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variedades olivo

Variedades de olivo dominantes en nuestro país

El olivo es un árbol milenario que tiene una presencia importante en la península. De hecho, el olivo más antiguo de nuestro país se encuentra en la provincia de Tarragona, y tiene una antigüedad estimada de 1700 años. Las diferentes variedades de olivo que encontramos en cualquier rincón de nuestra geografía corresponden hasta 30 gradaciones diferentes del mismo árbol. Cada uno de ellos produce un aceite con unas características concretas. ¿Deseas conocer las diferentes variedades de este árbol? Acompáñanos a un viaje botánico sin salir de casa.

Estas son las principales variedades de olivo en España

Olivo picual

Se podría decir que la práctica totalidad de los olivos de Jaen son de esta variedad, y es la especie predominante en España. Es un olivo bastante sensible, pero que tiene a su favor aprovechar la fotosíntesis como ningún otro. El aceite que sale de sus frutos se caracteriza por un sabor ligeramente picante y que raspa. Es un árbol que produce un rendimiento muy elevado.

Olivo cornicabra

270.000 hectáreas son las que ocupan esta variedad de olivo, que es originaria de la localidad toledana de Mora. Se extiende por el centro peninsular y Extremadura. Está muy adaptado a terrenos secos e irregulares. Su nombre proviene de la característica forma de su fruto. Es un árbol de cosecha tardía y de producción irregular, pero que proporciona un aceite con un sabor excelente y muy utilizado en cocina.

Olivo verdial

Estas son las principales variedades de olivo que encontramos en nuestro país. Cada una de ellas predomina dentro de una zona concreta, pero esa es la verdadera riqueza de este árbol. Los aceites que se producen de sus frutos están plagados de matices que lo hacen único, y que pueden emplearse de diferentes maneras.

Olivo hojiblanca

Habitual de Andalucía en los lugares en los que no se da el olivo picual, por ejemplo Córdoba o Málaga. Produce un excelente aceite de oliva pero la aceituna de mesa es la reina de esta variedad. Tiene una carne muy firme y en abundancia, por lo que resulta un aperitivo ideal en cualquier ocasión.

Olivo blanqueta

Es la variedad dominante en la provincia de Valencia. Toma su nombre del color de la aceituna cuando está madura, que se torna blanquecino. Es un olivo resistente al frío, pero no soporta bien las heladas. Sin embargo, crece bien en suelos complicados y áridos, proporcionando un rendimiento excelente por cada árbol. Su aceite es también muy apreciado.

Éstas son las variedades de olivo más habituales en nuestro país. Eso no quita que también se vayan introduciendo otras provenientes de países Olivareros, como son Grecia, Italia o Túnez. Pero no cabe duda de que el mejor aceite del mundo se encuentra en nuestras tierras, es un legado histórico que debemos seguir protegiendo y empleando a diario en nuestra gastronomía. Esta ha adquirido fama mundial gracias a los beneficios que aporta el aceite de oliva a la salud y a su excelente composición nutricional. Una dieta equilibrada ha de tener su dosis diaria de aceite de oliva.

 

 

variedades de olivo

Estas son las variedades de olivo más conocidas

En España se cultivan diversas variedades de olivo que dan lugar a los diferentes tipos de aceite que nutren nuestra gastronomía. El olivo, árbol milenario de amplia representación en la península, es explotado desde épocas remotas. Los romanos y árabes eran expertos productores de aceite, que no solo usaban con fines culinarios, sino también como comerciales. ¿Deseas conocer cuántas variedades de olivo existen actualmente en España? Te sorprenderá lo que te vamos a contar, porque hay más variedades de olivos de las que piensas.

El olivo, mucho más que un árbol

El olivo tiene por nombre científico Olea europaea y es un árbol de tronco grisáceo y corteza fina. Sus hojas lanceoladas presentan generalmente un color verde oscuro por el haz y grisáceo por el envés. Se trata de una especie que soporta relativamente bien el frío, aunque las heladas lo dañan, y no requiere de un calor fuerte en época de floración.

A un año de cosecha abundante de aceitunas, le sigue otro de menor cantidad. Es un proceso llamado vecería y que no tiene forma de ser controlado. Por lo demás, es un árbol que puede vivir muchos años. Los olivos centenarios no son una rareza, y el más antiguo en nuestro país se encuentra en Ulldecona, en la provincia de Tarragona. Tiene más de 1700 años, se le conoce como la «farga da Arión«.

Las variedades de olivo en España

En nuestro país podemos encontrar una gran cantidad de variedades de olivos. ¿Sabías que tenemos catalogadas 572 variedades diferentes de olivos? Algunas están muy localizadas y son completamente autóctonas de una zona muy concreta. Otras, sin embargo, se dan en tareas mucho más amplias. El olivo suele destinarse a aceite o a aceituna, independientemente de las características del fruto.

Las variedades más comunes para aceite de oliva son las siguientes:

  • Arbequina: produce un aceite muy apreciado, y su auge se dio con el inicio del milenio. Por aquella época, solo existían 1.000 hectáreas plantadas de esta variedad, hoy se superan las 70.000. Su ritmo de crecimiento ha sido espectacular.
  • Cornicabra: este olivo resiste bastante bien el frío y su cosecha suele ser de las primeras de la temporada. El aceite que se recoge tiene un regusto amargo y se utiliza generalmente para aliños.
  • Picual: muy característico de Jaén, provincia con 66 millones de olivos de los cuales, el 97% son de esta variedad. Es un aceite de buena relación calidad precio, y los olivos que lo producen son enormemente productivos.
  • Hojiblanca: típico de otras zonas de Andalucía, como la occidental. Su aceite es sabroso y de excelente calidad, pudiendo usarse como aceite de mesa. Su sabor es afrutado, ligero y dulce, con un toque picante sin llegar a amargar.

Todas estas variedades de olivos hacen que en Oleopalma produzcamos aceites de una calidad suprema de olivos de la variedad picual y arbequina principalmente. Se trata de productos con un sabor excelente, que puedes usar tanto para la mesa como para la cocina y que dan una sensación al paladar sin igual. Nuestra tienda ofrece las mejores variedades que puedes tener ya en tu domicilio.

olivo mas antiguo del mundo

Al-Badawi: el olivo más antiguo del mundo

El olivo es un árbol milenario, aprovechado por la humanidad desde tiempos remotos. Es fácil que un olivo llegue a vivir muchos años, varios cientos de ellos, y que consigan mantener su aspecto lozano. Pero llegar a lo 40 siglos de historia, tal y como tiene el olivo más antiguo del mundo, es una muestra de la extraordinaria fortaleza que este árbol posee. Y te estarás preguntando si sigue dando aceitunas. Efectivamente es así. ¿Quieres conocer más sobre este árbol mágico?

Al-Badawi: el olivo más antiguo del mundo

Ubicado muy cerca de la ciudad de Belén, posee una altura de 12 metros y un diámetro de de 25. Su denominación,  Al-Badawi, significa «el grande», y no es para menos, siendo esas sus medidas. Para hacernos una idea de la edad de este olivo, podemos imaginar que ya llevaba 2.050 años en pie cuando Londres fue fundada. Contaba con unos 3.500 años cuando Colón llegó a América, y la Edad Media le cogió con unos 3.000 años.  Unas cifras que hacen empequeñecer a cualquiera.

Y muchos de vosotros os estaréis preguntando si a pesar de su edad tan longeva sigue dando aceitunas. Al-Badawi se encuentra en plena forma y todavía proporciona aceitunas cada invierno, y dicen los lugareños que de él se hace un aceite riquísimo y cargado de propiedades. Podemos afirmar que el olivo más antiguo del mundo se encuentra en unas excelentes condiciones de salud.

Los olivos son árboles resistentes, porque son numerosos los ejemplares que llegan a pasar de los 1.000 años. En nuestro país, el olivo más longevo se encuentra en la localidad tarraconense de Ulldecona. Existe un olivo que se ha fechado con una antigüedad de 1751 años, es decir, fue plantado en el 314 después de Cristo.

Este olivo vivió la decadencia del imperio romano, que se diluyó en el 476 de nuestra era. Contaba con unos 800 años cuando el castellano apareció como lengua. Y no solo eso, sino que en la llegada de los musulmanes a la península, en el 711, contaba ya con la friolera de casi 400 años. Y hablando de romanos, ¿conoces la historia de la salsa romana garum? No te pierdas nuestra entrada en la que te dábamos las claves de ella.

El truco tras su longevidad

La longevidad de los olivos puede explicarse gracias a que son unos árboles muy resistentes, y cuyos cuidados son muy básicos. Para que un olivo se desarrolle bien, habría de hacerlos sobre un suelo que no sea excesivamente húmedo. Estos árboles son capaces de crecer en suelos ácidos y pobres, lo que da una idea de su fortaleza.

Igualmente, el olivo necesita de espacio para poder desarrollarse, y de una buena cantidad de horas de sol. Buena prueba de que los olivos más antiguos han llegado hasta donde la naturaleza les ha permitido es que han recibido los beneficios de los rayos del astro rey. Si se cumplen esas condiciones, el suelo no se agota y está a salvo de los incendios, un olivo es un árbol destinado a vivir todo lo que pueda.

Por todas estas razones, cuando observes un olivo piensa en toda la historia que puede llevar detrás, y respeto, es la base de buena parte de nuestra agricultura y un símbolo de la esencia mediterránea más genuina. Deseamos una vida más larga aún al olivo más antiguo del mundo.

olivo es un tesoro milenario

El olivo alrededor del mundo, un árbol milenario

El olivo es un verdadero tesoro de nuestra geografía, ya que se trata de un árbol muy amigable con nuestro clima mediterráneo. Buena prueba de ello es observar los campos de toda la cornisa mediterránea y de interior. La cantidad de olivos plantados en estas comarcas dan fe de una realidad. Es un árbol ampliamente presente en los países de la ribera del Mediterráneo. El olivo es un tesoro milenario, un árbol que alrededor del mundo es fuente de riqueza, salud y aporta beneficios a los ecosistemas en los que se encuentra.

Características del olivo como árbol

El olivo ya era una planta tremendamente apreciada por las antiguas civilizaciones que habitaban las zonas mediterráneas. Ya extraían el aceite, que utilizaban como conservante, para preparar sus comidas o como forma de salario. Incluso aplicaban sus propiedades para beneficiar al cuerpo, como ayudante a la hora de sanar heridas.

El olivo es una planta perenne, que puede alcanzar hasta los 15 metros y cuyo tronco de color claro presenta un aspecto retorcido. Sus ramas son delgadas, y las hojas de este árbol crecen opuestas alrededor de ella. Con un color verde oscuro por el haz, y verde grisáceo e incluso blanquecino por el envés. Las hojas del olivo pueden llegar a durar hasta 3 años y caen en primavera. Mientras que las flores del olivo son blancas y desprenden un aroma dulzón, su apreciado fruto es de color verde oscuro. De ellas se extrae el mejor tesoro de la cocina saludable, el AOVE.

Regiones en las que se puede encontrar el olivo

Como hemos dicho, el olivo es típico de la zona mediterránea, así como parte de Asia central y algunas regiones de África. Gracias a ser un árbol muy resistente a las sequías y amigo de los suelos calcáreos. Se trata de un árbol que se ha podido introducir en otras regiones del planeta, como Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda, Argentina, las islas Hawai y la Polinesia.

España, Italia, Grecia Túnez y Marruecos. se reparten el 70 por ciento de la producción de aceite de oliva mundial. Pero son 63 los países que cultivan el olivo para producir aceite y aceitunas, lo que da una buena muestra de la adaptabilidad de este cultivo. Si te apetece conocer algunas curiosidades sobre el olivo, nuestro tesoro milenario y su cultivo alrededor del mundo, te invitamos a que las conozcas.

¿Sabías que…?

  • La mayor finca de olivar del planeta se encuentra en Australia.
  • El olivar de mayor extensión se encuentra en Túnez.
  • Los olivos plantados en el mundo ocupan 11,6 millones de hectáreas.
  • El olivo supone un 0,25 por ciento del total de tierras cultivadas.
  • Hay más de 1.500 millones de árboles de olivo alrededor del mundo.
  • 66 millones de olivos están en la provincia de Jaén.
  • De lo 75 municipios de Córdoba, 50 cultivan olivos.
  • En esta provincia hay cultivadas 351.000 hectáreas.
  • El olivo más antiguo de España tiene 1706 años y se llama «la farga de Arión«. Está en Ulldecona, Tarragona.
  • El más antiguo de la Península Ibérica está en Portugal. Se le conoce como el Olivo del Mouchão y tiene más de 3350 años.
  • El más longevo del mundo está en la aldea palestina de Al Walaja, se denomina Al Badawi y tiene entre 4.000 y 5.000 años.

Ya conoces algunos datos más sobre el árbol del olivo y su cultivo e implantación alrededor del mundo. Te invitamos a que sigas leyendo los artículos de nuestro blog, con amplia información dedicada al AOVE. El olivo un auténtico tesoro milenario.

La variedad Picual: conoce mejor este aceite de oliva virgen extra

El Mediterráneo no podría entenderse sin el aceite de oliva. El espíritu comerciante de los fenicios lo introdujo en la Península Ibérica. Aunque fueron los romanos los que perfeccionan su técnica de producción y extracción. Ellos convirtieron parte del territorio, que hoy es Andalucía, en el principal productor de aceite del Imperio.

Te sorprenderá saber que en Andalucía, en la actualidad, cerca de 900.000 hectáreas son de olivos Picual. Esta variedad de oliva oriunda de Jaén, representa el 50% del total de la producción de olivar de España y un 20% de la mundial.

Características del olivo y la aceituna Picual

Quizá no sabías que el olivo Picual es uno de los más productivos. Es un árbol de porte vigoroso con copa espesa. Muy resistente, por lo que tolera bien la humedad y el frío de las heladas y ello facilita su cultivo. Comienza a dar sus frutos más temprano que otras variedades. Sobre inicios de noviembre se recoge su oliva madura y mantiene la producción hasta mitad de diciembre.

Quizá te hayas preguntado el porqué del nombre de aceituna Picual. La explicación es sencilla, pues lo adopta por su forma terminada en pico. Posee un rendimiento graso extraordinario. Un 80 % de su contenido es ácido oleico monoinsaturado. Se trata de la grasa más saludable para combatir enfermedades cardiovasculares. Otra buena noticia es que la variedad de aceite Picual es la más estable y resistente a las altas temperaturas y no se oxida ni enrancia. La explicación es su alto contenido en antioxidantes.

Aroma y sabor de la variedad aceite de oliva Picual

Estamos ante un aceite con mucho carácter. En nariz percibirás aromas herbáceos y de fruta verde, con matices a tomatera, albahaca y plátano. En cuanto al sabor, es intenso y no va a dejarte indiferente. Es un aceite persistente en boca con algo más de amargor que otras variedades. Notarás en él un ligero toque amaderado y algo picante que queda equilibrado por las notas más frescas.

Conviértete en todo un chef cocinando con aceite Picual

Al ser un aceite muy resistente al calor es perfecto para todo tipo de frituras, de pescado u otro alimento empanado. Si eres una persona golosa, podrás freír en él toda la variedad de dulces de sartén del recetario español.

Su uso es adecuado para otras cocciones a altas temperaturas, como el horno o la parrilla. En ambas puedes emplearlo para asar carnes rojas. En crudo dará un toque especial a tus ensaladas o cremas frías, como el gazpacho, salmorejo o la pipirrana. También en un carpaccio aportará una nota de sabor inconfundible. Aromatizará todos tus sofritos de verduras, que serán la base de deliciosos arroces, guisos de patata, pescados y mariscos o potajes de legumbres.

Y desde lo más elaborado a la sencillez más absoluta. Un picoteo con tus amigos con quesos, embutidos o conservas, tendrán un sabor especial con aceite Picual. Si hablamos de desayuno saludable y delicioso, una rebanada de pan tostado con un chorreón de aceite Picual será todo un manjar que disfrutarás como un niño