aceite de oliva en la antigüedad

El aceite de oliva en la antigüedad: producción y usos

El olivo es un árbol milenario y que ha sido cultivado por todas las culturas de la cuenca mediterránea. Así como en algunas zonas de Oriente Próximo. Desde el Neolítico, fecha en la que se documenta el aprovechamiento del olivo como una fuente de alimentación y salud; la producción de aceite de oliva ha sido una constante en la historia. Vamos a conocer cuál ha sido la evolución de su producción a lo largo del tiempo y cómo ha sido la manera en la que el aceite de oliva nos acompaña desde la antigüedad.

El aceite de oliva en la antigüedad

El olivo hunde sus raíces a más de tres millones de años atrás, cuando toma la forma tal y como lo conocemos. Su evolución genética, y también la intervención del ser humano, permitió adaptar sus frutos hacia la producción de un aceite que pudiera ser usado como alimento. La aparición del olivo no se dio en un solo punto, se dio en todo el arco mediterráneo a la vez. Los seres humanos repararon que el fruto del olivo, bajo presión, producía un líquido espeso que tenía una característica obvia. Además de poseer buen sabor, podía utilizarse como ungüento para calmar heridas. La producción de aceite de oliva está documentada, al menos, desde el milenio VI antes de Cristo.

No solo eso, en zonas de la actual Siria, se comerciaba con aceite de oliva desde al menos desde el tercer milenio antes de Cristo. Lo que da una muestra de la importancia que tenía, ya fuera como elemento culinario, curativo o como combustible. En otras regiones, como en la antigua Grecia, el aceite tenía un valor especial. usado como ungüento con el que se masajeaba a los recién nacidos. Culturas como la judía alimentaban sus famosos candelabros con aceite de oliva.

El paso del tiempo trajo un perfeccionamiento de la extracción del aceite de oliva, y fueron los fenicios quienes introdujeron las especies de olivo que mejor aceite podían dar. Su expansión fue rápida por toda la península, sentando las bases de lo que conocemos actualmente. Más de 66 millones de olivos hay solamente en la provincia de Jaén.

El Al-Ándalus y el olivar

La Edad Media y el dominio musulmán de 8 siglos en la península trajo un impulso del olivar en nuestro país. En Al-Ándalus pudo potenciarse el cultivo del olivo, con técnicas mejoradas por los árabes como el riego y un invento que perdura hasta nuestros días, la almazara, que en árabe significa «la prensa». Este es el lugar donde se exprimen las aceitunas para obtener el aceite.

Los árabes siguieron dando al aceite los usos habituales, desde medicinal a alimentario o como combustible. El olivo es muy importante en la religión islámica, pues si en la antigua Grecia era un símbolo de paz, en la musulmana aparece citado en el Corán como un símbolo de luz. Los musulmanes explotaron la producción de aceite de oliva, de tal forma que fueron capaces de exportar a otras regiones, como el norte de África.

El olivo es, por tanto, un árbol  del cual todas las culturas han bebido y cuyo pasado denota una enorme importancia. Ahora sabemos cultivar y aprovechar al máximo sus posibilidades, pero todo es fruto de un conocimiento remoto que hemos ido aprendiendo con el devenir del tiempo.

 

 

olivo es un tesoro milenario

El olivo alrededor del mundo, un árbol milenario

El olivo es un verdadero tesoro de nuestra geografía, ya que se trata de un árbol muy amigable con nuestro clima mediterráneo. Buena prueba de ello es observar los campos de toda la cornisa mediterránea y de interior. La cantidad de olivos plantados en estas comarcas dan fe de una realidad. Es un árbol ampliamente presente en los países de la ribera del Mediterráneo. El olivo es un tesoro milenario, un árbol que alrededor del mundo es fuente de riqueza, salud y aporta beneficios a los ecosistemas en los que se encuentra.

Características del olivo como árbol

El olivo ya era una planta tremendamente apreciada por las antiguas civilizaciones que habitaban las zonas mediterráneas. Ya extraían el aceite, que utilizaban como conservante, para preparar sus comidas o como forma de salario. Incluso aplicaban sus propiedades para beneficiar al cuerpo, como ayudante a la hora de sanar heridas.

El olivo es una planta perenne, que puede alcanzar hasta los 15 metros y cuyo tronco de color claro presenta un aspecto retorcido. Sus ramas son delgadas, y las hojas de este árbol crecen opuestas alrededor de ella. Con un color verde oscuro por el haz, y verde grisáceo e incluso blanquecino por el envés. Las hojas del olivo pueden llegar a durar hasta 3 años y caen en primavera. Mientras que las flores del olivo son blancas y desprenden un aroma dulzón, su apreciado fruto es de color verde oscuro. De ellas se extrae el mejor tesoro de la cocina saludable, el AOVE.

Regiones en las que se puede encontrar el olivo

Como hemos dicho, el olivo es típico de la zona mediterránea, así como parte de Asia central y algunas regiones de África. Gracias a ser un árbol muy resistente a las sequías y amigo de los suelos calcáreos. Se trata de un árbol que se ha podido introducir en otras regiones del planeta, como Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda, Argentina, las islas Hawai y la Polinesia.

España, Italia, Grecia Túnez y Marruecos. se reparten el 70 por ciento de la producción de aceite de oliva mundial. Pero son 63 los países que cultivan el olivo para producir aceite y aceitunas, lo que da una buena muestra de la adaptabilidad de este cultivo. Si te apetece conocer algunas curiosidades sobre el olivo, nuestro tesoro milenario y su cultivo alrededor del mundo, te invitamos a que las conozcas.

¿Sabías que…?

  • La mayor finca de olivar del planeta se encuentra en Australia.
  • El olivar de mayor extensión se encuentra en Túnez.
  • Los olivos plantados en el mundo ocupan 11,6 millones de hectáreas.
  • El olivo supone un 0,25 por ciento del total de tierras cultivadas.
  • Hay más de 1.500 millones de árboles de olivo alrededor del mundo.
  • 66 millones de olivos están en la provincia de Jaén.
  • De lo 75 municipios de Córdoba, 50 cultivan olivos.
  • En esta provincia hay cultivadas 351.000 hectáreas.
  • El olivo más antiguo de España tiene 1706 años y se llama «la farga de Arión«. Está en Ulldecona, Tarragona.
  • El más antiguo de la Península Ibérica está en Portugal. Se le conoce como el Olivo del Mouchão y tiene más de 3350 años.
  • El más longevo del mundo está en la aldea palestina de Al Walaja, se denomina Al Badawi y tiene entre 4.000 y 5.000 años.

Ya conoces algunos datos más sobre el árbol del olivo y su cultivo e implantación alrededor del mundo. Te invitamos a que sigas leyendo los artículos de nuestro blog, con amplia información dedicada al AOVE. El olivo un auténtico tesoro milenario.

reciclar el aceite de oliva usado

Reciclar el acetite de oliva: usos alternativos y cómo deshacerse de él

El aceite de oliva es una fuente de salud, y como tal, su uso está extendido por países tanto de la cuenca mediterránea como de latitudes diferentes. Se trata de un producto saludable, que aporta sabor a nuestros platos. Además de ser el complemento o la base ideal en cualquier receta, tiene multitud de usos alternativos. Sin embargo, deshacerse del aceite de oliva usado puede suponer un gran inconveniente. En este artículo tratamos tanto la manera de reciclar el aceite de oliva usado, como la de los posibles usos alternativos que podemos darle.

Reciclar el aceite de oliva usado, ¿qué hacer con él?

Las aplicaciones que el aceite de oliva tiene tras su uso habitual son múltiples, desde la fabricación de velas y jabones para la lavadora, a obtener un perfecto producto de limpieza e higiene corporal. Todo ello es fruto de la experiencia y del bagaje cultural de nuestros antepasados; que a falta de productos industriales se las afanaban para tener sus propios elementos de limpieza o iluminación. Actualmente, hay proyectos para el uso del aceite de oliva usado como biocombustible, una alternativa a los provenientes del petróleo y que prometen ser más sostenible con el entorno.

Sea cual sea el uso que se pretenda darle al aceite de oliva que tengamos y que ya no nos sirva para cocinar, hemos de tener alguna premisa para su conservación y posterior uso:

  • Guardarlo en un lugar fresco y sin luz: independientemente del uso que vayamos a darle, protegerlo de la luz es la mejor de los opciones.
  • Dejarlo enfriar: antes de colocarlo en los recipientes de reciclado, se debe dejar enfriar por completo. Su manejo en caliente es peligroso y puede causar accidentes.
  • Filtrar: este aceite debe ser filtrado por medio de un colador o una malla. De esta forma nos será mucho más fácil trabajar con él posteriormente y obtendremos elaboraciones con mejor resultado final. Nadie desea encontrarse unos restos de alimentos en unas velas.
  • Separarlo del de uso culinario: para ello, utilizaremos unos envases específicos que no permitan su equivocación con el aceite que tengamos en uso. Por eso mismo, una vez filtrado y envasado, lo alejaremos de la cocina para su posterior reutilización. Lo etiquetamos debidamente como «aceite para reciclar».

Cómo deshacerse correctamente del aceite de oliva usado

Puede que no tengamos tiempo ni ganas de utilizar el aceite de oliva usado para fabricar otros productos. Deshacerse de él es lo obvio, aunque sin embargo, no vale hacerlo de cualquier manera. Jamás hemos de tirarlo por el desagüe del fregadero o por el inodoro. Sabemos que el agua y el aceite no se mezclan, y este compuesto llegará a las depuradoras, en caso de haberlas, sin posibilidad de ser filtrado. Como resultado, se verterá al mar o al río con todas sus propiedades negativas, creando una capa que impide la oxigenación del agua.

Lo que debemos hacer es guardarlo en un envase, alejado del de uso culinario y debidamente filtrado. En muchas ciudades españolas ya existen contenedores específicos para la recogida de aceites usados, que son tratados por empresas de tratamiento de residuos de la mejor manera. En caso de no existir estos contenedores, no queda otra que llevar los envases con el aceite usado al punto limpio de nuestra localidad, donde será debidamente recogido y enviado para su tratamiento.

También existe una forma de deshacerse de manera cómoda del aceite de oliva usado. Podemos adquirir unos solidificadores para aceite usado, que consisten en unos sobres con unos polvos que permiten convertir el aceite usado en un gel. Normalmente un sobre solidifica 1 litro de aceite. De esta forma, quedará como residuo asimilable a urbano y podrá echarse en el cubo de la basura doméstica. Todo esfuerzo es bueno por tener un planeta sostenible.

 

Nueva cosecha de aceite de oliva virgen extra

Nueva cosecha de aceite de oliva virgen extra

Como muchos saben enero es el mes de los comienzos, de renovar y hacer todos aquellos cambios que queramos. El sector olivarero no se queda atrás y es por ello que en enero llega la nueva cosecha de aceite de oliva virgen extra. En Oleopalma estamos felices con nuestra campaña 2019 – 2020, hoy queremos compartir el proceso detrás de la nueva cosecha.

Nueva cosecha de aceite de oliva virgen extra

La nueva cosecha conlleva un trabajo de mucha dedicación y esfuerzo para conseguir un AOVE de alta calidad. El proceso inicia durante los meses de verano cuando ocurre el desarrollo de la aceituna en el olivo. Después de afrontar las altas temperaturas la aceituna llega a la etapa de maduración verde; pero no es hasta las primeras semanas de invierno que logra su estado óptimo para la recolección. 

Todo este proceso hace que la nueva cosecha obtenga el frutado sabor característico de nuestros aceites. Una vez obtenida la aceituna del árbol se inicia el proceso de elaboración del oro líquido. En Oleopalma tenemos la fortuna de contar con la almazara junto a los cultivos del olivo. Por lo cual, nuestro aceite de oliva virgen extra conserva las propiedades del olivo en condiciones óptimas. 

Qué representa la nueva cosecha

La nueva campaña es una oportunidad para elaborar un AOVE con las mejores características de sabor, color y aroma. También, es un momento de agradecer a la naturaleza la cosecha, ya que permite el desarrollo y crecimiento de las nuevas aceitunas. Las condiciones climáticas tienen un papel importante en los olivares. En los últimos años debido al cambio climático se ha visto heladas prolongadas, las cuales pueden llegar a afectar el desarrollo del fruto. 

Estos cambios de temperatura pueden alterar gravemente a los olivos, he incluso matar la planta. Por ello en Oleopalma agradecemos cada nueva cosecha, y la fortaleza de nuestros cultivos que año tras año nos dan una gran producción. 

Por otra parte, la nueva cosecha nos trae un aceite fresco con todas sus propiedades. Y es que el aceite de oliva virgen extra mientras más reciente sea su elaboración, mejor se conservan sus propiedades. 

Una tierra de historia

Los cultivos de Oleopalma se encuentran en las fructíferas tierras de Palma del Río en Córdoba. Desde la época romana las tierras eran utilizadas para la agricultura, las principales plantaciones fueron de uvas, cereales y por supuesto AOVE. Nuestros olivares están conformados por cultivos familiares que se han dedicado al oficio desde 1800. Lo cual hace a nuestro aceite más especial. 

 

Comienza el año con buen pie con la nueva cosecha de aceite de oliva virgen extra de Oleopalma. 

 

Aceite de oliva como biocombustible

Aceite de oliva como biocombustible, un futuro prometedor

Desde hace un tiempo, la Unión de Uniones de Ganaderos y Agricultores, ha demandado soluciones para aprovechar el aceite de oliva. Una de las soluciones que aclaman es buscar un uso más sostenibles que favorezca al mundo rural. La idea más prometedora es la fabricación de biocombustible con aceite de oliva. En el post de hoy comentaremos cómo podría funcionar y cuáles son los beneficios que traería al sector olivarero.

¿Se benefician los agricultores con este cambio?

Todavía existe una minoría de agricultores que no lo ve como una alternativa. Pero la realidad es que utilizar el aceite de oliva como biocombustible podría ser una alternativa para el mundo olivarero.

Esta solución cada vez la plantean más agricultores ante organismos de la Comisión Europea. Que aunque realizó medidas de permisos de almacenamiento en el 2019, no ha conseguido remontar los precios del aceite. Si a eso le sumamos un descenso de la producción provocado por las heladas, o fuertes lluvias; es lógico que los agricultores busquen nuevas alternativas. Una de las medidas que incluyen en sus demandas, es la de retirar 600.000 toneladas de este aceite almacenado, para destinarlo a la fabricación de biodiésel.

Aceite de oliva como biocombustible, una idea en crecimiento

A nivel mundial, observamos que es un método sostenible que podría llevar a un futuro mejor. Alguna de las razones radica en que posee menores emisiones de gases, favoreciendo así, al efecto invernadero. Además, desde el punto de vista de los consumidores, proporciona un mejor rendimiento en los vehículos. Lo cual podría significar un ahorro debido al alto rendimiento. Esto supondría una disminución en la demanda de otro tipo de energías, como el petróleo , y otros biocombustibles. Generando así un mercado más competitivo.

Diferencias entre la producción de biocombustible y de aceite de oliva, como alimento

Realmente, la producción de aceite de oliva virgen extra de consumo, y la producción para la elaboración de biodiesel, es la misma. Por lo que los gastos de agua, plantación y tratamiento de plagas requieren el mismo proceso. La diferencia, se encontraría en el precio. Ya que un aceite de oliva para el consumo alimentario es muy económico. Pero en numerosas ocasiones, queda un excedente que no llega a demandarse en el mercado. La falta de consumo ha ocasionado que bajen los precios debido a un exceso de fabricación. Este acontecimiento ha hecho perder dinero a muchos agricultores. Lo cual ha activado la búsqueda para subsanar el excedente con nuevas fuentes de ingresos como el biocombustible.

Toda implantación conlleva una serie de análisis teóricos, pero ante todo prácticos que proporcionen muestras de la realidad. En el caso del aceite de oliva como biocombustible, no hay una cantidad significativa para poder determinar si es bueno, o no su implantación.

Un futuro prometedor

Ciertamente, el uso de aceite de oliva como biocombustible no sea de mucho interés para los grandes mercados. Pero lo cierto, es que ofrece un futuro prometedor que no solo beneficiaría al sector agrícola, sino que tendría un impacto positivo en el medioambiente. El planeta cada día se ve más afectado por las emisiones de dióxido de carbono CO2, y por la contaminación en general. La implementación del aceite de oliva como biocombustibles puede generar un gran impacto ambiental y económico.

Poolred

Qué es Poolred

España es un país que se destaca, entre muchas cosas, por tener una de las mayores producciones de AOVE a nivel mundial. Gracias a la gran cantidad de oliveros se creó un mercado que marca la tendencia del costo del AOVE. En el post de hoy queremos comentarles qué es Poolred y cuál es su función en el precio del aceite de oliva virgen extra.

Qué es Poolred

El Poolred es un sistema que evalúa y cotiza los precios del aceite de oliva, directamente desde el mercado de origen. Una de las funciones de este sistema es calcular el costo actual del aceite de oliva virgen extra. Gracias a ello, el mercado oleico puede mantener al margen el precio de las diferentes categorías del AO. 

Poolred fue desarrollado por la Fundación del Olivar, con la intención de mejorar y organizar la gestión de los productores. Ya que les aporta datos reales actualizados al día. El sistema almacena información como: tipo de aceite, calidad, cantidad y origen. Esto con el fin de realizar cálculos y difundir datos relevantes sobre el precio; además, de esta manera poder compartir información a tiempo real. 

En qué zonas realiza las consultas Poolred

Poolred realiza evaluaciones y consultas en todas las zonas del territorio español donde se produzca aceite de oliva. La principal zona consultada es la provincia de Andalucía, esto debido a que es la provincia con mayor producción en todo el territorio. Gracias al sistema la provicia ha podido establecer un precio medio por campaña. Esto ha beneficiado la compraventa de las diferentes variaciones del aceite de oliva, y sobre todo al productor. Ya que crea una transparencia en el mercado y se han dejado a un lado las especulaciones con el precio. 

Cómo funciona el sistema

El sistema de Poolred funciona con el aporte de los productores. Para ello se debe tener acceso a la red e incluir en el sistema la siguiente información:

  • Fecha de la compraventa. 
  • Cantidad de toneladas. 
  • Tipo de variedad de aceite. 
  • Variedad de aceituna.
  • Precio. 

Cabe mencionar que los datos que suministran, se archivan de forma anónima. Una vez obtenida la información esta pasa a una base de datos centrales, para luego ser compartida con los usuarios registrados. Gracias a esto los usuarios están informados sobre la fluctuación de los precios al momento de hacer la compra o venta de aceite. El sistema Poolred es utilizado mayormente por agricultores, productores, envasadores y distribuidores. 

Por otra parte, los precios que se muestran en el sistema también son clasificados por la variedad de aceituna. Las principales cotizaciones hacen referencia al aceite picual; esto debido a que es la variedad con mayor producción en España. Las gráficas de Poolred muestran el precio mínimo, medio y alto, de cada variedad de aceite. Esto lo reflejan de forma semanal y mensual. Además, se hacen existen informes por área, como Córdoba, Sevilla, Jaén, Granada, entre otras. Podemos decir que Poolred es un sistema que ayuda a regular y optimizar el precio de la compraventa del AOVE. 

 

Cómo hacer velas con AOVE

Cómo hacer velas con AOVE

Hacer proyectos caseros puede dar mucha satisfacción, mucho más si estos son respetuosos con el medioambiente. En el post de hoy queremos mostrarles dos maneras de cómo hacer velas con AOVE. Estas velas además de ser ecológicas son muy fáciles de hacer; son ideales para iluminar la casa en momentos especiales o para regalar a un ser querido. 

Cómo hacer velas con AOVE

Como mencionamos antes, en este post queremos mostrarles dos formas de hacer velas con aceite de oliva virgen extra. La primera necesita de materiales que podemos tener en casa; mientras la segunda requiere un ingrediente más complejo de encontrar, pero gracias al internet es muy fácil de ubicar. Lo cierto es que ambas opciones son muy sencillas de realizar y puede ser un proyecto familiar que se puede hacer junto a los más pequeñitos. 

Por otra parte, estas velas se pueden hacer con aceite reciclado, lo cual le dará otro punto al cuidado del ambiente. Como dato curioso, es que estas velas no humean gracias a sus materiales naturales. Por lo cual la combustión es limpia y libre de gases dañinos. 

Vela de aceite de oliva y agua

Esta es una vela muy sencilla de hacer con los niños. Además, es muy educativa, ya que podemos enseñar la densidad de los líquidos y cómo ambos pueden convivir en un mismo espacio sin mezclarse. Para realizar esta divertida vela necesitamos lo siguiente:

  • Envase pequeño de cristal, aproximadamente de 6 cm.Puede servir un vaso.
  • Agua
  • Aceite de oliva virgen extra. (Nuevo o reciclado).
  • Aceite esencial. (Fragancia de preferencia).
  • Mecha de algodón.
  • Botella de plástico.
  • Cúter – Tijera
  • Clavo.

Para comenzar se realiza el tapón que va a sostener la mecha. Para ello necesitamos cortar la parte de abajo de la botella de plástico con ayuda del cúter. Después con la tijera cortamos hasta formar un círculo que entre en el vaso. Continuamos abriendo un agujero en el centro del círculo con el clavo. Para que sea más fácil podemos calentar un poco la punta del clavo con un mechero y seguido perforar el plástico. El agujero no debe exceder tres (3) milímetros. Esta parte debe ser realizada por un adulto para evitar cualquier incidente. 

Continuamos añadiendo el agua al vaso, la medida es 70% de agua y 20% de aceite. Por otro parte colocamos en otro envase el aceite de oliva y el aceite esencial (10 gotas) con la fragancia elegida y mezclamos. Seguido mojamos la mecha en el aceite, la longitud de esta debe ser de unos 2 o 3 centímetros. Después de humedecer con el aceite se coloca la mecha en el tampón y se agregan poco a poco los aceites al vaso con el agua. Para finalizar colocamos el tapón con la mecha, esta debe quedar sumergida hasta el aceite. Una vez todo puesto podemos encender la vela y disfrutar de su luz y aroma por unas 3 o 4 horas. 

Vela de AOVE y cera

Esta opción es ideal para obsequiar, estos son los materiales que necesitamos para la vela con aceite de oliva y cera:

  • Aceite de oliva virgen extra. (Nuevo o reciclado).
  • Aceite esencial. (Fragancia de preferencia).
  • Mecha de algodón.
  • Envase pequeño de cristal.
  • Cera de soja de baja fusión.

La cantidad de aceite de oliva y cera de soja es proporcional a la otra, es decir se utiliza en partes iguales. Comenzamos derritiendo la cera una olla a fuego bajo. Cuando la cera se funda, enceramos la mecha previamente cortadas del tamaño del frasco de vidrio. Seguido agregamos el aceite esencial (20 gotas), y el aceite de oliva, mezclamos y vertemos la mezcla en los envases. 

Pasado una hora de haber agregado la mezcla, y que la cera se comience a endurecer, se introducen las mechas. Estas deben quedar en el centro, si no se quedan firmes se puede utilizar un alambre para sujetar y que esta no se mueva. 

Ya tienes dos ideas de cómo hacer velas con AOVE, otro uso que puedes darle al oro líquido. Coméntanos cuál vela te gustaría hacer.  

Uso saludable del aceite de oliva

Uso saludable del aceite de oliva

El aceite de oliva virgen extra, está catalogado como una de las grasas más saludables que existe. Su uso preventivo contra enfermedades como el cáncer, el sistema cardíaco, enfermedades circulatorias, entre otras; han hecho que su consumo haya aumentado en los últimos tiempos. España es el mayor productor de AOVE en el mundo, por ello forma parte de su cultura culinaria. En el post de hoy hablaremos sobre el uso saludable del aceite de oliva y cómo aprovecharlo sin consumir en exceso. 

Uso saludable del aceite de oliva

En primer lugar, el aceite de oliva más recomendado para consumir es el virgen extra; esto gracias a que conserva todas sus vitaminas y propiedades naturales. Otro punto que se debe tener en cuenta, es la conservación del aceite. Para prolongar la calidad del mismo se debe conservar de la manera apropiada, como exponerlo lo menos posible a la luz y el calor. En este post sobre sí caduca o no el AOVE podrás conseguir más información. A continuación mostramos una lista del uso saludable del aceite de oliva. 

No combinar

El aceite de oliva es un producto de fácil adaptación con otros alimentos, gracias a su sabor y sus múltiples variedades. Con esta premisa podemos decir que el AOVE se puede utilizar en distintas comidas, e incluso en los postres. Pero con qué no debe combinarse, la respuesto a ello es con otras grasas. Esto debido a que aunque la grasa sea saludable, se crea un exceso en el organismo, lo cual puede ser contraproducente para la salud. 

 

Un ejemplo de esto sería aplicar AOVE a una tostada con aguacate. Ambas son grasas vegetales saludables, pero al combinar en altas cantidades puede resultar dañino para el cuerpo.  

Cantidades 

Cómo lo hemos dicho anteriormente, el aceite de oliva virgen extra es fácil de mezclar con otros alimentos. Pero no por ello debemos abusar de su uso. Si usamos aceite de oliva en la mayoría de las comidas, se debe moderar la cantidad que se utiliza. Por ejemplo, para las tostadas la cantidad ideal sería una cucharadita. En el caso de las ensaladas sería aproximadamente una cucharada por persona. Por otra parte, un estudio de la Prevención de la Dieta Mediterránea (Predimed), indica que la cantidad recomendada por día es de 40 mililitros. 

Uso (frío o caliente)

El uso en frío o caliente también es un tema muy debatido; ya que muchas personas afirman que solo se debe consumir en crudo. Pero lo cierto es que el aceite de oliva virgen extra es una de los aceites vegetales que tiene mayor estabilidad a las altas temperaturas. Es ideal para freír, y para sazonar los alimentos que se van a cocinar a la plancha. Es importante no dejar que el aceite humee, ya que cuando llega a ese estado pierde todas sus propiedades. 

 

Como podemos ver lo principal que tenemos que tener en cuenta para un uso saludable de aceite de oliva, es no llegar al exceso. El AOVE tiene muchos beneficios, pero si no se consume de manera adecuada puede traer el resultado contrario. 

Cómo hacer jabón corporal de aceite de oliva

Cómo hacer jabón corporal de aceite de oliva

El aceite de oliva virgen extra contiene múltiples vitaminas que benefician la salud interna y externa del cuerpo. Los beneficios del AOVE no solo se perciben cuando se consume en la comida, sino también en el uso tópico. En especial el aceite de oliva tiene muchos beneficios para la piel. Por ello en el post de hoy queremos enseñarles cómo hacer jabón corporal de aceite de oliva

Cómo hacer jabón corporal de aceite de oliva

El jabón de aceite de oliva es artesanal y ecológico, por lo cual es respetuoso con el medio ambiente. Sigue paso a paso las indicaciones y prepara un jabón que dejará tu piel suave y humectada.

Ingredientes

  • Aceite de oliva virgen extra 500 gr.
  • Sosa caústica 70 gr.
  • Agua 165 gr.
  • Pigmento líquido verde.
  • Aceite de lavanda 30 gr. 
  • Molde de silicón o plástico.
  • Guantes
  • Mascarilla (opcional).
  • Delantal.
  • Termómetro.
  • Balanza.
  • Batidor.
  • Aloe vera 2 o 3 hojas grandes.

Realización

Para comenzar nos colocamos los implementos de seguridad, guantes, delantal y mascarilla. Una vez listo colocamos en un recipiente de plástico el agua y la sosa cáustica, y removemos con una paleta de madera hasta disolver la sosa. La reacción de estos elementos genera un olor fuerte y la temperatura se eleva. Por ello es necesario el uso de guantes y la mascarilla, por ello se recomienda realizarlo en un lugar ventilado. 

Por otra parte, mientras esperamos que la mezcla baje su temperatura a 40º, se calientan los aceites hasta llegar a la temperatura antes mencionada. Se colocan en una olla a fuego lento y se remueve hasta unificar los aceites. Controlamos la temperatura de ambas mezclas usando el termómetro. Seguido unimos las mezclas, para ello utilizamos un batidor, se agrega poco a poco la sosa al AOVE y lavanda. Después batimos hasta conseguir una textura ligera.

Continuamos añadiendo el color. Se agrega el pigmento y se continúa mezclando hasta obtener el tono deseado. Cuando la mezcla tenga una textura cremosa se coloca en el molde, de preferencia de silicon, y se deja enfriar por 48 horas. Pasado el tiempo se desmolda y se corta en la forma deseada. Por último, esperamos 30 días para que el jabón de aceite de oliva se saponifica y se pueda usar. 

Beneficios del hacer jabón de aceite de oliva

Uno de los primeros beneficios de aprender a cómo hacer jabón de aceite de oliva, es la satisfacción. Ya que es un jabón que se puede preparar en casa y además es respetuoso con el cuerpo y el medioambiente.  Por otro lado, las propiedades que provee el aceite de oliva virgen extra a la piel son esenciales. Los antioxidantes ayudan a hidratar y humectar a diario, por lo cual la piel lucirá siempre suave y saludable.

Además, las vitaminas que tiene el AOVE como la E, beneficia las irregularidades de la piel como la resequedad. E incluso ayuda a enfrentar y prevenir el envejecimiento de la piel. También purifica y limpia la piel a profundidad, ayudando así a prevenir acné y granitos. Como ves es muy fácil aprender cómo hacer jabón corporal de aceite de oliva. ¿Quieres conocer más recetas como esta? Coméntanos qué te gustaría conocer sobre el mundo del AOVE.  

Nuestra querida lectora Carmen Moya nos ha recomendado incluir aloe vera a los ingredientes, ya que este también tiene grandes beneficios para la piel. Para ello se necesita el cristal de dos (2) o tres (3) hojas grandes de aloe. Después se utiliza un batidor para batir los cristales y finalmente añadirlo a la mezcla del jabón.

Qué diferencias existen entre el aceite de oliva y de girasol

¿Qué diferencias existen entre el aceite de oliva y de girasol?

El mundo de los aceites cuenta con una gran gama de opciones; aceite de almendra, aceite de coco, de aguacate, etcétera. Pero hay dos aceites que suelen ser los más populares: oliva y girasol. Estos dos aceites vegetales son los más utilizados, es por ello que hoy queremos responder la siguiente pregunta: ¿qué diferencias existen entre el aceite de oliva y de girasol? Descubre cuáles son las propiedades que tienen cada uno en el siguiente post.

Aceite de oliva virgen extra

Es un aceite que se obtiene a través de la aceituna por medio de una extracción mecánica. Su uso destaca a nivel gastronómico, y esto es gracias a su afinidad con los alimentos. Por otra parte, el AOVE es muy popular por sus múltiples beneficios para la salud y para el cuidado personal. Sin duda alguna, el AOVE es un ingrediente que no puede faltar en la despensa de los hogares.  

Aceite de girasol

Este es un aceite vegetal que se extrae de las semillas de girasol. Es rico en omega 6 gracias a su alto contenido de ácido linoleico. El aceite de girasol es habitual en la cocina, uno de los usos más frecuentes es para freír, aunque este no sea el más indicado para resistir a altas temperaturas. 

¿Qué diferencias existen entre el aceite de oliva y de girasol?

A simple vista puede parecer que las diferencias que existe entre el aceite de oliva y de girasol son muchas, e incluso habrá quienes piensen que son pocas. Lo cierto, es que se pueden diferenciar de manera fácil, solo hay que aprender a identificar estas variaciones.

Color

Para comenzar es la primera característica que diferencia de forma visual a ambos aceites es el color. El AOVE se extrae del fruto del olivo, es por ello que sus matices decantan hacia el color verde. Aunque existen algunos aceites donde es más intenso el color amarillo, esto se debe a la maduración y la variedad del fruto. Por su parte, el aceite de girasol tiene un color amarillo suave. No existe variación en su método de extracción. 

Sabor

El sabor del aceite de oliva es muy conocido debido a que su principal uso es en crudo. Su sabor es variante, los catadores lo catalogan como una explosión de sabores, ya que varía entre un ácido, dulce, picor y sobre todo un sabor afrutado. A diferencia, el aceite de girasol tiene un sabor dulce, por ello es común encontrarlo dentro de la lista de ingredientes de alimentos como es el caso de la mayonesa. 

Valor nutricional

El aceite de oliva es rico en ácidos grasos monoinsaturados, esto quiere decir que poseen un solo enlace en su estructura. Mientras, el aceite de girasol posee gran fuente de ácidos grasos poliinsaturados. Lo cual significa que su estructura contiene más enlaces dobles entre sus componentes de carbono. En otras palabras, el AOVE está compuesto por ácido oleico y el de girasol por ácido linolénico.  

Otra diferencia importante y desconocida es el uso de ambos aceites. El girasol es conocido popularmente para usar en frituras, lo cual no lo hace saludable. Debido a su composición el aceite de girasol no es resistente a altas temperaturas. Por su parte, el aceite de oliva es utilizado como aderezo en crudo para ensaladas y comidas, pero no es común su uso en frituras. Lo cierto es que este aceite resiste muy bien a altas temperaturas sin dañar sus propiedades.  

Ahora que conoces qué diferencias existen entre el aceite de oliva y de girasol, ¿cambiarías tu forma de cocinar? Coméntanos cómo sueles utilizar el AOVE en tu cocina.