Experimentos para niños con aceite de oliva

Experimentos para niños con aceite de oliva

Nada mejor para pasar el tiempo con tus hijos que realizar una actividad juntos. En este post queremos enseñarles a hacer un experimento para niños con aceite de oliva. Una actividad que además de divertida es educativa. Sigue leyendo y entérate de cómo hacerlo.

Experimentos para niños con aceite de oliva

Para los fanáticos de los experimentos y la diversión, tenemos 2 maneras de experimentar con aceite de oliva en casa. Los ensayos que se muestran a continuación son completamente seguros para los niños. 

Lámpara de lava

Instrumentos

  • Vaso de cristal de 500 ml o superior.
  • Agua 120 ml.
  • Aceite de oliva 120 ml.
  • Colorante líquido de cocina.          Experimentos para niños con aceite de oliva
  • 4 Pastillas efervescentes.

Comenzamos vertiendo el agua en el vaso, y después agregamos el aceite de oliva. El agua se quedará en la parte inferior, mientras el aceite flotará sobre el agua. Esto ocurre debido a la densidad que poseen ambas sustancias. Continuamos agregando gotas de colorante de cocina en el vaso, entre 10 y 15 gotas. Esperamos unos minutos mientras el color cae al agua por producto de su densidad. Puedes acelerar el proceso agregando un poco de sal sobre las gotas de color.

Una vez el color esté en la superficie del agua, se agregan las pastillas efervescentes. Agrega cada pastilla con un margen de 2 minutos para apreciar por más tiempo el efecto. Cuando esta queda en contacto con el agua, se generan burbujas de dióxido de carbono. Al convertirse en gas las burbujas, esta ascienden para liberar el aire en la superficie y desciende el agua restante. 

Este divertido experimento nos muestra la reacción de tres diferentes materiales cuando entran en contacto. Además su efecto es muy entretenido e incluso relajante de ver. 

Hexágono de tinta en aceite

Instrumentos

  • Vaso de cristal mediano.
  • 200 ml de agua.
  • 30 ml de aceite.
  • Tinta del color de preferencia.
  • Cuentagotas.

Para comenzar se añade el agua en el vaso y seguido se agrega el aceite poco a poco. Cuando esté estable el aceite, se coloca una gota de tinta con ayuda del gotero. La tinta contiene agua por lo cual no se mezcla con el aceite, esta se mantiene en el interior entre el aceite y el agua. Cada gota debe colocarse con cuidado y sin que caiga una sobre la otra. 

Continuamos colocando gotas cerca de la primera, las gotas se atraen y forman un hexágono. Es importante colocar cada gota con cuidado y no poner más de 10. Para finalizar, pasado un tiempo gracias a la compactación de la tinta, la densidad hace su efecto y ésta se une con el agua. El efecto es una asombrosa explosión de color.

Experimentos para niños con aceite de oliva

Con esta técnica podemos corroborar de nuevo la densidad del agua y el aceite. Ambos líquidos tienen polaridades opuestas lo cual no permite su unión. 

Como pueden ver los experimentos para niños con aceite de oliva son muy sencillos de hacer. Además los ingredientes son caseros y fáciles de encontrar. No esperes más y comienza a entretener a los pequeñines de la casa realizando estos divertidos experimentos.

 

¿puedo darle AOVE a mi perro?

¿Puedo darle AOVE a mi perro? Cuáles son sus beneficios

“El perro es el mejor amigo del hombre”. Esta es una frase muy popular y conocida, la cual no se aleja de la realidad. Los caninos son una de las mascotas más fieles y cariñosas que se puede tener. Por ello nuestro deber es cuidarlos y darles lo mejor para su bienestar. En el post de hoy queremos responder a una pregunta frecuente, ¿puedo darle AOVE a mi perro?, y cuáles son sus beneficios. Sigue leyendo y entérate cómo el oro líquido puede mejorar muchos aspectos de tu mascota.

Aceite de oliva virgen extra y sus beneficios

Los beneficios del AOVE en el cuerpo humano son muy conocidos, por lo cual no es extraño pensar que pueda beneficiar también a los perros. Aquellos que lo piensen, están en lo correcto. Las vitaminas y propiedades del aceite de oliva virgen extra son saludables para los caninos, tanto de manera interna como externa.

Los antioxidantes que contiene el oro líquido son moléculas que previenen y protegen a otras moléculas de la oxidación. En otras palabras, combaten los radicales libres que dañan las células. El consumo de antioxidantes ayuda a mantener saludable el organismo de los perros. Además, previene los síntomas del envejecimiento y protege las articulaciones de los caninos de mayor edad.

¿Puedo darle AOVE a mi perro? Cuáles son sus beneficios

La respuesta a ello es sí, puedes darle aceite de oliva virgen extra a tu perro. Gracias a sus propiedades, vitaminas y grasas saludables, es ideal como complemento para su alimentación. Puedes añadir el aceite en el pienso de la mañana, o incluso dárselo solo, ya que tienen gran empatía con el sabor del AOVE. A continuación mostramos las cantidades indicadas según tamaño y peso. Es importante consultar con tu veterinario antes de administrar el aceite.

  • Perros de razas pequeñas con un peso inferior a los 10 kilos.
    • Media cucharadita en la mañana.
  • Razas medianas con un peso entre los 11 hasta los 25 kilos.
    • Una cucharadita en la mañana.
  • Razas grandes, (Golden Retriever, Husky, pastor Alemán, etc) con un peso superior a los 26 kilogramos.
    • Media cuchara en la mañana.

No se debe suministrar cuando el perro tenga diarrea, ya que tiene un efecto laxante.

Cuáles son los beneficios

Para comenzar hablemos de la parte interna. El AOVE fortalece las defensas y el sistema inmune, lo cual ayuda a nuestro compañero a tener un desarrollo sano y fuerte. Por otra parte, mejora el pelaje y la piel, esto es gracias las vitaminas que aporta, en especial la vitamina E. Además mejora el tracto intestinal, por lo cual tendrán una mejor digestión y lo ayudará cuando tenga problemas de estreñimiento.

El aceite de oliva también ayuda a los problemas de la parte exterior de tu mascota, como la resequedad, garrapatas e incluso la sarna. Para aplicarlo necesitas un algodón y aceite de oliva virgen extra. Se humedece el algodón con aceite y luego se aplica en la zona afectada. En el caso de la sarna el aceite hidrata la piel y ayuda a debilitar los ácaros productores de la enfermedad.

Es importante que cuando se aplique el aceite en el pelaje, la zona sea tapada con una franela o gasa. De esta forma evitamos que nuestro amigo manche todo lo que esté a su paso.

Cuando te pregunten ¿puedo darle AOVE a mi perro? Ya sabes que la respuesta es sí. Recuerda siempre consultar con tu veterinario y darle un aceite de calidad como el virgen extra.

que cantidad de aceite da un olivo

¿Qué cantidad de aceite da un olivo?

El árbol milenario del olivo es una especie que ha evolucionado a través del tiempo. En la actualidad existen cultivos de olivos tradicionales y superintensivos, por lo cual varía la producción entre ambos. En el post de hoy hablaremos sobre qué cantidad de aceite da un olivo, y además de conoceremos cuántos kilos se necesitan para realizar un litro de AOVE.

Tipos de cultivos

Como mencionamos al principio existen dos tipos de olivar, el tradicional y el superintensivo. El primero es un árbol de gran tamaño, esto debido a la edad del mismo. Su edad suele oscilar entre los 20, 50, y en algunos casos más de 100 años. Mientras, los cultivos superintensivos son de menor tamaño, ya que se cosechan en una edad promedio de 2 a 3 años. Otra de las diferencias es la cantidad de olivos sembrados por hectáreas, siendo superiores los superintensivos.

El olivar tradicional en una buena cosecha puede generar 100 kg de aceitunas. Dando un total de 5.000 kg por hectárea. Por su parte, los olivos superintensivos pueden generar 5 kg en una temporada. Estos pueden llegar a sumar 10.000 kg de aceitunas por hectárea.

Factores influyentes en la producción

El clima es uno de los grandes factores influyentes para la cosecha de los olivos. En la última década se ha visto escasez de lluvia, veranos prolongados, y hasta nevadas en primavera. Estos cambios climáticos pueden generar disminución en la cantidad de aceite, plagas, y hasta pérdida de la cosecha.

La vecería es otro factor con el que luchan los agricultores. Esta es una tendencia que  aparece de forma alterna. Ya que después de haber tenido una buena cosecha, la siguiente puede ser muy escasa, o por lo contrario puede ser normal.

¿Qué cantidad de aceite da un olivo?

Antes de responder a esta pregunta, se debe conocer cuántos kilogramos de aceituna se necesitan para realizar un litro de aceite. La respuesta a ello es de 4 a 5 kg. Podemos decir que cada olivo superintensivo es un litro de aceite de oliva virgen extra. Mientras en el caso de los olivos tradicionales, que pueden llegar a dar 100 kg de aceitunas, podrían producir 20 litros de AOVE.

Cabe mencionar que este en un cálculo estándar, puesto que existe otro factor determinante en la cantidad de aceite y es la variedad de la aceituna. Las variedades más utilizadas para la producción de aceite de oliva virgen extra son:

  • Picual: esta variedad es una de las más abundantes en el territorio español. La mayor parte de la producción se encuentra en Jaén. La aceituna picual tiene un sabor afrutado con un suave amargor. Además tiene un alto contenido graso, lo que la hace muy rentable para la producción de AOVE. En Oleopalma contamos Oropalma un aceite intenso y aromático de esta variedad.
  • Arbequina: es una de gran producción, cuenta con un atractivo sabor afrutado a manzana, plátano y almendra, esto lo hace ideal para iniciar a los niños a consumir AOVE. Contiene un alto contenido graso al igual que la picual. Además su cosecha es constante y resistente a enfermedades. En Oleopalma tenemos un aceite de autor ZAIT 2 Arbequina, el cual obtuvo el Primer premio AOVE frutado maduro, en los premios a los mejores Aceites de Oliva Virgen Extra producidos en el Valle del Guadalquivir 2017.

Ya sabes qué cantidad de aceite da un olivo, coméntanos que otra curiosidad te gustaría conocer sobre el AOVE y los olivos.

futuro del aceite de oliva virgen extra

Futuro del aceite de oliva virgen extra: ¿incierto o predecible?

El preciado oro líquido español se encuentra en el ojo del huracán. Todo se debe a la variación de su precio, la modernización en los procesos de cultivo, los avances médicos que validan las propiedades del AOVE, la utilización de subproductos de la oliva, entre otros. Esto ha hecho que el futuro del aceite de oliva virgen extra sea analizado por expertos en el área. El pasado 4 de marzo fue presentado en Córdoba el libro “El fin del sector oleícola (tal y como lo conocemos)”, en este post comentaremos las expectativas reseñadas en el libro.

Futuro del aceite de oliva virgen extra: ¿incierto o predecible?

La verdad es que no sabemos exactamente cómo será el futuro del aceite de oliva, pero de acuerdo con las investigaciones, el analisis y estudio del pasado del olivar, se puede tener una estimación. Las áreas analizadas en el libro “El fin del sector oleícola (tal y como lo conocemos)”, fueron realizadas por especialistas en el área como:  Rafael Cárdenas, Juan Antonio Parrilla, José Antonio La Cal, José María Penco, Juliette Cayol, Montse Godoy o María Isabel Covas, entre otros. A continuación comentaremos los puntos más resaltantes en el libro.

Variacion en el precio del aceite de oliva virgen extra

El precio del AOVE ha sido objeto de estudio desde hace mucho tiempo, las alzas, las bajas y los factores que influyen en el mismo. La múltiples variaciones en el precio del oro líquido han demostrado la poca diferencia que existe entre un aceite puro y 100% natural como el virgen extra, y el aceite de oliva virgen o refinado. Los especialistas estiman un gran aumento en el AOVE debido a la calidad del producto y sus beneficios saludables.

Modernización en los procesos del cultivo

Son muchos los procesos que se han modernizado gracias a los avances tecnológicos, uno de los más destacados es la mecanización de la recogida de aceitunas. Por otro lado, también han evolucionado los sistemas de producción en el cultivo del olivar. Intensivo y superintensivo son los métodos que han ido ganando territorio en los últimos años. Esto supone que en el futuro la producción cada vez más controlada y organizada.

El AOVE y la salud

Cada día son más los estudios que se realizan para conocer las propiedades saludables del AOVE. Uno de los últimos análisis demostró como el aceite de oliva virgen extra prodría ser preventivo frente al cáncer de mama triple negativo. Esta y otras investigaciones son un indicio de lo que será el futuro del oro líquido. Esto a su vez intensifica la producción del aceite virgen y virgen extra, debido a que en estos formatos se puede encontrar propiedades beneficiosas para la salud, siendo el virgen extra el más puro.

Podemos concluir en que el futuro del aceite de oliva virgen extra no es incierto ni predecible, sino que es esperanzador. El ingeniero industrial Rafael Cárdenas, destaca un punto muy importante, y es el porcentaje de consumo de AOVE en el mundo, el cual corresponde a un 3%. El ingeniero Cárdenas ve este porcentaje como una gran oportunidad para desarrollar mejoras e incrementar el consumo.

Fuente:
https://www.diariocordoba.com/noticias/cordobalocal/futuro-aceite-oliva-libro_1286362.html

 

precio del aceite de oliva

Precio del aceite de oliva, ¿qué factores influyen?

Durante los últimos años se ha visto como baja y sube el precio del oro líquido, dejando al consumidor, muchas veces, con incertidumbre. En el siguiente post vamos a evaluar los diferentes factores que determinan el precio del aceite de oliva virgen extra, los cuales son: tipos de terreno, factor climático, enfermedades y plagas, calidad, marketing y la bolsa de precios del aceite.

Factores determinantes en el precio del aceite de oliva

Tipos de terreno

Los cultivos de olivos en España están esparcidos por distintas partes del territorio, algunos en zonas de montaña, y otros están en áreas de llanura. La diferencia en los terrenos tiene mucho relevancia al momento de cultivar los olivos, ya que los sembradíos que están en la llanura pueden ser recogidos con sistemas mecanizados, lo cual genera rapidez. En el caso de los olivos de montaña, la recolecta debe ser manual, por lo tanto requiere una mayor mano de obra.

Factor climático

A casi nadie sorprende ya el cambio climático que atraviesa el planeta. Cada año se han visto cambios en las temperaturas, inviernos cortos, veranos largos, sequía extrema, entre otros. Este último ha sido un factor preocupante para los productores de aceite de oliva, ya que la mayoría de olivos españoles es de secano, por lo cual su riego proviene de la lluvia, y mientras esta es escasa da como resultado una menor cantidad de aceite.

Enfermedades y plagas

Uno de los grandes retos de los agricultores es proteger las plantas de las plagas y las enfermedades. El olivo es propenso a muchas enfermedades, las más comunes son: mosca del olivo, aceituna jabonosa, repilo del olivo, xylella fastidiosa. Esta última ha atacado a uno de los grandes productores, Italia. Es una plaga que genera la pérdida de la cosecha, y en consecuencia, escasez del producto y alza en el precio del aceite de oliva.

Calidad

Para realizar el aceite de oliva virgen extra se requiere un trabajo minucioso de alta calidad; la extracción del aceite, el filtrado y el almacenado, se realiza de una manera muy cuidadosa para mantener la frescura y el sabor. Por lo tanto, la calidad es un valor añadido que tiene el AOVE, en el cual el aceite español ha tenido el prestigio de ser premiado a nivel nacional e internacional. En Oleopalma contamos con el 1er premio AOVE frutado maduro con el aceite de autor ZAIT 2 Arbequina, otorgado a los mejores Aceites de Oliva Virgen Extra producidos en el Valle del Guadalquivir.

Marketing

El marketing es una de las estrategias más utilizadas y efectivas que tiene una empresa para que el producto llegue a más zonas y mercados. La promoción del AOVE a través de medios de comunicación, internet y redes sociales, es una táctica esencial para dar a conocerlo. Una campaña de marketing es otro valor, ya que con él se estable la imagen y la presencia del aceite de oliva.

Bolsa de precios del aceite de oliva

El aceite de oliva virgen extra gracias a sus propiedades saludables, se ha convertido en un producto muy solicitado en el mundo. El mercado del oro líquido se encuentra en un notable crecimiento, lo que hace que sus precios sean de interés público. Gracias a páginas como Poolred (España) e Ismea (Italia), se puede conocer el costo del AOVE al día, esto ha dado como resultado que las importaciones y exportaciones se guíen por los precios dispuestos en dichas web.

Podemos decir que estos factores son de mucha influencia en el precio del aceite de oliva virgen extra. Se estima que el oro líquido continúe en alza en los próximos años, de acuerdo a la demanda que existe en el mercado actual.

deita mediterranea

Dieta Mediterránea Patrimonio de la Humanidad

La dieta mediterránea es un tipo de alimentación reconocida por ser saludable y equilibrada. Ha pasado de generación en generación, y también se ha expandido por el resto del mundo. En el año 2010 fue declarada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. En este post hablaremos de los beneficios de seguir este tipo de alimentación y por qué el AOVE es uno de sus principales alimentos.

Dieta mediterránea Patrimonio de la Humanidad

Hace más de nueve años, países como España, Grecia, Italia y Marruecos, en conjunto con la Fundación Dieta Mediterránea, presentaron su candidatura al Comité Intergubernamental de la UNESCO con el propósito darle un mayor valor y alcance, cultural y gastronómico, a la dieta mediterránea. El 16 de noviembre del 2010, fue reconocida siendo incluida en la lista de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

La candidatura fue basada principalmente en dos argumentos, los cuales son:

  1. Beneficios para la salud: las propiedades de los alimentos de la dieta mediterránea ayudan a mejorar el funcionamiento del cuerpo humano, y en consecuencia, a tener una mejor calidad de vida.
  2. Legado cultural: este argumento se fundamenta en la necesidad de pertenencia y continuidad de las tradiciones que conllevan el estilo de la dieta. También se busca la integración de la familia, y el traspaso de las costumbres a las nuevas generaciones.

Principales productos de la dieta mediterránea

Los alimentos de la dieta mediterránea están constituidos por grasas saludables, verduras, frutas, cereales, pescados y carnes, en especial la carne blanca. A continuación mostramos los principales productos de la dieta.

Aceite de oliva virgen extra

Es considerado una de las grasas más saludables en el mundo. Se ha demostrado, a través de investigaciones científicas, que sus propiedades ayudan a reducir el colesterol y mejoran enfermedades cardiovasculares. Además, recientes investigaciones estudian la posibilidad de que el AOVE sea preventivo frente al cáncer de mama triple negativo.

En países del mediterráneo se consume de manera habitual el aceite de oliva virgen extra. Su uso va desde un complemento en el desayuno, como ingrediente en las comidas, hasta un aderezo para ensaladas. Además el consumo de aceitunas de mesa es muy común como aperitivo, o como ingrediente de platos.

Verduras y frutas

Los alimentos de origen vegetal son una gran fuente de vitaminas, minerales y hierro. Los españoles tienen como costumbre consumir las verduras y las frutas de temporada, de esta manera aprovechan al máximo la frescura y los nutrientes de los mismos.

El tomate es uno de los principales ingredientes de la cocina mediterránea. Este fruto procede de América, pero desde su llegada en la época de los conquistadores, ha sido integrado como parte de la cultura. El tomate contiene licopeno, un gran antioxidante que ayuda a combatir los radicales libres.

Cereales

Los carbohidratos son otro de los alimentos estrella de la dieta mediterránea. El principal cereal consumido es el trigo, siendo el pan la presentación más solicitada. El trigo aporta gran cantidad de hidratos de carbono, los cuales son gran fuente de energía.

Otros cereales consumidos son la pasta y el arroz, siendo este último el ingrediente principal de la paella u otros mucho platos tradicionales en los que es claro protagonista.

Podemos decir que la dieta mediterránea es un estilo de vida que trae beneficios para la salud, gracias a los antioxidantes y las vitaminas que contienen sus alimentos.

“La dieta mediterránea no comprende solamente la alimentación, ya que es un elemento cultural que propicia la interacción social.”

UNESCO

los olivos en las heladas

Los olivos en las heladas: preparación y daños

Los olivos son una especie milenaria, han formado parte de la vida del hombre desde la Edad de Bronce. En sus inicios lo árboles fueron cultivados en climas secos y calientes. Con el tiempo llegaron a otros destinos como el Mediterráneo, en el cual se expuso a temperaturas más bajas. En este post conocerás el comportamiento de los olivos en las heladas.

Condiciones climáticas para el cultivo de olivos

Para comenzar podemos decir que el olivo es una planta silvestre, de origen secano. Esto lo  convierte en un árbol con herramientas naturales para sobrevivir sin la ayuda del ser humano.

El olivo es un árbol que necesita del frío y del calor para su reproducción. Requiere de veranos secos y cálidos, y de inviernos de poca humedad. Durante el frío llega a soportar temperaturas de -7ºC, mientras que en climas cálidos resiste hasta 40ºC.  

Preparación del olivo frente a las heladas

Cuando comienza el otoño, el olivo comienza a prepararse para las bajas temperaturas. Si el frío es constante, la planta tiene una mejor adaptación para el invierno, de esta forma, obtiene una mayor resistencia a las bajas temperaturas.

El comportamiento que puede registrar un olivo frente a una helada depende de los siguientes factores:

  • Aclimatización: cuando las temperaturas de otoño bajan de manera progresiva, el árbol se adapta y prepara sus tejidos para el frío invernal.
  • Planta joven: su resistencia al frío es menor, por lo cual sus raíces y brotes pueden  no estar preparadas para el invierno.
  • Poda: descortezar el olivo durante la época de otoño hace que el nuevo crecimiento no tenga tiempo para endurecer y fortalecer para las bajas temperaturas.   
  • Riego: la plantación debe tener un sistema de riego moderado. De lo contrario, si la planta tiene más líquido su congelación puede ser más rápida.

Daño de los olivos en las heladas

Las heladas con temperaturas inferiores a -12ºC, pueden causar lesiones y daños severos en el olivo. Aunque hay que tener en cuenta el estado de la planta, ya sea activo o en reposo. Esto puede depender de que el daño sea mayor o menor. A continuación mencionamos algunas de las partes que sufren durante una helada:

Yemas: es la parte con mucha resistencia al frío cuando está en estado de reposo. Los daños suelen ser la muerte de las yemas de flor, producción de frutos de menor tamaño, y deformación en las futuras hojas.  

Hoja: esta área soporta temperaturas de hasta -7ºC. Las mismas pasan por un periodo de  aclimatación durante el otoño, esto las fortalece durante heladas. La hoja sufre cambios en su color cuando se ve afectada, se torna marrón. El daño es progresivo hasta llegar a secarse por completo.

Madera: es la zona más propensa al frío. Los daños principales son oscurecimiento, agrietamiento y separación de la corteza. A causa de las grietas, el olivo se puede ver afectado también por la creación de hongos.

Podemos decir que el árbol milenario del olivo es una planta resistente a bajas temperaturas. Los olivos en las heladas pueden verse afectadas en mayor o menor grado. La resistencia de la planta dependerá de factores como: nutrición, edad, aclimatación y sobre todo por las condiciones ambientales.

caduca el AOVE

¿Caduca el AOVE? Descubre cómo prolongar su calidad

La caducidad del AOVE es un tema desconocido por muchas personas. Algunos piensan que su fecha de expiración es la que marca el envase, y sin embargo otros tienen la creencia de que nunca caduca. En este post explicaremos los mitos que hay sobre el tema y si es cierto que caduca el AOVE.

¿Caduca el AOVE? Mitos

Existen tres palabras que solemos encontrar en los envases que consumimos. Estas son: “vencimiento” o “caducidad”, y “consumo preferente”.

Vencimiento y caducidad: están principalmente dirigidos a los productos alimenticios perecederos. Como es el caso de las carnes, leche, verduras, jamón, queso, entre otros. A estos alimentos se les fija una fecha de utilidad ya que, de ser consumidos después de pasar la fecha indicada, pueden ser peligrosos para la salud.

Consumo preferente: esta fecha indica cuando el producto comienza a perder su propiedades de calidad. Los alimentos que tienen la etiqueta de consumo preferente, son productos con poca agua. Como  es el caso de los aceites, los cereales, los alimentos deshidratados, los enlatados, entre otros.

Gran parte de los productos envasados contienen indicaciones de conservación. De esta manera, no se altera la calidad del mismo.

¿Cómo prolongar la utilidad del AOVE?

La conservación del aceite de oliva virgen extra puede ser prolongada, si se aplican las siguientes técnicas:

    • Poca exposición a la luz: evita colocar los envases de AOVE a la luz solar o artificial. Después de su uso, es recomendable guardarlo en lugares oscuros, como por ejemplo un armario de la cocina o una despensa.
    • Cerrado hermético: una vez que se usa debe cerrarse muy bien. De esta forma se impide el paso de residuos y de aire, siendo este último perjudicial, ya que acelera la descomposición del aceite.
    • Temperatura: las altas temperaturas alteran la homogeneidad de la textura del aceite de oliva virgen extra. Se debe guardar en un lugar fresco y seco.

¿Existe un AOVE de mayor duración?

Otro factor que determina el deterioro del aceite de oliva virgen extra, es el filtrado. Cuando no se filtra el AOVE, pueden quedar residuos de agua. De esta manera su deterioro es más acelerado. Se recomienda consumir de 3 a 6 meses después de su elaboración.

A su vez un AOVE filtrado elimina los residuos, el agua y todas las impurezas del fruto, obteniendo así un aceite limpio y con sus propiedades óptimas.

Por otra parte, la variedad de la aceituna también influye en la duración del aceite, debido a la cantidad de antioxidantes y ácido oleico. Mientras tengan mayor contenido, mayor será la estabilidad de sus componentes. La variedad reconocida como la más duradera es la picual. Su alto contenido de polifenoles y ácido oleico lo hace un aceite estable, llevándolo a mantener sus propiedades por más tiempo.

En Oleopalma puedes encontrar dos variedades del AOVE picual. OroPalma, un aceite intenso y afrutado que por sus características es ideal para conservar embutidos, quesos y carnes. Por otra parte, EFFERO Picual, realizado con aceitunas maduras, se caracteriza por su mezcla de sabor, dulce de entrada y un toque amargo con picor ligero al final.

Para concluir, podemos decir que no caduca el AOVE. Simplemente éste puede perder alguna de sus propiedades como el olor o el sabor, si no se conserva de la manera adecuada.

Como hacer una bola ingravida de aceite

Cómo hacer una bola ingrávida de aceite

El aceite de oliva es utilizado para muchas cosas. Su principal uso es como ingrediente en las comidas. Por otra parte, se utiliza en la preparación de productos cosméticos, gracias a sus propiedades hidratantes. Pero también es un ingrediente utilizado para realizar proyectos de ciencia, gracias a su particular estructura molecular. En este post te mostraremos cómo hacer una bola ingrávida de aceite. Un experimento divertido para hacer con los más pequeños de casa.

Aprendamos cómo hacer una bola ingrávida de aceite

Lo que necesitas:

  • 1 jarra de cristal o plástico transparente
  • 1 vasito pequeño tipo “chupito”
  • Embudo
  • 100 ml de alcohol sanitario 96º
  • 150 ml de agua
  • 10 ml de aceite de oliva

Manos a la obra

Para comenzar añadimos los 10 ml de aceite de oliva en el vaso pequeño. Seguimos introduciendo el vaso dentro de la jarra de cristal. Ahora empieza la parte divertida, aquí podrás necesitar de un asistente. Con ayuda del embudo, se añade el alcohol con mucho cuidado. Se debe verter el líquido por las paredes de la jarra sin que caiga directamente sobre el aceite. Añade alcohol hasta cubrir el vaso y el aceite.

El aceite se quedará en la parte de abajo sin mezclarse con el alcohol. Esto debido a que la densidad del aceite es mayor. Continuamos agregando el agua, igualmente con la ayuda del embudo y aplicando poco a poco el líquido por el borde. Mientras se agrega el agua, podrás ver como el aceite sube y se forma una bola.

Nota: si la esfera queda suspendida arriba, puedes agregar un poco de alcohol hasta que esté en el medio.

¿Por qué el aceite reacciona de esta manera?

¿Será magia? En este caso no, pero te explicamos por qué ocurre. La explicación científica de este experimento se basa en la densidad y la polaridad de cada líquido utilizado. Para comenzar, la estructura molecular del aceite es apolar, lo que significa que no se mezcla con moléculas polares, como lo son el agua y el alcohol.

Te estarás preguntando qué hace que se forme la bola de aceite. Y cómo esta se mantiene en el medio de los otros líquidos. La respuesta para ello es por la densidad de los mismos. El aceite de oliva es más de denso que el alcohol, por lo cual se coloca de primero. Finalmente, la unión del agua y el alcohol hacen que el aceite pierda su gravedad, logrando  que esta se mantenga en el medio de ambas.

Aunque el agua y el alcohol se mezclen por ser moléculas polares, esto no les impide que se altere la densidad de cada uno, por lo cual el peso del agua será superior. ¿Crees que se puede hacer con otros líquidos? Te invitamos a buscar productos con propiedades similares al agua y al alcohol e intentar hacer una bola ingrávida de aceite.

Ya te hemos mostrado cómo hacer una bola ingrávida de aceite. Ahora es el momento de ponerlo a prueba. Este experimento casero es ideal para explicar principios básicos de ciencia. Además es una actividad para compartir con los niños y que aprendan de una forma divertida.

Aceites dañinos para la salud

Aceites dañinos para la salud

Aunque por lo general el aceite es un alimento saludable, no todos los productos que se comercializan lo son. Has de saber que hay algunos aceites dañinos para la salud y en este artículo hacemos un listado de los más comunes, tanto para cocinar como para preparar comida.

Aceites dañinos para cocinar

Una creencia recurrente es pensar que porque un aceite es de origen vegetal va a ser beneficioso para la salud; craso error a la larga. Si bien hay varios productos económicos y vegetales, esto no implica en absoluto que sean saludables, como vamos a ver. Diversos estudios de universidades demuestran que esta cuestión tiene que revisarse para que no haya problemas porque se han descubierto propiedades perjudiciales que antes no existían.

Por otra parte, hay aceites que en crudo son saludables pero que liberan tóxicos cuando vas a cocinar con ellos, de manera que deberías tener en cuenta esta segunda cuestión. Esta es la lista de los aceites dañinos para la salud.

1. Margarina

La margarina es de origen vegetal pero su principal problema está en la alta proporción de grasas trans que tiene porque son hidrogenadas. Por lo tanto, es un aceite poco recomendable que hay que ingerir con moderación.

2. Aceite de soja

El aceite de soja es perjudicial, siempre y cuando sea hidrogenado porque contiene grasas trans, pero eso no sucede si este es orgánico, de manera que hay que valorar esta circunstancia.

3. Manteca de cerdo

La manteca de cerdo tiene el problema de contener altas cantidades de grasas saturadas y, si bien da un sabor diferente a los platos que elabores, es perjudicial para el sistema cardiovascular. Por lo tanto, no es el más recomendable.

4. Aceite de canola

En el caso del aceite de canola, el principal problema está en el ácido erúcico, del que tiene una alta proporción. Por ejemplo, se ha sugerido su relación con determinados tumores y enfermedades autoinmunes, de manera que se está moderando su consumo. No hay que olvidar que, para elaborarlo, hay que quemar semillas con la consecuente liberación de componentes tóxicos.

5. Aceite de girasol

El aceite de girasol se ha utilizado tradicionalmente para freír porque es mucho más económico que el de oliva y, supuestamente, cumple con la misma función. Sin embargo, te conviene saber que tiene una alta proporción de aldehídos, un compuesto orgánico relacionado con algunos tumores y trastornos neuronales.

6. Aceite de maíz

El aceite de maíz tiene el problema de contener una alta cantidad de grasas saturadas. Además, cuando se cocina con él, es más peligroso por la cantidad de componentes tóxicos que libera, de manera que para freír es preferible que utilices otros productos.

Conclusión

Evitar los aceites dañinos para la salud es posible, siempre y cuando apuestes por un producto de calidad y natural, de manera que deberías revisar con detenimiento qué pones en la mesa. En Oleopalma S.A.T. puedes adquirir AOVE en distintos formatos disponibles en nuestra tienda online. Te animamos a que pruebes el producto porque seguro que te convence.