Al-Badawi: el olivo más antiguo del mundo

El olivo es un árbol milenario, aprovechado por la humanidad desde tiempos remotos. Es fácil que un olivo llegue a vivir muchos años, varios cientos de ellos, y que consigan mantener su aspecto lozano. Pero llegar a ser milenario, tal y como es el olivo más antiguo del mundo, es una muestra de la extraordinaria […]

Garum, la receta – Así era la codiciada salsa romana

¿Qué era el garum? ¿Deseas saber qué era el garum? Atento, porque era un auténtico manjar, y eso que sus ingredientes no eran precisamente demasiado difíciles de encontrar. El garum era una salsa elaborada con aceite de oliva de la cuenca mediterránea, junto con vísceras de pescados fermentadas. El garum tenía diversas variantes, ya que […]

La poda de los olivos: ¿cuándo se podan los olivos?

La poda de los olivos es un proceso complicado debido a que en ella intervienen varios factores. Según el tipo de clima, la variedad, la fertilidad del terreno, la pluviosidad, etc. el método para la poda será diferente. El olivo (Olea Europaea) o también conocido como aceituno, es un árbol cuyo tipo de hoja es perenne, de copa […]

Aceite de oliva vs aceite de girasol

España es el país por excelencia del aceite de oliva, aunque eso no quita que el aceite de girasol sea de uso muy habitual. Ambos tienen muchas cualidades que les hacen ser una opción recomendable dependiendo del tipo de elaboración si desea saber cuáles son las diferencias entre el aceite de oliva y el aceite […]

¿Qué cantidad de aceite da un olivo?

El olivo, árbol milenario, es una especie que ha evolucionado a través del tiempo. En la actualidad existen cultivos de olivos tradicionales y superintensivos, por lo cual varía la producción entre ambos. En este artículo hablaremos sobre qué cantidad de aceite da un olivo, y además de conoceremos cuántos kilos se necesitan para realizar un litro de […]

El aceite de oliva en el mundo del cine

Del aceite de oliva hay referencias documentadas tanto en pintura, música como en la literatura, pero el séptimo arte tampoco es ajeno a la importancia de este alimento tan popular. El aceite de oliva aparece en el cine, no en pocas ocasiones. Hoy vamos a invitarte a que conozcas todas esas ocasiones en la que […]

¿Qué influye en el precio del aceite de oliva?

Quien conoce las propiedades y disfruta del sabor del aceite de oliva no tiene en cuenta el precio que tenga. Probablemente no exista un alimento que reporte tantos beneficios como el oro líquido, un auténtico lujo para el paladar. Pero el precio del aceite de oliva no es siempre el mismo. Si bien en España […]

¿Por qué el aceite puede ponerse turbio?

Los colores del aceite de oliva son sorprendentes, desde verdes intensos a un oro que deslumbra. Todos estos matices vienen determinados por el tipo de aceituna y el filtrado al que se someta. Sin embargo, hay ocasiones en que nos encontramos en casa una botella de aceite de aspecto turbio. Automáticamente recelamos sobre su consumo […]

Variedades de olivo según el clima

España es un país con una geografía muy peculiar. Desde grandes cordilleras montañosas a mesetas pasando por campos de cultivo. En ellos, los olivos ocupan grandes extensiones de terreno. De hecho, en la provincia de Jaén hay nada menos que 66 millones de árboles de esta especie. Pero en no todo el territorio existen las […]

¿Es adecuado cocinar AOVE a altas temperaturas?

Mucho se habla de aceite de oliva virgen extra y de sus propiedades. Buen aliado de nuestra salud, sabor sin igual, aroma inconfundible, variedades… Pero sobre él pesa a veces una disyuntiva. ¿Bueno para usarlo en frituras o mejor utilizar otros aceites? ¿Aguanta el AOVE altas temperaturas sin perder propiedades? De esto vamos a hablar en […]