de cicatrización de las heridas producidas en pacientes quemados. Este estudio observó como pacientes ingresados en hospitales por quemaduras mejoraban su proceso de curación si se incorporada AOVE en su dieta diaria. Es decir, el aceite es capaz de acelerar la cicatrización si se consume, no solo como uso tópico. Sorprendentemente, estos pacientes, que estaban hospitalizados, se curaron más rápido y cicatrizaban sus heridas a una mayor velocidad. El estudio se realizó en los Estados Unidos, por lo que ya tienes una razón más para consumir nuestros productos. Esto además puede verse facilitado por la disminución de aranceles a la importación del aceite de oliva español.

Pero este hecho se ha visto avalado por un estudio realizado en la Universidad de Jaén. El AOVE posee un compuesto denominado escualeno, que interviene en proceso de cicatrización de las heridas. Este estudio fue publicado en 2018 en la revista Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine. Pone de manifiesto que el uso del aceite de oliva, ya sea ingerido o aplicado en las heridas durante el proceso de cicatrización, hace que sanen de forma más rápida. Además, el proceso inflamatorio se ve reducido en la mayoría de los casos; lo que pone de manifiesto que el aceite de oliva virgen extra es una fuente natural de salud.

Oro líquido curativo

El uso del aceite de oliva para mejorar nuestra salud es algo tan antiguo como el propio oro líquido. Ha sido utilizado históricamente en el tratamiento de lesiones, de hecho los gladiadores romanos se ungían en él tras los combates. El médico griego Hipócrates, que vivió en el siglo IV aC, recomendaba no solo el aceite para la piel o el pelo, sino para los malestares intestinales, aplicándolo en forma de enema.

Así que, tal y como pensabas, el AOVE tiene un buen efecto a la hora de curar heridas.  Así que cuando pienses que el aceite de oliva virgen extra tiene un precio elevado, haz una reflexión sobre todas las propiedades beneficiosas que este producto posee.

 

 

 

 

AOVE diabetes

¿Ayuda el AOVE en la diabetes?

La diabetes es una enfermedad crónica padecida por casi 5 millones de personas en España, según datos de la Sociedad Europea de Diabetes. Y no cabe duda de que la alimentación juega un papel fundamental en la prevención de algunas enfermedades. Comer sano, evitando el abuso de alimentos precocinados, y combinando la dieta con ejercicio moderado, es una buena ayuda para mantener la salud. ¿Puede el consumo de AOVE ser una barrera ante la diabetes? Te lo contamos todo en este artículo.

El AOVE y la diabetes

A pesar de tratarse de una grasa, el AOVE solamente reporta beneficios a nuestro organismo. Su principal elemento, el ácido oléico, es capaz de regular los niveles de colesterol, además de ser un potente antioxidante. Por esa razón, el consumo de aceite de oliva virgen extra está plenamente recomendado en cualquier dieta. Su composición nutricional es una muestra de su verdadero interés para nuestro organismo.

La diabetes, intolerancia a la glucosa basal, podría suponerse un problema a la hora de consumir AOVE. De hecho, los diabéticos han de controlar de forma severa su alimentación. Uno de los problemas asociados a la diabetes son los inconvenientes cardiovasculares, un asunto que los diabéticos han de cuidar al extremo. Pero hay una gran noticia por la cual los diabéticos están de enhorabuena. Científicos de la Universidad de Málaga, trabajando conjuntamente con el Instituto de Investigación Biomédica de esa capital (IBIMA); junto con expertos del Instituto de la Grasa (CSIC), han llegado a una conclusión: el hidroxitirosol, un compuesto polifenólico presente en el AOVE, es capaz de reducir notablemente los efectos de la diabetes en el sistema cardiovascular.

Cómo aprovecharse de las propiedades del hidroxitirosol

Si tu problema es la diabetes, puedes utilizar el AOVE para tratar de mitigar los síntomas asociados a esta enfermedad, que de manera notable se manifiestan en el sistema cardiovascular. Los expertos recomiendan la ingesta de 3 cucharadas soperas en crudo de AOVE cada día. Esta medida es la cantidad recomendada de aceite diaria, y debe tomarse incluso estando sanos. Los beneficios tienen efecto en el cuerpo si somos constantes, y si no padeces diabetes, reforzarás tu sistema cardiovascular. Si sufres de la enfermedad, podrás beneficiarte y notar una mejoría.

Una buena alimentación nos permite sentirnos mejor, por lo que es el momento de incorporar el AOVE en tu dieta. Desde el aderezo de una ensalada, que toma un nuevo cuerpo, a utilizarlo en las frituras. El AOVE solo proporciona alegrías en la cocina, además de beneficios en nuestra dieta. En caso de dudas, lo mejor es consultar con el médico especialista, que junto con el nutricionista son quienes nos darán las pautas para utilizar el AOVE adecuadamente.

Tenemos mucha suerte de poseer una gran variedad de AOVE, ya que su ayuda en la diabetes y sus síntomas ha quedado demostrada por los científicos. Por esa razón, debes entender que la inversión realizada en AOVE siempre viene devuelta con más beneficios. Siempre merece la pena consumir productos de calidad contrastada como la que producen nuestros olivos.

analisis nutricional del AOVE

Análisis nutricional del AOVE: así es el oro líquido

El análisis nutricional del AOVE  deja claro algo que ya sabemos hace tiempo, el aceite de oliva virgen extra es una fuente de salud. Los estudios realizados en laboratorios han dejado claro que el consumo de esta grasa es totalmente beneficiosa, muy al contrario de lo que se pensaba hasta hace unos 30 años. Y no es para menos, porque el AOVE está cargado de compuestos procedentes del olivo y la aceituna que le confieren sus propiedades.

El uso del aceite de oliva virgen extra se extiende al comienzo de los tiempos; en el que el ser humano aprende a extraerlo de las aceitunas y utilizarlo tanto como combustible, como para usos medicinales. Posteriormente descubre sus cualidades como conservante y el uso alimentario. Buena prueba de ello es el garum, una salsa popularizada en el Imperio Romano y que tenía como base el aceite de oliva virgen extra.

Esto es lo que arroja el análisis nutricional del AOVE

100 gramos de AOVE contienen 14 gramos de grasas saturadas, 78 gramos de insaturadas y 8 gramos de poliinsaturadas. Un valor tan alto de ácidos grasos insaturados es una ventaja y quizás la principal virtud del AOVE. Tras años de creencia equivocada, esta grasa es beneficiosa para el organismo, tanto a nivel cardiaco como cerebral. Es un excelente protector ante los niveles altos de colesterol. En cuanto a la mente, la presencia de ácidos grasos insaturados permite que nuestro cerebro sea más resistente a sufrir demencia.

De igual forma, el aceite de oliva virgen extra posee un índice entre el 55 y el 85 % de ácido oleico, que también es un excelente protector del músculo cardíaco. Esta es la razón por la cual jamás el aceite de oliva ha de estar fuera de ningún tipo de dieta, siendo la base de nuestra alimentación. Todos conocemos las ventajas de nuestra dieta mediterránea.

Beneficios del aceite de oliva virgen extra

Existe una creencia equivocada sobre la capacidad calórica del aceite de oliva virgen extra. Esto es fruto de años de conocimiento inadecuado, pero aún siendo el aceite de oliva una grasa, su valor calórico no es demasiado destacado.Una cucharada de aceite de oliva virgen extra, suficiente para aliñar una porción de ensalada, contiene 119 calorías.

Otro de los elementos que componen el aceite de olivas son los polifenoles y las vitaminas. Entre los primeros destacan la oleuropeína y el oleocantal. El primero ayuda a nuestro cerebro a no deteriorarse, y el segundo actúa como antiinflamatorio. La oleuropeína es además responsable del sabor amargo y picante de algunas variedades de aceite;pero además es un polifenol presente en todas las variedades de olivo.

El tocoferol, o vitamina E, es liposoluble (se disuelve en aceite), y está presente de manera natural en el aceite de oliva virgen extra. Su ingesta es siempre una fuente de salud, ya que es un antioxidante natural y evita que las células se dañen debido a la liberación de radicales libres. Por eso no debe faltar el aceite de oliva virgen extra en nuestra dieta diaria ya sea en el desayuno, comida o merienda.

Así es el análisis nutricional del AOVE,  una carta de presentación de diversos compuestos químicos que solo tienen beneficios para nuestra salud. Haz que el aceite de oliva virgen extra nunca falte en tu mesa para ayudar a tu organismo a sentirse mejor.