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Todo lo que no sabías sobre el aceite de orujo de oliva

El aceite de oliva presenta muchísimas variedades. Desde la maravilla que es el aceite de oliva virgen extra a la versatilidad del aceite de oliva. Sin embargo, hay una variedad del aceite que no todos los fabricantes comercializan y que siempre ha tenido una fama negativa. Por eso queremos hablarte sobre él, para que conozcas […]

¿Ayuda el AOVE en la diabetes?

La diabetes es una enfermedad crónica padecida por casi 5 millones de personas en España, según datos de la Sociedad Europea de Diabetes. Y no cabe duda de que la alimentación juega un papel fundamental en la prevención de algunas enfermedades. Comer sano, evitando el abuso de alimentos precocinados, y combinando la dieta con ejercicio […]

El vareo de la aceituna, métodos clásicos y modernos

Recoger el fruto del olivo es un proceso muy peculiar y que viene produciéndose de la misma forma desde tiempos ancestrales. El vareo de la aceituna es el método tradicional con el cual se hacen caer del árbol las olivas. Pero, ¿hay alguna manera además de esta que puede servir para hacerlo? Sí, afortunadamente puede realizarse con […]

Así es una cata de aceite de oliva profesional

Una cata de aceite de oliva es el proceso gracias al cual se determinan diversas características del aceite. Últimamente han tomado mucho interés debido a que el aceite de oliva es un producto básico en nuestra cultura. Además, una cata de aceite de oliva sirve para poder conocer más del producto que te tenemos entre […]

Cómo ha mejorado la industria la calidad del aceite

La producción del aceite de oliva presume hoy en día de ser limpia y cada vez con menor impacto sobre el medio ambiente. Afortunadamente, los procesos industriales asociados al aceite de oliva han conseguido producir un líquido de una excelente calidad con una huella cada vez más pequeña. Por ejemplo, el alpechín, o residuo resultante […]

La recogida de la aceituna hace 50 años

El trabajo en el campo, a pesar de la mecanización que se ha ido incorporando, sigue siendo muy duro. Se trata de una faena que no entiende de festivos ni del tiempo. La agricultura lleva miles de años moldeando el carácter de hombres y mujeres aguerridos. La recogida de la aceituna hace 50 años era una tarea […]

El color del aceite, así nos habla de cómo es

Pasar por la estantería de un supermercado y ver las tonalidades y el color del aceite es todo un espectáculo. La gama de intensidades que posee el oro líquido nos puede hablar desde el tiempo que ha pasado desde el cosechado hasta del tipo de aceituna de la cual procede. Porque aunque no todos los aceites […]

Cómo hacer mayonesa con AOVE y no morir en el intento

La salsa mayonesa es una de las más populares del mundo, y puede acompañar a multitud de platos realzando su sabor. Originaria de las Islas Baleares, de la bella localidad de Mahón, hunde sus raíces en el siglo XVIII. Lo habitual es comprar la mayonesa ya hecha, que nos evita el engorro de tener que […]