los olivos en las heladas

Los olivos en las heladas: preparación y daños

Los olivos son una especie milenaria, han formado parte de la vida del hombre desde la Edad de Bronce. En sus inicios lo árboles fueron cultivados en climas secos y calientes. Con el tiempo llegaron a otros destinos como el Mediterráneo, en el cual se expuso a temperaturas más bajas. En este post conocerás el comportamiento de los olivos en las heladas.

Condiciones climáticas para el cultivo de olivos

Para comenzar podemos decir que el olivo es una planta silvestre, de origen secano. Esto lo  convierte en un árbol con herramientas naturales para sobrevivir sin la ayuda del ser humano.

El olivo es un árbol que necesita del frío y del calor para su reproducción. Requiere de veranos secos y cálidos, y de inviernos de poca humedad. Durante el frío llega a soportar temperaturas de -7ºC, mientras que en climas cálidos resiste hasta 40ºC.  

Preparación del olivo frente a las heladas

Cuando comienza el otoño, el olivo comienza a prepararse para las bajas temperaturas. Si el frío es constante, la planta tiene una mejor adaptación para el invierno, de esta forma, obtiene una mayor resistencia a las bajas temperaturas.

El comportamiento que puede registrar un olivo frente a una helada depende de los siguientes factores:

  • Aclimatización: cuando las temperaturas de otoño bajan de manera progresiva, el árbol se adapta y prepara sus tejidos para el frío invernal.
  • Planta joven: su resistencia al frío es menor, por lo cual sus raíces y brotes pueden  no estar preparadas para el invierno.
  • Poda: descortezar el olivo durante la época de otoño hace que el nuevo crecimiento no tenga tiempo para endurecer y fortalecer para las bajas temperaturas.   
  • Riego: la plantación debe tener un sistema de riego moderado. De lo contrario, si la planta tiene más líquido su congelación puede ser más rápida.

Daño de los olivos en las heladas

Las heladas con temperaturas inferiores a -12ºC, pueden causar lesiones y daños severos en el olivo. Aunque hay que tener en cuenta el estado de la planta, ya sea activo o en reposo. Esto puede depender de que el daño sea mayor o menor. A continuación mencionamos algunas de las partes que sufren durante una helada:

Yemas: es la parte con mucha resistencia al frío cuando está en estado de reposo. Los daños suelen ser la muerte de las yemas de flor, producción de frutos de menor tamaño, y deformación en las futuras hojas.  

Hoja: esta área soporta temperaturas de hasta -7ºC. Las mismas pasan por un periodo de  aclimatación durante el otoño, esto las fortalece durante heladas. La hoja sufre cambios en su color cuando se ve afectada, se torna marrón. El daño es progresivo hasta llegar a secarse por completo.

Madera: es la zona más propensa al frío. Los daños principales son oscurecimiento, agrietamiento y separación de la corteza. A causa de las grietas, el olivo se puede ver afectado también por la creación de hongos.

Podemos decir que el árbol milenario del olivo es una planta resistente a bajas temperaturas. Los olivos en las heladas pueden verse afectadas en mayor o menor grado. La resistencia de la planta dependerá de factores como: nutrición, edad, aclimatación y sobre todo por las condiciones ambientales.

caduca el AOVE

¿Caduca el AOVE? Descubre cómo prolongar su calidad

La caducidad del AOVE es un tema desconocido por muchas personas. Algunos piensan que su fecha de expiración es la que marca el envase, y sin embargo otros tienen la creencia de que nunca caduca. En este post explicaremos los mitos que hay sobre el tema y si es cierto que caduca el AOVE.

¿Caduca el AOVE? Mitos

Existen tres palabras que solemos encontrar en los envases que consumimos. Estas son: “vencimiento” o “caducidad”, y “consumo preferente”.

Vencimiento y caducidad: están principalmente dirigidos a los productos alimenticios perecederos. Como es el caso de las carnes, leche, verduras, jamón, queso, entre otros. A estos alimentos se les fija una fecha de utilidad ya que, de ser consumidos después de pasar la fecha indicada, pueden ser peligrosos para la salud.

Consumo preferente: esta fecha indica cuando el producto comienza a perder su propiedades de calidad. Los alimentos que tienen la etiqueta de consumo preferente, son productos con poca agua. Como  es el caso de los aceites, los cereales, los alimentos deshidratados, los enlatados, entre otros.

Gran parte de los productos envasados contienen indicaciones de conservación. De esta manera, no se altera la calidad del mismo.

¿Cómo prolongar la utilidad del AOVE?

La conservación del aceite de oliva virgen extra puede ser prolongada, si se aplican las siguientes técnicas:

    • Poca exposición a la luz: evita colocar los envases de AOVE a la luz solar o artificial. Después de su uso, es recomendable guardarlo en lugares oscuros, como por ejemplo un armario de la cocina o una despensa.
    • Cerrado hermético: una vez que se usa debe cerrarse muy bien. De esta forma se impide el paso de residuos y de aire, siendo este último perjudicial, ya que acelera la descomposición del aceite.
    • Temperatura: las altas temperaturas alteran la homogeneidad de la textura del aceite de oliva virgen extra. Se debe guardar en un lugar fresco y seco.

¿Existe un AOVE de mayor duración?

Otro factor que determina el deterioro del aceite de oliva virgen extra, es el filtrado. Cuando no se filtra el AOVE, pueden quedar residuos de agua. De esta manera su deterioro es más acelerado. Se recomienda consumir de 3 a 6 meses después de su elaboración.

A su vez un AOVE filtrado elimina los residuos, el agua y todas las impurezas del fruto, obteniendo así un aceite limpio y con sus propiedades óptimas.

Por otra parte, la variedad de la aceituna también influye en la duración del aceite, debido a la cantidad de antioxidantes y ácido oleico. Mientras tengan mayor contenido, mayor será la estabilidad de sus componentes. La variedad reconocida como la más duradera es la picual. Su alto contenido de polifenoles y ácido oleico lo hace un aceite estable, llevándolo a mantener sus propiedades por más tiempo.

En Oleopalma puedes encontrar dos variedades del AOVE picual. OroPalma, un aceite intenso y afrutado que por sus características es ideal para conservar embutidos, quesos y carnes. Por otra parte, EFFERO Picual, realizado con aceitunas maduras, se caracteriza por su mezcla de sabor, dulce de entrada y un toque amargo con picor ligero al final.

Para concluir, podemos decir que no caduca el AOVE. Simplemente éste puede perder alguna de sus propiedades como el olor o el sabor, si no se conserva de la manera adecuada.

Como hacer una bola ingravida de aceite

Cómo hacer una bola ingrávida de aceite

El aceite de oliva es utilizado para muchas cosas. Su principal uso es como ingrediente en las comidas. Por otra parte, se utiliza en la preparación de productos cosméticos, gracias a sus propiedades hidratantes. Pero también es un ingrediente utilizado para realizar proyectos de ciencia, gracias a su particular estructura molecular. En este post te mostraremos cómo hacer una bola ingrávida de aceite. Un experimento divertido para hacer con los más pequeños de casa.

Aprendamos cómo hacer una bola ingrávida de aceite

Lo que necesitas:

  • 1 jarra de cristal o plástico transparente
  • 1 vasito pequeño tipo “chupito”
  • Embudo
  • 100 ml de alcohol sanitario 96º
  • 150 ml de agua
  • 10 ml de aceite de oliva

Manos a la obra

Para comenzar añadimos los 10 ml de aceite de oliva en el vaso pequeño. Seguimos introduciendo el vaso dentro de la jarra de cristal. Ahora empieza la parte divertida, aquí podrás necesitar de un asistente. Con ayuda del embudo, se añade el alcohol con mucho cuidado. Se debe verter el líquido por las paredes de la jarra sin que caiga directamente sobre el aceite. Añade alcohol hasta cubrir el vaso y el aceite.

El aceite se quedará en la parte de abajo sin mezclarse con el alcohol. Esto debido a que la densidad del aceite es mayor. Continuamos agregando el agua, igualmente con la ayuda del embudo y aplicando poco a poco el líquido por el borde. Mientras se agrega el agua, podrás ver como el aceite sube y se forma una bola.

Nota: si la esfera queda suspendida arriba, puedes agregar un poco de alcohol hasta que esté en el medio.

¿Por qué el aceite reacciona de esta manera?

¿Será magia? En este caso no, pero te explicamos por qué ocurre. La explicación científica de este experimento se basa en la densidad y la polaridad de cada líquido utilizado. Para comenzar, la estructura molecular del aceite es apolar, lo que significa que no se mezcla con moléculas polares, como lo son el agua y el alcohol.

Te estarás preguntando qué hace que se forme la bola de aceite. Y cómo esta se mantiene en el medio de los otros líquidos. La respuesta para ello es por la densidad de los mismos. El aceite de oliva es más de denso que el alcohol, por lo cual se coloca de primero. Finalmente, la unión del agua y el alcohol hacen que el aceite pierda su gravedad, logrando  que esta se mantenga en el medio de ambas.

Aunque el agua y el alcohol se mezclen por ser moléculas polares, esto no les impide que se altere la densidad de cada uno, por lo cual el peso del agua será superior. ¿Crees que se puede hacer con otros líquidos? Te invitamos a buscar productos con propiedades similares al agua y al alcohol e intentar hacer una bola ingrávida de aceite.

Ya te hemos mostrado cómo hacer una bola ingrávida de aceite. Ahora es el momento de ponerlo a prueba. Este experimento casero es ideal para explicar principios básicos de ciencia. Además es una actividad para compartir con los niños y que aprendan de una forma divertida.

Aceites dañinos para la salud

Aceites dañinos para la salud

Aunque por lo general el aceite es un alimento saludable, no todos los productos que se comercializan lo son. Has de saber que hay algunos aceites dañinos para la salud y en este artículo hacemos un listado de los más comunes, tanto para cocinar como para preparar comida.

Aceites dañinos para cocinar

Una creencia recurrente es pensar que porque un aceite es de origen vegetal va a ser beneficioso para la salud; craso error a la larga. Si bien hay varios productos económicos y vegetales, esto no implica en absoluto que sean saludables, como vamos a ver. Diversos estudios de universidades demuestran que esta cuestión tiene que revisarse para que no haya problemas porque se han descubierto propiedades perjudiciales que antes no existían.

Por otra parte, hay aceites que en crudo son saludables pero que liberan tóxicos cuando vas a cocinar con ellos, de manera que deberías tener en cuenta esta segunda cuestión. Esta es la lista de los aceites dañinos para la salud.

1. Margarina

La margarina es de origen vegetal pero su principal problema está en la alta proporción de grasas trans que tiene porque son hidrogenadas. Por lo tanto, es un aceite poco recomendable que hay que ingerir con moderación.

2. Aceite de soja

El aceite de soja es perjudicial, siempre y cuando sea hidrogenado porque contiene grasas trans, pero eso no sucede si este es orgánico, de manera que hay que valorar esta circunstancia.

3. Manteca de cerdo

La manteca de cerdo tiene el problema de contener altas cantidades de grasas saturadas y, si bien da un sabor diferente a los platos que elabores, es perjudicial para el sistema cardiovascular. Por lo tanto, no es el más recomendable.

4. Aceite de canola

En el caso del aceite de canola, el principal problema está en el ácido erúcico, del que tiene una alta proporción. Por ejemplo, se ha sugerido su relación con determinados tumores y enfermedades autoinmunes, de manera que se está moderando su consumo. No hay que olvidar que, para elaborarlo, hay que quemar semillas con la consecuente liberación de componentes tóxicos.

5. Aceite de girasol

El aceite de girasol se ha utilizado tradicionalmente para freír porque es mucho más económico que el de oliva y, supuestamente, cumple con la misma función. Sin embargo, te conviene saber que tiene una alta proporción de aldehídos, un compuesto orgánico relacionado con algunos tumores y trastornos neuronales.

6. Aceite de maíz

El aceite de maíz tiene el problema de contener una alta cantidad de grasas saturadas. Además, cuando se cocina con él, es más peligroso por la cantidad de componentes tóxicos que libera, de manera que para freír es preferible que utilices otros productos.

Conclusión

Evitar los aceites dañinos para la salud es posible, siempre y cuando apuestes por un producto de calidad y natural, de manera que deberías revisar con detenimiento qué pones en la mesa. En Oleopalma S.A.T. puedes adquirir AOVE en distintos formatos disponibles en nuestra tienda online. Te animamos a que pruebes el producto porque seguro que te convence.

Congelar el aceite de oliva

Cómo congelar el aceite de oliva

Has de saber que congelar el aceite de oliva es un proceso que se da de forma natural a distintas temperaturas, pero que también puede inducirse. Aunque pueda parecer lo contrario porque no se congela de forma homogénea, esa circunstancia no afecta a su calidad. En el artículo lo explicaremos mejor, indicaremos si se conservan o no las propiedades perfectamente y haremos referencia a las distintas temperaturas de congelación en función de los elementos.

Cómo se congela el AOVE

La congelación del AOVE se produce cuando está a temperaturas bajo cero en una superficie lo suficientemente fresca y seca. Ahora bien, es importante decir que contiene diversas sustancias y que cada una de ellas se congela a un ritmo distinto. De hecho, en invierno y sin realizar ninguna acción, con cierta frecuencia puede verse que algunas moléculas se han congelado.

Evidentemente, este proceso puede realizarse ex novo para facilitar las cosas, pero no por ello se pierde alguna de las propiedades de este producto, que es un auténtico lujo. En los últimos años han aparecido sistemas de congelación consciente, aunque no son habituales y lo normal es que la congelación sea fortuita.

En función del componente, las temperaturas de congelación varían, de ahí que te parecerá que el aceite se haya cortado; tranquilo, porque no es así. Además, siempre podrás descongelar el aceite si lo sometes a temperaturas superiores a 20º C manteniendo todo su sabor. Estas son las temperaturas para cada uno de los ácidos.

Ácido oleico

Este ácido es uno de los más característicos del aceite y su temperatura de congelación es de 5,5 ºC, de manera que has de tenerlo en cuenta; eso sí, por debajo de los 20 ºC ya pueden verse algunas bolas o grumos. Al ser uno de los principales componentes de este alimento, es relativamente fácil de distinguir.

Ácido linoleico

En el caso del ácido linoleico, la temperatura de congelación es ostensiblemente menor, de manera que solo se solidifica por debajo de los -2,8 ºC. Esto significa que para que se llegue a congelar ha de hacer mucho frío, lo que solo se consigue en invierno o en recintos fríos donde no dé la luz de forma natural.

Ácido esteárico

Este es el ácido esteárico que se congela con más facilidad, puesto que a partir de los 23º C se empiezan a notar variaciones en su consistencia. Esto significa que ya en su estado natural tiene tendencia a solidificarse, puesto que salvo en primavera y verano es normal estar por debajo de esa temperatura.

Ácido palmítico

Este ácido tarda poco en empezar a congelarse, puesto que con temperaturas inferiores a 18 ºC ya se empieza a solidificar. Para ello se necesita un ambiente algo fresco.

Congelar el aceite de oliva es una acción relativamente fácil y puede servir como método de conservación para mantener todas sus propiedades. Si quieres disfrutar de un AOVE de calidad, te sugerimos que consultes las posibilidades que te ofrecemos en Oleopalma, S.A.T. Seguro que encontrarás lo que estás buscando. Visitar la tienda online.

Beneficios de freír con AOVE

3 beneficios de freír con AOVE

El aceite de oliva virgen extra es una de las grasas más reconocidas por sus beneficios para la salud. Siempre se ha mencionado el uso de este aceite en crudo como aderezo de platos, para tratamientos de pérdida de peso, y como hidratante para cosméticos. Pero lo que pocos saben son los beneficios de freír con AOVE. A continuación te daremos 3 razones para que empieces a freír con él:

1. Ahorro

Una de las principales dudas para freír con aceite de oliva es su coste, y esto debido a la variedad de precios en el mercado de los aceites. Mientras que la grasa del olivo tiene un valor justo, otros aceites están por debajo, ganando la preferencia de algunos consumidores. Lo que muchos desconocen es que el AOVE cuando se expone a altas temperaturas aumenta su volumen, por lo que podrás freír más cantidad con menos aceite.

Por otra parte, el Aceite de Oliva Virgen Extra, además de dar un rico sabor a los alimentos cuando se utiliza para las frituras, estos casi no absorben el aceite. Esto se debe a sus componentes, los cuales son aptos a los cambios de temperatura, lo que genera mayor rendimiento del “oro líquido”.

2. Salud

Aunque las frituras no son el método de cocción más beneficioso para la salud, son la opción predilecta de muchos. En la mayoría de los hogares es costumbre freír con aceite de girasol, desconociendo que este aceite expuesto a altas temperaturas libera toxinas y transforma el aceite en grasas trans, siendo bastante perjudicial para la salud.  

Cada día se reconocen más las propiedades del aceite de oliva y su valioso contenido de vitaminas y antioxidantes. Éstos últimos son los más importantes al momento de freír, ya que se encargan de estabilizar el aceite en altas temperaturas.

3. Reutilizar

Para los amantes de las patatas fritas, las croquetas y las frituras en general, el AOVE es el más “ecológico” ya que se puede reutilizar de 4 a 5 veces. Para ello es importante seguir estos consejos:

Selecciona tus frituras: si tu preferencia es freír patatas o carnes, lo recomendable es que tengas una sartén para las verduras, otra para las carnes y una para los mariscos o pescados. Es lo ideal ya que este último suele desprender olor en el aceite.

Limpiar: esto es esencial para que el aceite sirva por más tiempo. Después de utilizar, se debe pasar el aceite por un colador para quitar los residuos de los otros alimentos.

Sin agua: la mejor manera de hacer las frituras, es utilizar alimentos descongelados. De esta forma, la preparación será más rápida y el AOVE no sufrirá cambios que alteren sus componentes.

¿Cambiamos de aceite?

La respuesta es sí, lo cierto es que el AOVE poco a poco ha ido ampliando sus funciones en los hogares, y es que cada vez se usa menos freír con aceite de girasol.

Los beneficios de freír con AOVE han sido demostrados mediante diferentes estudios en los que se ha comparado con otros aceites, destacando el aceite de oliva en todas las pruebas.  

Recuerda que en nuestra Tienda Online todos los AOVEs son de la más alta calidad. Haz tu pedido aquí.

Producción de Aceite en Jaén

Tradición de la producción de aceite en Jaén

La producción de aceite de oliva está atestiguada desde la antigüedad y, actualmente, España es el principal productor mundial de este producto. El principal territorio en el que se concentran los olivares es Andalucía y, concretamente, la provincia de Jaén. En este artículo te hablamos de su historia y de las variedades que se cultivan en el territorio.

Historia y variedades del cultivo de aceite de oliva virgen extra

El olivo procede de Asia Menor pero, ya en la época fenicia, se cultivaba a lo largo de toda la ribera del Mediterráneo.

Una de las circunstancias que destacan de esta plantación es que resiste muy bien la sequía, cuestión fundamental si tenemos en cuenta que en esta zona hay un déficit hídrico endémico. Por otra parte, el olivar necesita muchas horas de sol al año.

Hay un debate acerca de cuándo se inició la producción de aceite en la actual provincia de Jaén, pero lo que sí podemos afirmar es que a finales del siglo III AC ya era un cultivo importante en los territorios dependientes de Roma. Durante toda la era romana se exportó aceite de oliva desde Andalucía a la metrópoli y, durante la Edad Media y la modernidad, el olivo siguió estando presente como cultivo en la región.

A partir de ese momento, su importancia no hizo sino aumentar. A partir del siglo XIX, con la introducción de los regadíos y la mejora de las infraestructuras de comunicación, se dio un impulso a las plantaciones. En las últimas décadas, la revalorización del aceite de oliva virgen extra como producto de calidad en el mercado mundial ha abierto mercados más allá de nuestras fronteras.

Otro aspecto al que no podemos dar menos importancia es el perfeccionamiento de las técnicas de elaboración en las almazaras para conseguir un producto de calidad. La aparición de las denominaciones de origen en la provincia de Jaén va en la línea de garantizar una supervisión en los procesos de fabricación.

Tipos de aceite: el AOVE

Hay dos aspectos que determinan la diferencia entre los aceites de oliva. En primer lugar, la variedad con la que se elaboran y, en segundo lugar, el grado de acidez.

En la provincia de Jaén, la inmensa mayoría de los cultivos son de la variedad de aceituna picual, con la que se elaboran los aceites. En otras zonas del país se puede apreciar mayor presencia de otras variedades, como es el caso de la arbequina u hojiblanca.

El segundo aspecto al que se da importancia es el grado de acidez, existiendo en base a él el aceite de oliva, el aceite de oliva virgen y el aceite de oliva virgen extra (AOVE). Un AOVE tiene que ser aceite puro de la primera prensada y que tenga una acidez inferior a 0,8 º.

Conclusión

Si buscas una almazara especializada en la producción de aceite de oliva virgen extra de calidad en Andalucía, en Oleopalma S.A.T. estamos a tu disposición. Te animamos a que contactes con nosotros para que conozcas mejor todas las posibilidades que te ofrecemos. Estamos a tu disposición.

La poda de los olivos, época y modo de poda

La poda de los olivos es un proceso complicado debido a que en ella intervienen varios factores. Según el tipo de clima, la variedad, la fertilidad del terreno, la pluviosidad, etc. el método para la poda será diferente. El olivo (Olea Europaea) o también conocido como aceituno, es un árbol cuyo tipo de hoja es perenne, de copa ancha, desproporcionada y tronco grueso. Suele tener bastante altura, hasta el punto de llegar a alcanzar los 15m. Este árbol se encuentra sobre todo en zonas de clima tropical o templado.

¿Cómo podar un olivo?

A la hora de podar un olivo son varios los objetivos que se pretenden alcanzar: regenerar árboles infructíferos, alargar el período máximo de reproducción, regenerar las ramas que están débiles o marchitas.

Los elementos necesarios para poder realizar la poda de un olivo son un andamio o escalera de aluminio, guantes, gafas y unas tijeras de jardinería o un serrucho.

Con la poda del olivo limitamos el número de ramas, con lo cual es más fácil para las máquinas acceder a las restantes al haber mayor distancia entre ellas y resulta más fácil la recolección de los frutos.

Dependiendo del objetivo que se persiga la poda será diferente: poda de formación, poda de producción, poda de regeneración. A continuación vamos a ver las diferentes podas que se pueden realizar:

Poda de formación: Con este tipo de poda el objetivo que se persigue es encauzar el crecimiento y la formación del árbol cuando es aún joven. En ella se realizan tan solo cortes o pinzamientos menores, con la finalidad de conseguir una forma predefinida, eliminando la mayor cantidad de hojas que sea posible. Es recomendable que se lleve a cabo una o dos veces al año durante los primeros diez años de vida del olivo.

Poda de producción: Ésta se realiza en una fase más avanzada del olivo, debido a que cuando el árbol está formado no es necesario podarlo durante diez o quince años. Se poda el árbol ligeramente y se realiza un aclareo de las ramas, dependiendo del volumen de copa que deseemos tener y de las condiciones del clima y del suelo.

Poda de regeneración: Este tipo de poda es muy importante si queremos recoger una buena cosecha. Cuando el olivo presente síntomas de envejecimiento, habrá que retirar casi todas las ramas para que emerjan brotes nuevos.

Época de poda del olivo y gastronomía

La poda se suele realizar tras la recolección de la aceituna. Si la aceituna recolectada es para mesa, la poda se realizará entre los meses de noviembre y diciembre; pero si se destina a la producción de aceite, se realizará entre febrero y abril.

La poda de los olivos influye en la recolección de los frutos. El objetivo es obtener una buena cosecha para producir un aceite de máxima calidad. El aceite de oliva es un aceite vegetal que se obtiene de la oliva o aceituna. Uno de sus tipos es el aceite de oliva virgen extra (AOVE) que no debe faltar en nuestra gastronomía, ya que reporta innumerables beneficios a nuestra salud.

El Consumo de AOVE aumenta en los hogares españoles

El consumo de AOVE se ha visto incrementado en los últimos años en España. El aceite de oliva virgen extra es, sin duda, uno de los alimentos más característicos de la dieta y la gastronomía mediterráneas, tan alabada tanto dentro como fuera de nuestras fronteras.

Se trata del aceite de oliva de mayor calidad, de categoría superior, que se obtiene directamente de la aceituna únicamente mediante procedimientos mecánicos.

Además de su sabor único, el AOVE es beneficioso para tu salud, ya que aporta nutrientes como el ácido oleico, que te ayudará a regular el colesterol; es rico en polifenoles, antioxidantes naturales que evitan la proliferación de las células cancerígenas y previenen el envejecimiento de la piel, y es rico también en vitamina E, ya que con dos cucharadas de AOVE conseguirás la dosis diaria recomendada pos especialistas de esta vitamina.

Estadísticas de consumo de aceite de oliva virgen extra

El aceite de oliva virgen extra es el tercer tipo de aceite más consumido en España, tal y como se refleja en el Informe del Consumo de Alimentación en España en 2016 elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente. De los datos de este informe se desprende que cada español consume una media de 2,43 litros de aceite de oliva virgen extra al año.

Según estas cifras, el consumo de AOVE aumentó en 2016, último año del que se tienen datos, un 6,9 % con respecto al año anterior.
No todo el aceite de oliva que consumimos es aceite de oliva virgen extra

A pesar de que el AOVE ha visto incrementado su consumo, el aceite de oliva todavía es el gran protagonista de la gastronomía mediterránea y el más consumido en los hogares españoles con un porcentaje del 39 %.

Según el informa antes mencionado, cada persona consume de media en España 5,02 litros de aceite de oliva al año. Esta cantidad no puede extrañarte, ya que como fieles seguidores de la dieta mediterránea, en España, utilizamos el aceite de oliva en la elaboración de muchos platos y recetas, como aliño y condimento en ensaladas, como acompañamiento al pan y a tostadas o como aderezo de cualquier verdura.

Incluso, en ocasiones, como consecuencia de sus muchas propiedades, lo utilizamos como producto de belleza para suavizar el pelo o evitar el envejecimiento prematuro de la piel.

Es muy difícil encontrar un hogar en nuestro país en el que no haya siempre una botella o garrafa de aceite de oliva.

Las propiedades del aceite de oliva y el AOVE son similares y su diferencia radica en que el AOVE es de categoría superior por su proceso de producción y la calidad selecta de las olivas que se emplean en su preparación.

La variación en el consumo de AOVE y de aceite de oliva radica principalmente en el precio. Al tratarse de un aceite de calidad superior, el coste en el mercado del AOVE es más elevado que el del aceite de oliva tradicional, por lo que este último es más consumido en general.

¿Qué aporta el aceite de oliva virgen extra para el cuero?

Mantener el buen estado de los productos de piel conlleva, en ocasiones, el uso de productos costosos; y, muchas veces, el resultado no es tan bueno como podrías esperar. Algunos productos naturales pueden suponer unas alternativas eficientes y, en muchos casos, de mayor calidad. Las propiedades del aceite de oliva virgen extra para el cuero y su apariencia y brillo lo convierten en un aliado significativo. Su aplicación, transmitida como un truco para economizar en ambientes familiares, se carga en la actualidad de nuevas razones.

Los cuidados de ropa y zapatos

El cuero tiene unas características que lo convierten en uno de los materiales favoritos para ropa, zapatos, complementos e incluso mobiliario. Es un producto duradero, flexible y con una tradición tan importante que cuenta incluso con una industria propia: la marroquinería. Mientras se mantenga en buenas condiciones, los productos de cuero pueden durar años. Su precio, de hecho, suele ser una inversión. Sin embargo, si no se dan los tratamientos adecuados, esta puede resultar en balde.

Mantenimiento de la ropa

Las chaquetas y el calzado son las principales prendas que se fabrican con este material. Entre los cuidados de ropa y zapatos, principalmente, se encuentra mantener su piel flexible, brillante e impermeable. La prevención es el primer paso. Puedes usar el aceite de oliva virgen extra (AOVE) para el mantenimiento de la piel en buen estado.

Aplica, directamente, en una prenda o un zapato libres de polvo unas pocas gotas de aceite de oliva y extiéndelas en movimientos circulares, para no dejar marcas. De esta manera, puedes obtener una capa humectada que protege el cuero de las inclemencias de la intemperie; y, además, proporciona las propiedades antes mencionadas. El zapato no necesita lustrarse después de la aplicación y la apariencia que dará será de un brillo natural y elegante. Has de tener cuidado de no usar demasiado aceite o este puede llegar a manchar los tejidos.

Mantenimiento de muebles

También puedes cuidar los muebles de piel con aceite de oliva. Para dejar que se hidraten y recuperen su apariencia original, aplica una capa de aceite y déjala reposar. Después la debes pulir con un paño seco, para devolverle el brillo y retirar el producto sobrante.

Recuperar el cuero con AOVE

Si no se has dado el suficiente mantenimiento a una pieza de cuero, puede presentar fisuras y tender a resquebrajarse. Esto no implica, necesariamente, que esté totalmente perdida. El tratamiento no es milagroso, pero puedes recuperar la piel quebradiza y cuarteada mediante la rehidratación del tejido. Puedes reparar el tejido aplicando con un paño una gran cantidad de aceite y dejándolo actuar durante tres cuartos de hora. Este periodo debería ser suficiente para que la pieza absorba el producto. Después retira el sobrante con un paño y guarda la piel alejada de la luz solar. Es el momento de confiar en las propiedades del aceite.

El aceite de oliva virgen extra para el cuero tiene muchos más secretos que ser el ingrediente estrella de la cocina mediterránea. Sus propiedades lo convierten en una herramienta indispensable en cualquier hogar.